potravin

Amanita Phalloides

Nebezpečí Amanita Phalloides

Amanita phalloides je jemný a nejednoznačný progenitor vysoce smrtících jedovatých hub: jeho požití způsobuje závažné syndromy otravy, přičemž ve většině případů hrozí zlověstné výsledky (smrt v 70-80%). Amanita phalloides způsobí smrt dokonce po jediné polovině-čepice houby je polknuta: v tomto ohledu, v podobných situacích, to může být říkal, že zásada Paracelsus (“to je dávka, která dělá jed ”) není platně potvrzený \ t praktické.

Nebezpečí Amanita phalloides také spočívá v výrazné schopnosti "maskování" a vzít na nespočet vzhledů: ve skutečnosti, vzhledem k výraznému polymorfismu, Amanita phalloides se jeví jako velmi podobné ostatním druhům, analogicky i na houby patřící do různých rodů. Z právě popsaného důvodu je riziko vzniku záměny s jinými houbami nadměrně vysoké.

synonyma

V obyčejné řeči, Amanita phalloides je znán nejrůznějšími jmény: anděl smrti, bastardo ovolo, Agaricus phalloides, Tignosa verdognola a Tignusa morteada. Jméno druhu (phalloides) sestává ze dvou řeckých slov: phallòs ( phallus ) a eîdos (forma), appellation, který je dokonale vhodný pro houbu, daný charakteristická falická konformace stonku.

Botanický popis

Extrémně nebezpečná Amanita phalloides je houba s tisíci formami; má však specifické funkce uvedené níže:

  • Klobouk má zvonovitý nebo kuželovitý tvar, někdy polokulovitý, lišící se od šedé až nažloutlé a od nahnědlé po bílou. Obecně, barva houby mizí stále světlejšími odstíny od středu k okraji. Průměr víčka se pohybuje od 4 do 15 cm a může být lesklý nebo viskózní na základě vlhkosti.
  • Falický kmen Amanita phalloides, který má tendenci se rozšiřovat, jakmile klesá, se jeví jako velmi bělavé nebo zelenkavé pruhy, srovnatelné s hadí kůže. Stonek Amanita phalloides je plný, když mladý, a dutý ve staré houby, ale vždy baňatý na základně.
  • Lamely houby jsou velmi silné a nerovnoměrné, volné na stonku.
  • Prsten, umístěný v pre-apical zóně, je bílý, a obalí stonek jako kapesník: ve zralé houbě, prsten inklinuje k pádu.

Maso Amanita phalloides je výrazně vláknité, bílé a pevné. Když je syrový, pach je nulový, někdy zvýrazněný poznámkami sušené růže nebo moči; vlhká houba na druhé straně vyzařuje velmi nepříjemný a plodný zápach podobný amoniaku.

Anděl smrti roste snadno v listnatých lesích, v blízkosti dubů a jehličnatých stromů, zejména v letních a podzimních měsících.

Toxické chemické složky

Toxicita Amanita phalloides je způsobena dvěma chemickými složkami: amantinem a phalloidiny. Amantiny (alfa a beta) jsou cyklické peptidy zodpovědné za selektivní blokování enzymu Rna-polymeráza: průměrná letální dávka (LD50) amantinů je 0, 1 mg / kg [od A logického herbalistického a fytoterapeutického slovníku A; Bruni, M. Nicoletti]; phalloidiny, mykotoxiny s strukturou peptidového cyklu jsou zodpovědné za poškození jater a gastrointestinálního traktu, způsobené inhibicí transkripce DNA v jaterních buňkách. [převzato z wikipedia /]

Tepelné zpracování nezabíjí toxiny: jedná se vlastně o termostabilní látky, proto také odolné vůči vaření.

Syndrom otravy faloidy

V 70-80% případů způsobuje houba smrt: odhaduje se, že jeden miligram na kilogram tělesné hmotnosti postačuje k vyvolání nevratného poškození jater. První symptomy jsou pociťovány pouze 6-12 hodin po užití houby, jindy se mohou projevit známky otravy i po 40 hodinách. Intoxikace Amanita phalloides se skládá ze čtyř různých fází: časový rámec, který se shoduje s inkubací toxinu, se nazývá "latenční fáze", tedy období, kdy jedovatá molekula zůstává v těle latentní. Je to právě dlouhá doba „čekání“ před projevem symptomů, která klinický obraz komplikuje, což je velmi negativně ovlivněno nedostatkem včasného zásahu.

Po 12-40 hodinách začínají první gastrointestinální poruchy, které se vyznačují zejména nekontrolovatelným zvracením, nadměrným pocením, průjmem a těžkou bolestí břicha (gastrointestinální fáze). V této fázi jsou možné závažné a možná závažné komplikace, jako je dehydratace spojená s hypovolémií, akutní selhání ledvin a někdy smrt.

Třetí fáze (jaterní) vykazuje nadměrné zvýšení transaminázy a bilirubinu s možným vnitřním krvácením.

Fáze předcházející smrti (závažné selhání jater) se vyskytuje 4-5 dnů po užití Amanita phalloides a je charakterizována velmi nízkými hodnotami prothrombinové aktivity a jaterní nekrózy, jaterní kómy, obvykle spojené s respiračním selháním, koagulopatií křeče a respirační selhání.

Opravné prostředky proti otravě

Když je Amanita phalloides intoxikace diagnostikována okamžitě (což je poměrně obtížné, vzhledem k tomu, že symptomy se objevují po mnoha hodinách), může být odvrácena smrt subjektu. Nicméně, i když pacient přežije otravu Amanita phalloides, bude s největší pravděpodobností muset podstoupit transplantaci jater a / nebo dialýzu.

Včasný zásah zahrnuje výplach žaludku - za účelem odstranění stop toxinu ze žaludku a ze střeva - podání aktivního uhlí, schopného absorbovat jedovaté molekuly, nucenou diurézu, hemodialýzu, plazmaferézu. Některé látky, jako je kyselina thioktová, silymarin a acubin, jsou pravděpodobně možné antidota, která se musí podávat jasně, co nejdříve po užití přípravku Amanita phalloides.

Amanita phalloides: jak to rozpoznat

Pro identifikaci a zjištění, zda byly shromážděny Amanita phalloides, existuje poměrně jednoduchá metoda: po rozdrcení kusu houby v listu novinového papíru odeberte několik kapek kyseliny muriatické na otisk vlevo a věnujte pozornost tomu, aby byla označena tužkou. kontura před tím, než vlhkost, kterou zanechá houba, zaschne. Vznik modravého halo po 5-10 minutách je známkou přítomnosti amatoxinu: při tom bude potvrzeno, že houba je velmi jedovatá Amanita phalloides.

Souhrn Amanita phalloides »