zuby
Zuby jsou tvrdé výstupky umístěné uvnitř ústní dutiny; jsou považovány za skutečné orgány, protože se skládají z živé tkáně, vaskularizace a nervových zakončení.
U lidí, oni jsou 28 nebo 32 (založený na přítomnosti nebo nepřítomnosti třetích molárů, volal “zuby moudrosti”) a jejich struktura je organizována takto: část, která se vynoří z gumy je volána koruna, zatímco část skrytá to je \ t který se usazuje v kosti, se nazývá kořen. Externě, pouze na korunce je umístěna sklovina (tvrdá tkáň); pod ní je zub tvořen vrstvou dentinu, která je zase pokryta tenkou vrstvou cementu. V nejvnitřnější loggii se rozlišuje dřeň, ve které cirkulují zásobovací nádoby a smyslové nervy.
Zuby a zdraví
Vztah mezi zuby a zdravím člověka je spíše úzký a artikulovaný.
Zuby, nebo spíše sevření čelistí čelistí, také hrají důležitou roli při udržování držení těla. Může se to zdát podivné, ale pokud se horní a dolní oblouk neshodují, může dojít ke změně stabilizačních svalových kontrakcí s následky (různého stupně závažnosti) na pozici páteře.
V neposlední řadě mohou být zuby zdrojem přímého přístupu bakterií do krevního oběhu. Vzácně, ale stále je to možné, jsou septikemické infekce způsobené velmi triviálním (ale zanedbávaným) zubním kazem (který budeme diskutovat později v sekci). Připomínáme, že i když je zubní kaz spíše běžnou a (obecně) NE závažnou poruchou, septikemická infekce může být tak závažná, že vede jedince k smrti. Některé studie dokonce spojily špatnou ústní hygienu s větším rizikem vzniku kardiovaskulárních onemocnění, jako jsou infarkty.
Kyseliny a bakterie
Pokud zuby představují určující faktor výživy člověka, i dieta může usnadnit nebo ohrozit integritu těchto orgánů. Nejčastější komplikací je jistě zubní kaz. To je způsobeno množstvím faktorů; je definován jako eroze zubní skloviny, která, pokud je neošetřena, má za následek bakteriální kontaminaci před dentinem a poté zubní dřeň. V posledně uvedeném případě je časté, že infekce zahrnuje tvorbu abscesu nebo hnisu; absces může vyvolat výše uvedenou septikemickou infekci.
Eroze smaltu pochází hlavně ze 3 faktorů:
- Tloušťka (geneticky determinovaná)
- pH slin (musí být zásadité pro kompenzaci kyselosti úst)
- Zbytkové kyseliny.
Pokud pro první dva body není možné zasáhnout, pro třetí je řada opatření, která mají napomoci větší ochraně zubů. Tyto kyseliny, které jsou schopny ovlivnit dentální slad, pocházejí jak z přirozeného složení potravin, tak z fyziologické bakteriální fermentace ústní dutiny; převažujícími kmeny jsou: streptokoky, laktobacily, corinebacteria, aktinomycety, stafylokoky a některé anaeroby. Zdá se, že nejvíce zodpovědné za produkci kyseliny jsou laktobacily. Výhodným substrátem těchto mikroorganismů je jistě sacharid, zejména jednoduchý nebo ne příliš složitý. Je proto nutné mít na paměti, že:
- Jednoduché cukry ve stravě musí představovat menší podíl ve srovnání s celkovými sacharidy (od 10 do 16%).
- Na konci každého jídla je vhodné provést dobré čištění zubů, což zvyšuje úroveň ústní hygieny.
Pokud jde o potravinářské kyseliny, jsou místo toho přítomny především v kyselých produktech. Jedná se o kyselinu jablečnou (zejména v jablkách), kyselinu askorbovou (vit. C), kyselinu citrónovou (citrus), kyselinu vinnou (hrozny, víno atd.), Kyselinu fosforečnou (koka). cola), kyselina octová (ocet), kyselina mléčná (jogurt) atd.
Některé z těchto kyselin, které mají korozivní účinky na sklovinu, mají také bělící účinek. Jejich použití pro bělení (citronová šťáva, jablečný ocet atd.) Musí samozřejmě zajistit správné ředění a správnou aplikační metodu. Při nadměrném použití by se velmi zvýšila pravděpodobnost silné eroze skloviny.
Odtud někteří odborníci doporučují NEPOUŽÍVAT kartáček před 20-60 'od konce jídla. To je dáno tím, že kyseliny obsažené v potravinách mají plnou erozivní funkci a aplikace mechanického tření by zvýšila jejich demineralizační kapacitu; proto je lepší ponechat dostatek času, aby sliny pufrovaly pH úst.
Dieta a živiny
Je třeba mít na paměti, že chemické složení zubní skloviny je téměř výhradně založeno na vápníku (podobném kostem) a že fluorid hraje zásadní roli v procesu jeho fixace. Je tedy možné vyvodit, že dieta s nedostatkem těchto minerálů může kromě ohrožení kosterní hustoty negativně ovlivnit udržování skloviny. Pozn . Zdá se, že fluor má ochranný účinek i na lokální použití!
Pro integritu dásní je však vhodné se ujistit, že dieta NENÍ nedostatečná: hořčík, zinek, železo, mangan, selen, vit. C a vit. E. Žvýkačky lemují spodní část zubu, ten bez skloviny; tyto, pokud jsou usazeny, podporují usazování zbytků potravin a vystavují nejcitlivější části zubu bakteriím a potravinovým kyselinám. Malý výzkum zdraví dásní ukázal, že spotřebitelé dobrých porcí jogurtu nebo mléčných výrobků obsahujících laktobacily se zdají být méně postiženi poruchami dásní; v praxi, ačkoli kyselina mléčná může být erozivní kvůli sklovině, přítomnost FYZIKOLOGICKÝCH bakterií má tendenci chránit tkáně před škodlivým působením patogenních mikroorganismů (podobně jako to, co se děje ve střevní sliznici a reprodukčních orgánech).
A konečně, pamatujme si, že z „fyzických“ důvodů nebo důvodů konzistence některé potraviny upřednostňují více než ostatní nástup zubního kazu. To je případ polotekutých a / nebo lepkavých výrobků (např. Sirupy, polevy, bonbóny, pasterizovaný med, krém z lískových oříšků atd.) A dužniny nebo ty, které se okamžitě po žvýkání stávají kašou ( džemy, sušenky, sušenky, suchary atd.); tyto, ulpívající a zanechávající více zbytků na zubech, podporují proliferaci bakterií a tvorbu kyselin. Naopak nejtěžší potraviny (lískové ořechy, mandle, vlašské ořechy, mrkev, fenykl, celer atd.) Upřednostňují použití zubů a zanechávají méně bakterií z bakterií ústní dutiny.
