Dietní snídaně

Dietní snídaně: Co to znamená?

Pro dietní snídani se rozumí snídaně navržená a formulovaná na základě principů diety; v závislosti na konkrétním případě lze proto dietetickou snídani použít k léčbě metabolických patologických stavů nebo ke snížení závažného nadváhy (rovněž považovaného za patologického, protože je velmi často doprovázen různými metabolickými změnami).

Mělo by být také zdůrazněno, že v kontextu fitness, estetické kultury a blahobytu obecně může pojem „dietní snídaně“ získat nejasnější a zkreslený význam; v těchto oblastech, termín “dietetický” vezme obecný význam a je často chápán být synonymem pro: nemnoho kalorií, zažívací lehkost a užitečnost v “hledání linky” (v módě po prázdninových obdobích nebo před létem).

Nesmíme pak udělat chybu v nedorozumění "dietní jídlo" s jedním "dietní jídlo" (jak je vysvětleno v článku: "Dietní Snacks"); toto vyjasnění je zásadní pro zdůraznění nutriční důležitosti snídaně nebo prvního zdroje energie dne. Dobře strukturovaná snídaně není nikdy tvořena jednou potravou (dietetickou nebo ne) a poskytuje „alespoň“ volbu 2 nebo 3 různých potravin; spíše by proto bylo více indikováno (nebo dokonce vhodné!), že dietetická snídaně se skládá z různých "dietních potravin" (mezi nimi například mnoho produktů uvedených v článku výše).

Nyní se podívejme podrobněji, jak formulovat dobrou dietní snídani.

Proti chorobám metabolismu

To je případ vlastní dietní snídaně, proto je zaměřen na dietní terapii. Obecně řečeno, patologie, které spadají do dobře známého metabolického syndromu (dyslipidemie, diabetes typu 2, hypertenze, obezita, viscerální akumulace atd.), Vyžadují řadu běžných dietních intervencí, které lze shrnout takto:

1. Redukce: kalorií, porcí, glykemického zatížení, glykemického indexu, celkového tuku (zejména nasyceného), alkoholu a cholesterolu. Eliminace přidaných jednoduchých cukrů a případně i přidaného sodíku. STOP na nezdravé potraviny.
2. Zvýšení: potravinové vody, vláken, poměru mezi dobrými mastnými kyselinami (především omega 3) a špatnými (nasycenými a trans) a dalšími užitečnými molekulami jako jsou: fytosteroly, lecitiny, antioxidanty atd. BEZPLATNÁ SILNIČNÍ POTRAVINY, VŽDY VZHLEDEM K NUTRIČNÍ BALANCE!

Některé příklady dietní snídaně proti metabolickým onemocněním jsou: Omega 3 zpevněné mléko s All Brain, Skimmed Milk Smoothie a ovoce (borůvka, jablko, kiwi), kaše d'Avena a pšeničné otruby s několika mandlemi a piniovými oříšky atd.

Je zřejmé, že i tento druh dietní snídaně musí brát v úvahu subjektivní potřeby. Nemluvím jen o "chutích", ale také o nesnášenlivosti potravin. Osoba, která je velmi nesnášenlivá na laktózu, může těžit ze substituce tradičního mléka delaktosátem, zatímco pro mírně citlivé mléko může být dostačující uchýlit se k tradičnímu jogurtu, řečtině nebo kefíru. Na druhou stranu pro celiaky je CELKOVÉ vyloučení lepku základním požadavkem; v těchto případech je přinejmenším nezbytné zlikvidovat jak pšenici, tak oves, případně vyměnitelné za: kukuřice, rýže, pohanka, amarant atd.

Zhubnout

Dietní snídaně pro "linku"

Nyní přicházíme na dietní snídani pro hubnutí zaměřené na zlepšení svalové definice a linie obecně. Potraviny mohou být dietetické, ale ve srovnání s předchozím případem je potřeba nutriční rovnováhy méně naléhavá.

Dietetická snídaně pro linku, určená jako lehká ztráta hmotnosti a definice svalů pro kulturisty, musí splňovat následující požadavky:

1. Snížení bland: kalorií, porcí, glykemické zátěže, glykemického indexu, tuků (pokud byly dříve nadměrné) a přidaných jednoduchých cukrů (pokud byly dříve nadměrné).
2. Zvýšení: voda z potravin a vlákniny.

Některé příklady dietní snídaně pro linku jsou: libový zahuštěný jogurt se smíšenými obilnými vločkami, pomerančový a grapefruitový džus s celozrnnou toastovou šunkou, ovocný salát a suché sušenky, lehké mléčné vločky s celozrnnými sušenkami, polotučné mléko s hořké kakao a obilniny agregované se sušeným ovocem atd.

I v tomto případě, který chce vyhovět zvláštním potřebám netolerantní, je možné nahradit potraviny obsahující zakázanou molekulu jinými produkty stejného typu, které jsou však dokonale stravitelné / vstřebatelné.

Kolik jíst?

Výběr potravin a specifických porcí závisí nejen na typu dietní snídaně (dietní terapie nebo na lince), ale také na subjektivních potřebách energie. Obecně platí, že s ohledem na dietní rovnováhu by dietní snídaně měla poskytovat přibližně 15% (ne více než 18%) celkových denních kalorií, vyhnout se přebytku (na úkor ostatních dvou hlavních jídel), ale také deficitu. (vytvoření situace rané chuti k jídlu).

Toto doporučení samozřejmě znamená, že je třeba znát vlastní potřeby, které zahrnují i ​​cíl diety.

Abychom dali poměrně jednoduchý příklad, za předpokladu, že je třeba vypočítat energetický příjem dietní snídaně pro obézního subjektu trpícího metabolickým syndromem, který spotřebuje přibližně 1800 kcal denně, odhad by měl být proveden následovně:

• Normocaloric dietní požadavek: 1800kcal

• Cíl: Hubnutí a metabolická nutriční terapie

• Dietní kalorií: 70% normocalorica = 1260 kcal (HYPOCALORIC)

• Kalorie dietní snídaně : 15% HYPOCALORIC = 189kal

• Potraviny: 1 přírodní jogurt s nízkým obsahem tuku jogurt 150g (81kcal), 2 lžíce přírodních pšeničných otrub (33kcal), 1 jablko granny Smith Apple 200g (76kcal) = TOT 190kcal

NB. V případě dietní snídaně pro linku je vhodné poskytnout asi 90% normocaloric požadavku a ne 70%; Ten je ve skutečnosti příliš vzácný a zejména pro ty, kteří vykonávají fyzickou aktivitu, by mohl snížit výkon nebo (z dlouhodobého hlediska) ohrozit svalový trofismus.