Beta karoten: úvod
Beta karoten patří do kategorie karotenoidů, rostlinných pigmentů, které představují prekurzory vitaminu A (retinol); nutriční význam betakarotenu však není pouze tím, že je prekurzorem výše uvedeného vitamínu. Ve skutečnosti, mezi několika stovkami karotenoidů, Beta karoten dosáhl své vlastní nezávislosti, jak uvidíme v tomto článku, kde budou řešeny vlastnosti, vedlejší účinky a doporučená dávka.
zvědavost
Zdroje beta karotenu
Karotenoidy jsou vysoce pigmentované látky, jejichž barva se liší od červené do oranžové, rozpustné v tucích (nerozpouští se ve vodě) a citlivé na světlo a teplo; beta karoten se nachází v mnoha druzích ovoce, obilovin, olejů a zelené listové zeleniny, sladké brambory, squash, špenát, meruňky, papriky ... a samozřejmě mrkev.
FRULLATO PRO RICH BETA-CAROTEN TANNING
Odstřeďuje se pro fixaci opálení
X Problémy s přehráváním videa? Reload from YouTube Přejít na stránku videa Jděte na sekci Video Recepty Sledujte video na youtubevlastnost
Alfa a gama-karotenoidy jsou další formy pro-vitaminu A, ale jak se předpokládalo, Beta karoten má jistě největší nutriční význam, protože:
- pyšní se antioxidačními vlastnostmi, působící proti nástupu volných radikálů
- je hlavním zdrojem vitamínu A pro vegetariány: v případě potřeby je karoten přeměněn tělem na vitamin A, který se podílí na velmi důležitých biologických funkcích (například syntéza glykoproteinů).
- je přeměněn na retinol (nezbytný pro vidění), který je zase přeměněn na kyselinu retinovou, nezbytnou pro růst a diferenciaci buněk: ve skutečnosti, pokud není tvořen vitamin A, organismus je v deficienci, s což má za následek abnormální růst kostí, suché oko rohovky (xeroftalmie) a reprodukční poruchy.
- testuje se jeho potenciální užitečnost proti výskytu rakoviny a nemocí ovlivňujících kardiovaskulární systém: pro zjištění tohoto možného efektu bude třeba čekat na další studie.
Beta karoten je komerčně přítomen v mnoha formulacích doplňků; může být vyroben v laboratoři, ale může také pocházet z řas nebo hub.
Studie beta karotenu
Poté, co práce Moora (1957) vedly k jistotě, že karoten představuje prekurzor vitaminu A, bylo nutné počkat až do konce dvacátého století, aby se naučil, díky dvěma vědcům, Garewalovi a Diplockovi, že beta karoten je transformován v vitaminu A pouze tehdy, když to tělo skutečně potřebuje. Ve skutečnosti, přebytek beta karoten je uložen na kůži, který se objeví žlutá barva (nebýt zmaten žloutenkou): to je reverzibilní stav, protože to je dost ke snížení dávky přijaté zajistit, že “mrkevní efekt” \ t (karotenodermie nebo karotenóza) zmizí.
Otrava beta karotenem?
Kromě těchto epizod karotenózy lze konstatovat, že chronická intoxikace beta-karotenem je v kontextu správné výživy naprosto nepravděpodobná: pouze pro praktický příklad může člověk bezpečně vzít také 20 000 IU vitaminu A odvozeného z karotenoidy, bez jakéhokoliv nebezpečí. Pokud však vezmeme v úvahu, že pokud 20 000 IU vitaminu A pochází z retinolu, který se nachází ve vysokých dávkách v bovinních játrech (30 000–50 000 IU na 100 g v závislosti na vaření), na másle, margarínu (3 000 IU na 100 g ), ve vejcích (1 800 IU na 100 g) a v tučném sýru (1 000 IU na 100 g) - v těle mohou být problémy, protože hovoříme o aktivním a dostupném vitaminu A.
Orientační dávky
Pokud je doporučená denní dávka beta-karotenu v rozmezí od 2 do 4 mg, u kuřáků může být integrace, která je teoreticky užitečná při potlačování zvýšeného oxidačního stresu spojeného s kouřením, ve skutečnosti kontraindikována: ve skutečnosti byly provedeny studie na kuřácích, kteří neužívali beta karotenové doplňky a porovnávali je s těmi, kteří je neužívali; navzdory očekávání byla v doplňkové skupině vyšší výskyt rakoviny plic.
V jiných studiích bylo prokázáno, že nadměrná suplementace beta karotenem může zvýšit riziko rakoviny prostaty, ale nejen: kardiovaskulární problémy a intracerebrální krvácení jsou možnými důsledky nadbytku beta karotenu u kuřáků a u lidí, kteří mají \ t azbestu.
Nadbytek a nedostatek
Dalším možným vedlejším účinkem vyplývajícím z nadměrné konzumace beta-karotenu je blokovat schopnost regenerovat vitamíny rozpustné v tucích z jater, jako je vitamin D, což zabraňuje tvorbě rezervy těchto vitamínů: tento vedlejší účinek může být zvláště důležitý u Země daleko od rovníku, kde je ukládání vitamínu D zásadní pro řešení nedostatku zimního světla.
Nejsou zaznamenány žádné symptomy deficitu beta-karotenu, pokud neexistuje ani základní nedostatek retinolu; v tomto případě symptomy zahrnují poruchy vidění, kožní problémy a predispozici k infekcím.
Velkorysý příjem beta karotenu by byl vhodný u lidí, kteří jsou dlouhodobě vystaveni slunci, u starších osob, proti senilní makulopatii au těch, kteří užívají alkohol, protože ethanol ničí zásoby vitaminu A v játrech. Vzhledem k možným vedlejším účinkům se však doporučuje, abyste se před užitím beta-karotenových doplňků poradili se svým lékařem. Aby bylo jasno, jsou v každé z následujících částí obsaženy 2 mg beta karotenu (denní dávka):
- 25 g mrkve
- 40 g řepy
- 45 g formentinu
- 50 g špenátu
- 55 g červené papriky
- 65 g manga
- 110 g melounu
- 130 g meruněk
- 140 g tomel
Pozitivní účinky beta karotenu
- Beta-karoten se jeví jako zvláště účinný u žen s vysokým rizikem rakoviny prsu
- může zabránit popáleninám u lidí s citlivou pokožkou
- To může zabránit bronchitidě a dýchacím potížím u kuřáků
- může potenciálně snížit riziko rakoviny vaječníků u žen po menopauze, i když stále nejsou jisté
- snížit riziko úmrtí spojených s těhotenstvím
- zabraňuje noční slepotě
- může zlepšit perorální leukoplakii
- může zlepšit fyzický výkon u starších osob
úvahy
Z toho, co bylo vysvětleno v průběhu článku, je opět zřejmé, že je důležité spíše správné výchovy k výživě než nezdolné používání doplňků, které je poháněno nadměrným nadšením k těmto praktikám. Ve skutečnosti, pokud v rámci vyvážené stravy a přijaté prostřednictvím potravin, které jsou bohaté na to, beta-karoten ukazuje všechny své potenciální přínosy, izolace tohoto provitaminu a jeho podávání ve vysokých dávkách často produkoval nepříznivé účinky. pro ty, kteří doufali, a dokonce i pro zvýšení rizika vzniku patologií, u nichž se předpokládalo preventivní opatření. Proto je důležité především optimalizovat vlastní stravu a životní styl, a nakonec se poradit s lékařem nebo odborníkem na výživu, aby se zjistila skutečná potřeba dalšího příjmu beta-karotenu nebo jiných živin.
