E239 - hexamethylen - tetramin

Hexamethylen tetramin je konzervační prostředek syntetického původu získaný syntézou formaldehydu a amoniaku.

Je to přísada používaná v potravinách, která je chrání před působením plísní, například v kaviáru, sýru (typickým příkladem je provolone), ančoviček, rybích konzerv apod.

Hexamethylen tetramin, pokud je přítomen ve vysokých koncentracích, může mít významné vedlejší účinky, ale díky chuti, kterou dodává potravinám, se naštěstí nikdy nedosáhne nadměrných dávek.

ADI DOSE: 0, 15 mg na kg tělesné hmotnosti.