cs.energymedresearch.com
dietní příklady

Hypolipid Dieta: Dietní zásady a dietní příklad

předpoklad

Hypolipidová dieta nebo méně tuku?

Hypolipidová dieta je dieta, která obsahuje méně tuku než obvykle. Každá dieta hypolipidu předurčuje nutriční nedostatek základních molekul a vyžaduje další doplněk.

Nutriční schéma, které koriguje přebytečný tuk obnovením správné rovnováhy, je místo toho definováno jako „vyvážená strava“. To poskytuje distribuci lipidů ve výši 25-30% ve srovnání s celkovými kaloriemi užívanými s jídlem. Tento typ stravy by mohl být považován za "hypolipidní" POUZE ve srovnání s nevyváženým nutričním režimem v důsledku nadbytečného tuku (35-40% nebo více).

Jsou tuky důležité?

Dietní lipidy se skládají hlavně z molekul energie zvaných mastné kyseliny. Pouze malá část je tvořena steroidními sloučeninami (cholesterol a fytosteroly), vitamíny (vitamin A, vitamin D, vitamin E a vitamin K) atd.

Některé polynenasycené mastné kyseliny se nazývají "esenciální", protože musí být zavedeny ve stravě. Jedná se o skupiny omega 3 a omega 6.

Funkce lipidů a molekul rozpustných v liposolech je mnoho, což je důvod, proč NESMÍ být odstraněny z potravy nebo jim chybí.

Aplikace

Hypolipidová strava se týká:

  • Prevence biliární litiázy
  • Kompenzace cholecystektomie (odstranění žlučníku)
  • Léčba hypercholesterolemie.

Ve skutečnosti, dokonce i pro tyto potravinářské terapie je podíl tuku kolem normálu: 25% pro dospělé a 30% pro rostoucí subjekty.

Pouze v nejzávažnějších případech vrozené žlučové insuficience, zvané biliární atresie, je někdy nutné dále snižovat lipidy. Mějte na paměti, že stejně jako nadbytek, nedostatek tuku ve stravě může být také rizikovým faktorem pro nástup žlučových kamenů.

Určité patologické stavy metabolismu (hypercholesterolemie, hypertriglyceridemie, hypertenze, komplikace diabetes mellitus typu 2 atd.) Mají spíše prospěch při zvyšování tuku než při redukci; zjevně se zvyšuje pouze zlomek "dobrých lipidů".

V nepřítomnosti žlučníku nebo v důsledku nedostatečnosti žlučových cest může trávení zůstat tak ohrožené, že vyžaduje dietní doplnění vitamíny rozpustnými v tucích a esenciální mastné kyseliny (dokonce dosahující normální hladiny lipidů).

rysy

Výše uvedené stavy / patologie vyžadují zvláštní péči při výběru potravin, typu koření a porcí; na druhé straně je redukce lipidů téměř nikdy nezbytná. Požadavky jsou:

  • Prevalence nenasycených mastných kyselin na nasycených nebo hydrogenovaných kyselinách (poměr 2: 1). Nenasycené jsou typické pro kvalitní oleje, zatímco saturáty jsou součástí živočišného tuku, mléčných výrobků, bifrakovaných olejů a margarínů.
  • Nižší možná koncentrace mastných kyselin v transkonformaci, typická pro hydrogenované produkty.
  • Uspokojivé dávky esenciálních mastných kyselin: omega 3 a omega 6 musí tvořit 2, 5% celkových kalorií (0, 5% omega-3 a 2, 0% omega-6). Omega 3 jsou typické pro produkty rybolovu, řasy a některá olejnatá semena (a jejich oleje); omega 6 jsou charakterističtější než olejnatá semena a jejich oleje.
  • Uspokojivé množství vitamínu A (červená játra a zelenina), vitamín D (žloutky a broskvové výrobky), vitamin E (ovoce a olejnatá semena nebo jejich oleje) a vitamin K (vyrábí se hlavně střevní bakteriální flórou, ale ano také v zelenině).
  • Nutriční příjem cholesterolu by neměl překročit 200 mg / den (100 mg / den méně než obvykle).
  • Bohatý na fytosteroly a antioxidanty: jedná se o snižování cholesterolu a antioxidanty. Jsou zavedeny přirozeně s běžnou konzumací luštěnin, ovoce a zeleniny.

příklad

Následující příklad je správná dieta snižující lipidy. Již jsme řekli, že není vhodné snížit toto procento; některé "abnormální" situace, které vyžadují snížení tuku pod 25%, však nelze vyloučit. Do této kategorie by mohla spadat dieta po cholecystektomii u subjektu, který je zvláště postižen žlučovou nedostatečností.

sexF
věk19
Static cm170
Obvod zápěstí cm14.0
ústavaštíhlý
Postava / zápěstí12.1
Morfologický typvytáhlý
Hmotnost kg68
Index tělesné hmotnosti23.5
Žádoucí index tělesné hmotnosti18.5
Požadovaná fyziologická hmotnost kg53.5
Bazální metabolismus kcal1281, 9
Koeficient fyzické aktivitySvětlo ano je 1, 56
Kcal energetické výdaje1999, 8

dieta normocaloric2000kcal
lipidy20%44, 4g400Kcal
protein20% *100g400Kcal
sacharidy60% *320g1200Kcal
snídaně15% 300kcal
Snack I7-8% 150kcal
oběd35% 700kcal
Snack II7-8% 150kcal
večeře30% 600kcal
Snack III5% 100 kcal

DEN 1

snídaně
Sójové mléko300ml1 šálek
Nafoukaná rýže35g7 lžíce
Suchary16g2 řezy
Jam bez přidaného cukru20g2 lžičky
Snack I
Skim mléko jogurt120g1 sklenice
Jablko, s slupkou150g1 malé jablko
Rýžové koláče16g2 sušenky
oběd
Rajská pasta
Krupice těstoviny90g
Rajské pyré100g
Grana5g1 lžička oholil
Kuřecí prsa s talířem a salátem
Kuřecí prsa100g
salát100g
Pšeničný chléb25g1 řez
Extra panenský olivový olej15g3 čajové lžičky
Snack II
Skim mléko jogurt120g1 sklenice
Jablko, s slupkou150g1 malé jablko
Rýžové koláče16g2 sušenky
večeře
Lessi fazole
Fazole, sušené40g
Codfish v pánvi s cuketou
treska150g
cuketa300g
Pšeničný chléb75g3 řezy
Extra panenský olivový olej10g2 čajové lžičky
Snack III
Rýžové koláče16g2 sušenky

1. den nutričního překladu
Nutriční složkamnožství
energiekcal
Potravinová voda1479, 1g
protein117, 3g
Celkové energetické lipidy 42, 3g
Nasycené tuky celkem9, 48g
Celkové mononenasycené mastné kyseliny23, 38g
Celkové polynenasycené mastné kyseliny9, 44g
cholesterol147, 5g
sacharidy305, 5g
Jednoduché cukry, celkem69, 7g
Alkohol, ethanol0, 0g
vlákna29, 7g
sodík1605, 8g
draslík4518, 1mg
fotbal725, 4mg
železo15, 9mg
fosfor1773, 9mg
zinek12, 2mg
Thiamin nebo vit. B11, 99mg
Riboflavin nebo vit. B23, 10mg
Niacin nebo vit. B3 nebo vit. PP31, 90mg
Pyridoxin nebo vit. B63, 60mg
Folate, celkem306, 4μg
Kyselina askorbová nebo vit. C104, 5mg
Vitamin D120, 0IU
Činnosti ekvivalentní retinolu nebo vit.296, 4RAE
a-tokoferol nebo vit. a13, 6mg

DEN 2

snídaně
Sójové mléko300ml1 šálek
Kukuřičné vločky35g7 lžíce
Suchary16g2 řezy
Jam bez přidaného cukru20g2 lžičky
Snack I
Skim mléko jogurt120g1 sklenice
Hruška s slupkou150g1 malé jablko
Rýžové koláče16g2 sušenky
oběd
Zucchini rizoto
Bílá rýže90g
cukety100g
Grana5g1 lžička oholil
Krůtí prsa na talíři a Radicchio
Kuřecí prsa100g
Červená radicchio100g
Pšeničný chléb25g1 řez
Extra panenský olivový olej15g3 čajové lžičky
Snack II
Skim mléko jogurt120g1 sklenice
Hruška s slupkou150g1 malé jablko
Rýžové koláče16g2 sušenky
večeře
Ceci Lessi
Cizrna, sušená40g
Mořský salát a cherry rajčátky
chobotnice50g
sépie50g
Krevety (loupané)30g
Mušle (loupané)30g
cherry rajčátka300g
Pšeničný chléb75g3 řezy
Extra panenský olivový olej10g2 čajové lžičky
Snack III
Rýžové koláče16g2 sušenky

3. den

snídaně

Sójové mléko300ml1 šálek
müsli35g7 lžíce
Suchary16g2 řezy
Jam bez přidaného cukru20g2 lžičky
Snack I
Skim mléko jogurt120g1 sklenice
kiwi150g1-2 kiwi
Rýžové koláče16g2 sušenky
oběd
Špalda a zelenina
Farro50g
Míchaná zelenina500g
Grana5g1 lžička oholil
Sea Bream Filet s Piastra a Valerianella
Pražma, filé100g
polníček100g
Pšeničný chléb25g1 řez
Extra panenský olivový olej15g3 čajové lžičky
Snack II
Skim mléko jogurt120g1 sklenice
kiwi150g1-2 kiwi
Rýžové koláče16g2 sušenky
večeře
Čočka Lesse
Čočka, sušená40g
Telecí filé s houbami
Telecí maso, filé120g
Polní houby300g
Pšeničný chléb75g3 řezy
Extra panenský olivový olej10g2 čajové lžičky
Snack III
Rýžové koláče16g2 sušenky

4. den

snídaně

Sójové mléko300ml1 šálek
Ovesné vločky35g7 lžíce
Suchary16g2 řezy
Jam bez přidaného cukru20g2 lžičky
Snack I
Skim mléko jogurt120g1 sklenice
oranžový150g1 oranžová
Rýžové koláče16g2 sušenky
oběd
Krém na brambory a dýně
brambory300g
dýně300g
Grana5g1 lžička oholil
Grilovaný filet z mořského vlka a rakety
Mořský vlk, filé100g
raketa100g
Pšeničný chléb25g1 řez
Extra panenský olivový olej15g3 čajové lžičky
Snack II
Skim mléko jogurt120g1 sklenice
oranžový150g1 oranžová
Rýžové koláče16g2 sušenky
večeře
Smažená játra a fazole
Bovinní játra100g
Fazole, sušené70g(změkčit a vařit)
Pšeničný chléb75g3 řezy
Extra panenský olivový olej5g1 lžička
Snack III
Rýžové koláče16g2 sušenky

DEN 5

snídaně

Sójové mléko300ml1 šálek
Nafoukaná rýže35g7 lžíce
Suchary16g2 řezy
Jam bez přidaného cukru20g2 lžičky
Snack I
Skim mléko jogurt120g1 sklenice
Jablko, s slupkou150g1 malé jablko
Rýžové koláče16g2 sušenky
oběd
Lilek Pasta
Krupice těstoviny90g
lilek100g
Grana5g1 lžička oholil
Vařené vejce a strouhaná mrkev
Celé kuřecí vejce50g1 vejce bez skořápky
mrkev200g
Pšeničný chléb25g1 řez
Extra panenský olivový olej15g3 čajové lžičky
Snack II
Skim mléko jogurt120g1 sklenice
Jablko, s slupkou150g1 malé jablko
Rýžové koláče16g2 sušenky
večeře
Hrách číst
Hrách, kbelíky40g
Mléčné vločky a belgická Endive
Lehké mléčné vločky150g1 sklenice
Čakanka Witloof300g
Pšeničný chléb75g3 řezy
Extra panenský olivový olej10g2 čajové lžičky
Snack III
Rýžové koláče16g2 sušenky

DEN 6

snídaně

Sójové mléko300ml1 šálek
Kukuřičné vločky35g7 lžíce
Suchary16g2 řezy
Jam bez přidaného cukru20g2 lžičky
Snack I
Skim mléko jogurt120g1 sklenice
Hruška s slupkou150g1 malé jablko
Rýžové koláče16g2 sušenky
oběd
Pepř rizoto
Bílá rýže90g
papriky100g
Grana5g1 lžička oholil
Bresaola a chřest Lessi
Bresaola65g6-7 řezů
chřest200g
Pšeničný chléb25g1 řez
Extra panenský olivový olej15g3 čajové lžičky
Snack II
Skim mléko jogurt120g1 sklenice
Hruška s slupkou150g1 malé jablko
Rýžové koláče16g2 sušenky
večeře
Soy Lessa
Sójové, suché40g
Sépie a krevetové špízy, s fenyklem
sépie obecná80g
rak70g
fenykl300g
Pšeničný chléb75g3 řezy
Extra panenský olivový olej10g2 čajové lžičky
Snack III
Rýžové koláče16g2 sušenky

DEN 7

snídaně

Sójové mléko300ml1 šálek
müsli35g7 lžíce
Suchary16g2 řezy
Jam bez přidaného cukru20g2 lžičky
Snack I
Skim mléko jogurt120g1 sklenice
kiwi150g1-2 kiwi
Rýžové koláče16g2 sušenky
oběd
Ječmen a celerová polévka
ječmen50g
Celer500g
Grana5g1 lžička oholil
Mozzarella a ředkvičky
Světlo Mozzarella100g
ředkvičky100g
Pšeničný chléb25g1 řez
Extra panenský olivový olej10g2 čajové lžičky
Snack II
Skim mléko jogurt120g1 sklenice
kiwi150g1-2 kiwi
Rýžové koláče16g2 sušenky
večeře
Cicerchie Lesse
Chicklings, suché40g
Pečený králík stehno s brambory
Králík (stehno, s kostí)200g
brambory300g
Pšeničný chléb25g3 řezy
Extra panenský olivový olej10g2 čajové lžičky
Snack III
Rýžové koláče16g2 sušenky

Zajímavé Články