Potraviny bez cholesterolu

Co je cholesterol

Cholesterol je steroid bílý, nepostradatelný pro život zvířat; naopak, rostliny jsou živé bytosti, které je neobsahují, ale využívají jiných strukturně podobných lipidů zvaných fytosteroly (široce používané v hypocholesterolemické terapii).

Konzumace většinou potravin bez cholesterolu může být dobrým zvykem, zejména v přítomnosti změny lipidémie nebo významně zvýšeného kardiovaskulárního rizika.

Cirkulující cholesterol je nesen lipoproteiny; hladiny celkového cholesterolu a poměr lipoproteinů HDL / LDL přispívají ke zvýšení nebo snížení kardiovaskulárního rizika

Lidská játra syntetizují asi 70% cirkulujícího cholesterolu, zatímco s výživou zvyšuje jeho hladiny asi o 30%. Potraviny bez cholesterolu ovlivňují hodnoty lipoproteinů v krvi více či méně významně ve srovnání s jinými proměnnými. Mezi nejvýznamnější patří nepochybně:

Genetika a obeznámenost
Kvalita a množství potravinových mastných kyselin
Index tělesné hmotnosti
Inzulínová rezistence a diabetes (zvýšení oxidativního stresu na LDL lipoprotein)
Fyzická aktivita
Použití funkčních potravin obsahujících fytosteroly
Hladiny nerozpustné vlákniny
Příjem lecitinu
Příjem polyfenolu

Potraviny bez cholesterolu

Potraviny bez cholesterolu patří do různých skupin potravin: obiloviny, luštěniny, zelenina, ovoce, houby, kořenící rostlinné oleje, alkoholické a nealkoholické nápoje (kromě mléka). Potraviny, které jim chybí a vyrábějí: fytosteroly, vlákninu, lecitin, polyfenoly a polynenasycené mastné kyseliny, významně přispívají ke snížení celkového cholesterolu ak optimalizaci poměru HDL / LDL.

Přestože převážná většina těchto potravin neobsahuje cholesterol, některé potraviny rostlinného původu mohou nepříznivě ovlivnit rovnováhu tohoto lipidu. Mnoho rostlinných olejů používaných jako tuky na smažení obsahují velmi vysoké hladiny nasycených mastných kyselin, jako je například bifrakovaný palmový olej, což vylučuje výběr potravin bez cholesterolu než živočišných. Jako by to nebylo dost, některé převážně nenasycené rostlinné oleje procházejí chemickým hydrogenačním procesem, aby se zvýšila jejich konzistence a odolnost vůči kouřovému bodu. Tímto způsobem mají rostlinné nenasycené oleje stejné metabolické vlastnosti jako nasycené tuky živočišného původu. Negativně ovlivňují příjem LDL jaterního receptoru, což podporuje jeho akumulaci v oběhu.

Bohužel, v hypocholesterolemické terapii nestačí dávat přednost potravinám bez cholesterolu, ale je také důležité dávat pozor, aby se nezavedly nasycené nebo nenasycené hydrogenované mastné kyseliny obsažené především ve smažených potravinách a v průmyslových cukrářských nebo pekárenských výrobcích.

video

Správná dieta pro snížení cholesterolu

Přímo ze studií MypersonaltrainerTv jsou všechna tajemství přirozeně snižující cholesterol popsaná ve videu tak dlouhá (47 minut) jako vyčerpávající. Nenechte si to ujít!