výživa

Kolik kyseliny listové se vstřebává?

Nejen pro kyselinu listovou, ale i pro další živiny, biologická dostupnost potravin poskytuje nižší absorpční koeficient než léky a doplňky stravy.

Pokud jde o kyselinu listovou, odhaduje se také relativní rozdíl mezi jídlem a syntetickými molekulami, ale kvantitativní hodnocení tohoto rozdílu je (z různých důvodů) stále předmětem diskusí.

Ve studii z roku 2007 publikované jako " Biologická dostupnost potravinových folátů je 80% obsahu kyseliny listové " byla sledována 4týdenní dietní intervence, aby se stanovila biologická dostupnost folátu obsaženého v ovoci, zelenině a játrech (potraviny ) ve srovnání se syntetickou kyselinou listovou.

Podrobně bylo 72 dospělých subjektů rozděleno do 4 skupin; jedna skupina následovala dietu bohatou na kyselinu listovou tím, že brala placebo tobolku, zatímco další tři následovaly dietu s nízkým obsahem kyseliny listové užíváním syntetické vitamínové tablety (se třemi různými koncentracemi). Kromě toho všichni jedinci denně požívali "skutečnou a deklarovanou" kapsli kyseliny listové (bez placeba).

Ve čtyřech týdnech od začátku experimentu byly vyhodnoceny sérové ​​koncentrace vitaminu a bylo zjištěno, že biologická dostupnost kyseliny listové v porovnání se syntetickou je 78-85% (odhadovaný rozsah ve všech skupinách).,

Závěrem lze říci, že biologická dostupnost kyseliny listové obsažené v ovoci, zelenině a játrech (potravinách) je ve srovnání se syntetickou molekulou přibližně 80%. Studie proto ukázala, že strava bohatá na potraviny s vysokým obsahem kyseliny listové může významně zlepšit plazmatické hladiny vitaminu a může být schopna nahradit až 80% farmakologické integrace folátů.