Co je dioxin?
Dioxin je látka, která je bohužel známá svou extrémní toxicitou a perzistentní, kapilární a všudypřítomnou distribucí v životním prostředí.
Ve svém molekulárním vzorci mohou být rozpoznány dva benzenové kruhy, spojené tolika atomy kyslíku a konjugované v různých polohách s molekulami chloru. Dioxin je součástí širší skupiny chemických sloučenin, které jsou díky svým vlastnostem a toxicitě - dioxinům a furanům - a které způsobují podobné škodlivé účinky, odlišný stupeň toxicity.
Akutní a chronická otrava
V obyčejné řeči, když jeden jednoduše mluví dioxin, odkaz je obecně dělán k TCDD (2, 3, 7, 8 tetrachloro-dibenzo-dioxin), nejtoxičtější ze všech látek patřících do homonymní kategorie a také známý jako dioxin. Seveso (s odkazem na katastrofu, ke které došlo v homonymním městě v roce 1976). V červenci téhož roku, po nehodě v závodě zodpovědném za produkci herbicidů, bylo uvolněno velké množství dioxinů s velmi vážným dopadem na zdraví obyvatel okolních oblastí. Dioxin je ve skutečnosti karcinogenní a jako takový může ve vhodných koncentracích způsobit různé druhy rakoviny - zejména lymfomy, rakovinu jater a prsu - onemocnění štítné žlázy, endometriózu, diabetes a poškození imunitního systému, hematopoetiku a reprodukci.
Další typický projev akutní otravy dioxiny je chloracne, podobný juvenilní akné, který se projevuje v jakékoliv části těla a v každém věku po masivním vystavení toxickým látkám.
Nebezpečí dioxinů bylo potvrzeno nejen lékařskými a vědeckými výzkumy, ale také přímým pozorováním dopadů na zdraví obyvatel Seveso a vietnamských vesnic zasažených agentem Orange, extrémně silným defoliantem obsahujícím dioxin a používaným Američany v konfliktu. 1964-1975.
Bioakumulace
Nebezpečí dioxinů je zvýšeno dlouhým trváním ekosystémů ; přepravované atmosférickými proudy, díky své těkavosti, spadá do oblastí, které jsou také velmi vzdálené od původního, kontaminují vodu a půdu, a pak přecházejí do krmiva pro zvířata a odtud k lidem.
V těle, který je rozpustný v tuku, se dioxinové koncentráty a akumulují v tukové tkáni; u člověka se poločas života pohybuje od 7 do 11 let (tento časový rámec je nezbytný pro "odstranění" 50% akumulované dávky).
Fenomény bioakumulace, kontaminace v celosvětovém měřítku a eliminace mateřským mlékem také naznačují možnou a znepokojivou možnost transgeneračního poškození; nebezpečí by proto mohlo být konkrétní i při mnohem nižších dávkách, než jsou dávky považované za karcinogenní nebo jinak nebezpečné pro zdraví.
V každém případě se jedná o nebezpečí, které v krátkodobém horizontu pravděpodobně není tak vážné (jistě méně než poplach, který periodicky vychovávají sdělovací prostředky), ale které nesmíme opomenout chránit naši budoucnost a budoucnost našich dětí.
Produkce a znečištění
Dioxin a jeho analogy se prakticky nepoužívají; jako takové nejsou záměrně vyráběny, ale vznikají během řady chemických reakcí. Jsou například vyráběny jako nežádoucí nečistoty během průmyslových procesů spalování v prostředí chlorečnanů, jako jsou slévárny, bělení buničiny, spalování odpadních olejů, vytápění domácností a silniční doprava.
Mezi nejvýznamnější producenty dioxinů patří spalovny odpadu, zejména když spalují zbytky z plastů, jako jsou PVC a jiné chlorované sloučeniny. Mnohé záleží však na přijatých technologiích a v posledních letech se výrazně snížilo uvolňování dioxinů ze spaloven, přinejmenším v zemích, které v tomto ohledu přijaly vhodná opatření.
Navzdory tomu se tento problém pravidelně vrací k alarmujícím spotřebitelům a zaměstnancům, kteří mají na starosti kontrolu potravin, a to díky sdělovacím prostředkům a přísným opatřením přijatým Evropskou unií, která stanovují nejvyšší přípustné hodnoty dioxinů jak ve lidské výživy než ve zvířecí.
Potravinovými produkty, které jsou nejvíce vystaveny riziku dioxinů, jsou tukové části (zejména máslo a tučné ryby, např. Modrý a lososový), mléko a jeho deriváty; důležitou roli hraje umístění v potravinovém řetězci zvířete a stupeň kontaminace oblastí odpovědných za jeho chov.
