dieta

Dieta a anémie

Co je anémie

Anémie je onemocnění, které má často nutriční původ, proto některé změny ve stravě mohou významně zlepšit patologický a symptomatický obraz postižených pacientů.

Hodnoty hemoglobinu

Anémie je obecná změna krevních hodnot hemoglobinu (Hb), která ovlivňuje celkový zdravotní stav subjektu; meze (nebo prahové hodnoty) pro Hb indikující anémii jsou:

  • <14 mg / dl u lidí
  • <12 mg / dl u žen
  • <11 mg / dl u těhotných žen

Snížení Hb přímo souvisí s poklesem hematokritu (Hc), který je zodpovědný za schopnost transportu kyslíku do tkání; meze pro HC, které indikují anémii jsou:

  • <40% u lidí
  • <37% u žen

příčiny

Anémie se liší podle etiopatologického činitele zodpovědného za jeho vzhled; anemické formy, které vyplývají z nesprávnosti nebo nedostatečnosti potravy, jsou: anémie sideropenie (z nutričního nedostatku železa [Fe]) a zhoubná anémie (z nedostatku výživy vitaminů: kyselina listová a / nebo kobalamin - B12).

Nedostatek potravy je často spojován s:

  • snížení intestinální absorpční kapacity (střevní patologie, jako je celiakie, novotvary, chirurgické resekce, steatorrhea, chronický průjem, kolitida, ulcerózní kolitida, Crohnova choroba atd.)
  • změna produkce žaludečního vnitřního faktoru (zodpovědného za aktivaci kobalaminu [B12] a bez něhož není absorbována v terminálním ileu)
  • nutriční nedostatečnost viaminu C (kyselina askorbová - zodpovědná za zvýšení absorpčního potenciálu železa)
  • zneužívání protizánětlivých léčiv (jako je aspirin)
  • hematurie (vylučování hematokritu močí obvykle způsobené selháním ledvin)
  • hemolýza (časná a patologická destrukce červených krvinek)
  • patologické nebo fyziologické krvácení (např. menstruační cyklus - z tohoto důvodu je úrodná ženská populace extrémně náchylnější k anémii než ostatní).

příznaky

Příznaky anémie se týkají především únavy (únavy a únavy), soustředění těžkosti, bolesti hlavy (bolesti hlavy), závratě (zejména při přechodu z lži na vztyčení) a trhlin v rozích úst (malých nebo velkých). řezy). Je zřejmé, že symptomatologický projev anémie může být velmi široký a různorodý, zejména pokud je charakterizován dlouhou patologickou anamnézou.

Dieta pro chudokrevnost

Dieta pro chudokrevnost musí uspokojivě uspokojit subjektivní nutriční potřeby, zejména s ohledem na příjem železa, kyseliny listové a kobalaminu, živin, pro které LARN * naznačují následující denní dávky :

IRONKYSELINA FOLICKÁCOBALAMINA (Vit B12)

kojenci

7 mg50mcg0, 5mcg

děti

7-9mg100-150mcg0, 7-1, 4mcg

Muži> 11 let

12mg180-200mcg2mcg

Pre-pubertální ženy

12mg180-200mcg2mcg

Ženy ve fertilním věku

18 mg180-200mcg2mcg

Samice v menopauze

12mg180-200mcg2mcg

Těhotné ženy

30mg400mcg2, 2mcg

Sestry samice

18 mg350mcg2, 6mcg

* Doporučená úroveň příjmu živin pro italskou populaci

Dietní doporučení pro anémii jsou různá:

  1. Především je vhodné dosáhnout výše uvedených doporučených dávek (není to snadné! Zejména pro těhotné ženy, zdravotní sestry a pro ty, kteří sledují diety, jako je veganismus, všechny kategorie subjektů, kterým jsou specifické doplňky často předepisovány). Chcete-li se dozvědět více, přečtěte si článek: potraviny bohaté na železo
  2. za druhé, je nezbytné ověřit, že příjem železa ve stravě je pokryt přibližně 2/3 jeho redukovanou formou, zvanou železné železo (Fe ++ nebo železo hemu, které se nachází především v potravinách živočišného původu (maso, ryby);, vejce) vázané na hem (funkční skupina hemoglobinu) Naopak železité železo (Fe +++), které pochází z potravin rostlinného původu (zelená radicchio, špenát, raketa atd.), by mělo představovat nejvýše 1/3 celkového železa. protože, protože je v oxidované formě, je špatně biologicky dostupný pro absorpci střeva Další informace naleznete v článku: Střevní absorpce železa
  3. Strava pro chudokrevnost musí také zaručit nezbytný přísun vitaminů kyseliny listové a kobalaminu (nezbytný pro syntézu buněčných nukleových kyselin, a tedy i červených krvinek). Nejvíce štědré zdroje potravy kyseliny listové jsou zelená listová zelenina: špenát, brokolice, chřest, salát atd., Zatímco vitamin B12 je bohatý na produkty živočišného původu: maso, vejce a ryby.
  4. Zásadní význam má také zásobování vitamínem C, který chemicky reaguje se železem. Ve střevním lumenu intervenuje kyselina askorbová, která zachovává redukovanou formu železného železa a má tendenci přeměňovat (čímž redukuje) železitý ion na železo, což zvyšuje jeho biologickou dostupnost k intestinální absorpci. Navíc podporuje přenos z plazmatického transferinu (transportní protein železa v krvi) na tkáň a zvyšuje buněčnou biologickou dostupnost zvýšením stability samotné vazby. Přísada citronu na steak z červeného masa je proto ideální pro zajištění absorpce a biologické dostupnosti železa v anemické dietě.
  5. V anémii dieta je také doporučeno nezavádět potraviny obsahující velké množství vápníku, fosforu a železa do stejného jídla, protože tyto ionty snadno vstupují do konkurence v důsledku vstřebávání střev (obecně ve prospěch fosforu a fosforu). fotbal). V anemické dietě proto nedoporučujeme kombinaci masa a sýrů nebo jiných mléčných výrobků v rámci stejného jídla.
  6. Kromě toho by bylo vhodné omezit spotřebu potravin s vysokým obsahem fytátů (např. Černého čaje) a oxalátů (například rebarbory); tyto molekuly omezují železo díky jejich chelatační funkci, což snižuje jejich příjem enterocyty.

Viz také: Dieta anémie sportovců »