cukrovka

Diabetická pasta

Těstoviny jídlo

Těstoviny jsou typickým italským produktem; je to potrava složená z obilných mouček, vody a případně dalších složek (vejce, náplně atd.); výroba těstovin se provádí: mícháním a zpracováním, fragmentací a tvarováním, možným sušením. Jeho nutriční složení je charakterizováno:

  • Vysoký příjem energie
  • Vysoký příjem komplexních sacharidů

Těstoviny mohou být suché (75% celkové národní spotřeby) nebo čerstvé (25%); suchý musí být složen EXKLUZIVNĚ z krupice z tvrdé pšenice nebo krupice, zatímco čerstvá nebo vaječná (s vyšší kyselostí a vlhkostí) může obsahovat až 3% měkké pšeničné mouky.

Průmyslové těstoviny (na rozdíl od řemeslných těstovin) se skládají výhradně z pšenice DURO smíchané s vodou, zatímco přidání dalších přísad vyžaduje zařazení do kategorie speciálních těstovin (s vejcem [dále regulovaným], s inkoustem sépie, dietní těstoviny atd.).

diabetici

Všichni pacienti s diabetem mellitus typu 1, typu 2 a gestací jsou diabetičtí.

Diabetici 1. typu mají malou nebo žádnou produkci inzulínu, což je nutí k tomu, aby byli injikováni exogenně na konci každého jídla; jedná se o onemocnění s autoimunitní nebo idiopatickou etiologií, nebo způsobené těžkou pankreatitidou, ale stále IRREVERSIBLE. Dávka inzulínu se odhaduje na základě množství a kvality jídla: vyšší glykemická zátěž (množství a kvalita sacharidů v jídle) odpovídá potřebě vyšších dávek inzulínu.

Diabetik typu 2 na druhé straně trpí chronickou hyperglykémií způsobenou špatnou periferní citlivostí na inzulín (s hyperinzulinemií = nadváha), v důsledku čehož (z dlouhodobého hlediska) vyvíjí snížení vylučování pankreatu až do definitivní nedostatečnosti; je onemocnění s mnohočetnou etiologií, které rozpoznává rizikové faktory, jako jsou genetické predispozice, nutriční nerovnováha s nadbytkem cukru, nadváha nebo obezita, sedavost atd. Diabetika typu 2 je léčena farmakologicky hypoglykemickými činidly a vzácněji vyžaduje postprandiální inzulínovou injekci.

Diabetická diabetička (těhotná žena) představuje podobný obraz jako diabetik typu 2; pokud je neléčený, gravidní diabetes může ohrozit vývoj nenarozeného dítěte (viz makroskopické dítě) a přetrvávat i po porodu.

Diabetik, ať už je jakýkoliv, MUSÍ kontrolovat hladinu glykemie a inzulínu. Výživa hraje jistě zásadní roli, zejména u poruch charakterizovaných periferní rezistencí (typ 2 a gestační); v tomto případě může přebytek kalorií a především sacharidů, spojených s nadváhou nebo obezitou, kromě toho, že je etiologickou příčinou diabetu, vést k rozvoji subjektu: neuropatie, komplikace mikro a makrocirkulace, šedého zákalu, dyslipidemie ... • aterogeneze, metabolický syndrom, infarkt myokardu, mrtvice a smrt.

Zásadní intervence životního stylu u diabetiků (zejména u osob ohrožených komplikacemi) jsou:

  • Zvýšená fyzická a sportovní aktivita
  • Kalorické moderování
  • Snížení nadváhy
  • Redukce sacharidů, zejména jednoduchých
  • Sodík, cholesterol a redukce nasycených tuků
  • PERCENTAGE zvýšení (a ne kvantitativní!) Z nenasycených tuků a sacharidů s nízkým glykemickým indexem
  • Zvýšená dietní vláknina, esenciální tuky, antioxidanty, lecitiny, fytosteroly a další užitečné molekuly přítomné v potravinách.

Co jsou těstoviny pro diabetiky?

Diabetická těstoviny je speciální pasta a konkrétně dietní strava.

Diabetické těstoviny byly vytvořeny s cílem kompenzovat dvě negativní vlastnosti, které činí těstoviny (stejně jako chléb, polenta a všechna zjemněná zrna) produkt, který nelze použít v případě diabetes mellitus:

  • VYSOKÁ Glykemická zátěž
  • HIGH Glycemic Index

Pozn . Je třeba zdůraznit, že více než jednoduché užívání se diabetik často projevuje skutečným zneužíváním potravinářských těstovin, což je důvod, proč (často) - i když je spotřeba potravin poskytována s přiměřenou moderací - je snazší jej odstranit z dietu a ne ji snižovat.

Diabetické těstoviny se liší od tradičních pro:

  • NÍZKÁ glykemická zátěž - 58g VS 82, 8 g tradičních těstovin
  • LOWER Glykemický index - 23 IG VS> 50 IG tradičních těstovin
  • Nízký příjem energie - 283 kcal VS 356 kcal tradičních těstovin
  • VÍCE dietní vlákniny - 15 g VS 2, 6 g tradičních těstovin

Teoreticky, kromě zajištění lepšího metabolického dopadu, by diabetické těstoviny měly umožnit optimalizaci zeštíhlující terapie ... tak dlouho, dokud bude zahrnuta do vyváženého / nízkokalorického nutričního kontextu spojeného s neustálým a pravidelným cvičením; s ohledem na tyto příznivé vlastnosti získala diabetická pasta vyhlášku Ministerstva zdravotnictví pro výživu diabetiků (č. 600.12 / 8114 ze dne 10. 12. 2001).

Jak pracují těstoviny pro diabetiky?

Diabetické těstoviny, ve srovnání s tradičními těstovinami a pokud se dobře používají, mají glykemickou moderaci a účinky na hubnutí.

Jak je to možné?

Ve skutečnosti je to velmi jednoduché; jako speciální pasta mohou diabetické těstoviny používat jednu nebo více složek, které, pokud jsou schopny působit proti specifickému onemocnění, přisuzují potravinové vlastnosti potravě (viz dietní potraviny). Stručně řečeno, složka MAGIC je jedna a jediná ... FIBER.

Čtenář mohl také zopakovat ... dokonce i celozrnné těstoviny obsahují více vlákniny než normální, což znamená, že má stejné terapeutické účinky? ... bohužel ne!

Potravinářská vláknina přidaná do diabetické pasty je INULIN, rozpustná sloučenina (a nikoli INSOLUBLE jako pšeničné otruby), která kromě toho, že je kvantitativně o 50% vyšší než integrál a 600% ve srovnání s bílým, moduluje tranzit velmi účinně.

Těstoviny pro diabetiky nejsou nic jiného než: těstoviny přidané s INULINOU, dietní vlákninou, která se obvykle vyskytuje v zelenině a ovoci .

A zde je video recept na přípravu těstovin pro diabetiky doma, s inulinem, celozrnnou moukou a sójovým lecitinem.

Těstoviny pro diabetiky - celozrnné těstoviny s cuketou a omáčkou z ricotty

X Problémy s přehráváním videa? Reload from YouTube Přejít na stránku videa Jděte na sekci Video Recepty Sledujte video na youtube