Sójové karbanátky

VLASTNOSTI SOYBEANU

Sója je luštěniny, jako jsou fazole, cizrna nebo čočka, a stejně jako všechny luštěniny je bohatá na vitamíny B, železo a draslík.

Sója není tradiční středomořské jídlo, ale byla zavedena do Evropy z Asie.

Na rozdíl od ostatních luštěnin, sója:

Je bohatší na proteiny a lipidy (nasycené, polynenasycené a f osfolipidy jako lecitin, který má emulgační vlastnosti a snižuje hladinu cholesterolu v krvi)

Je stravitelnější

Je bohatý na fytosteroly a zejména na dva primární isoflavony (genistein a daidzein). Fytoestrogeny jsou látky s estrogenním účinkem, tj. Jsou schopny vázat se na estrogenový receptor, ačkoliv tato aktivita je mezi tisícinou a jednou desítkou tisíciny estradiolu, hlavního ženského hormonu. Podle některých studií fytoestrogeny, zvláště užitečné pro ženy v období po menopauze, zabraňují vzniku nádorů a zejména nádorů prsu, prostaty a chrání před osteoporózou.

Ve 100 g sušeného produktu je asi 23 g sacharidů, 37 g proteinů a 19 g lipidů, pro celkový příjem kalorií 409 kcal.

MEATBALY SOYBEANU

PŘÍPRAVA: První věc, kterou musíte udělat, je získat sušené sójové boby, aby byla zaručena kvalita produktu. Jako alternativu je možné použít sójovou mouku, ale zkontrolovat původ a zpracování produktu pečlivým čtením nutričních informací.

Pokud jste se rozhodli pro nákup sušených sójových bobů, musíte je namočit do vody asi 12 hodin. Pak by měly být vařeny a nasekány v potravinovém procesoru co nejjemněji.

Brambory vaříme v kastrolu, dokud nejsou dobře vařené, neloupejte je, jemně nasekejte a přidejte do sóji.

Přidejte rozšlehané vejce spolu s nakrájeným česnekem a chilli.

Míchejte za vzniku homogenní směsi.

Vytvořte tři lisované disky o tloušťce asi 2 cm a pečte je v troubě nebo na pánvi při střední vysoké teplotě po dobu asi 10 minut.

Z nutričního hlediska představuje toto jídlo klasické hyperproteinové, hyperlipidické a hypoglucidní jídlo, bohaté na minerální soli, železo, draslík, vitamíny A, C a skupinu B.

Poměr nasycených a nenasycených lipidů je dobře vyvážený.

Množství potravy se odkazuje na standardní referenční osobu (1, 75 x 75 kg), fyzicky aktivní, s aktivními životními návyky, které konzumují nejméně čtyři kompletní jídla denně.

Sójové masové kuličky MypersonaltrainerTv

Některé malé změny právě popsaného receptu nám umožnily proměnit sójové karbanátky na jídlo, které je také přítelem našich veganských přátel, recyklace okary nebo zbytku domácího sójového mléka.