Viz také: antioxidační vitamíny v kosmetice
Antioxidační látka
Pod pojmem "antioxidanty" se rozumí ta kategorie chemických látek, které jsou schopny blokovat působení volných radikálů, které jsou odpovědné - pokud jsou produkovány v nadbytku a nejsou dostatečně vyváženy - pro buněčnou oxidaci, proto stárnutí a některé patologie.
Vitamín A, vitamin C a vitamín E hrají roli tří z nejsilnějších antioxidantů obsažených v přírodě.
Volné radikály
Ale udělejme krok zpět, abychom zjistili, proč jsou volné radikály tak nebezpečné.
Vitaminy A, C a E
Komplex vitamínů ACE je tedy známý svými protiradikálovými vlastnostmi, takže se někteří odváží použít termín "zázračný" k pochopení účinků, které lze z těchto vitaminů získat.
Na druhé straně, většina učenců nevěří, že antioxidační doplněk vitamínu může účinně působit proti nástupu některých nemocí za předpokladu, že strava je kompletní a vyvážená a jedinec je zdravý. Různé výzkumy se zaměřily na interakci mezi antioxidačními vitamíny a kardiovaskulárními chorobami, ale v tomto ohledu dosud nebylo plně prokázáno, že suplementace vitaminů účinně předchází těmto poruchám. Navzdory tomu, velká část americké populace pravidelně bere potravinové doplňky založené na vitamínu A, C a E. Podle American Heart Association by bylo dobrým zvykem dodržovat správnou stravu, bohatou na ovoce, zeleninu a celé potraviny, aby se zajistilo "tělo správné množství vitamínů, antioxidantů, zejména: pokud však považujeme za nemocné, bylo by vhodnější doporučit integraci antioxidantů, protože jejich imunitní obrana v té době jsou slabé." Úloha rozhodovat o účinnosti vitamínového doplňku za těchto okolností je - ještě více - výlučně pro lékaře.
Vitamin C
Vitamín C je rozpustný ve vodě (ve vodě rozpustný vitamín) a nachází se hojně v citrusových plodech, jahodách, kiwi, květáku, petrželce a paprikách.
Vitamín C nebo kyselina askorbová má pověst jednoho z nejsilnějších antioxidantů v přírodě: tělo nemá schopnost syntetizovat tento vitamín, proto musí být užíváno s dietou.
Vitamin C funguje jako redoxní systém, protože může být redukován z kyseliny askorbové na kyselinu dehydroaskorbovou a naopak.
Dále zahrnuje různé buněčné procesy, jako je metabolismus kolagenu a syntéza neurotransmiterů, stimuluje aktivitu protilátek, inaktivuje některé toxiny a zpomaluje hydrolýzu cholesterolu.
Vitamin E
Existují různé formy vitamínu E v přírodě: čtyři tokoferoly a čtyři tokotrienoly; je to silný antioxidant, který patří do kategorie vitamínů rozpustných v tucích, takže na rozdíl od vitamínu C je rozpustný v tucích. Z tohoto důvodu se vyskytují zejména rostlinné oleje, ale také registr mléka a vajec, i když v nižších dávkách, přítomnost tohoto vitaminu.
Je to zdaleka nejsilnější antioxidant, který dokáže „dobít“ i vitamín C.
Kromě této důležité funkce je vitamin E schopen blokovat tvorbu nitrosaminů, které jsou potenciálně zodpovědné za rakovinu žaludku. Chrání také buněčné membrány před oxidací.
Je třeba mít na paměti, že tokotrienoly lze získat pouze z rostlinných zdrojů, jako je palmový olej a hnědá rýže, jejichž obsah tokotrienolů je velmi důležitý.
Nedostatek vitaminu E může být způsoben celiakií a Crohnovou chorobou.
Pokud jde o antioxidační účinek vitamínu E, může se pochlubit schopností blokovat řetězec radikálních reakcí, které by tvořily peroxidické radikály, a proto stárly.
Vitamin E je také široce používán ve světě kosmetiky jako silný antioxidant: je všudypřítomný v krémech proti vráskám a proti očím, protože zabraňuje šíření oxidačních forem. Kůže je vždy cílem různých forem znečištění (výfukové plyny, znečištění životního prostředí, kouř, stres), takže kosmetologové se snaží chránit kůži před oxidačním poškozením, kterému je neustále vystaven, a zdá se, že vitamin A hrají velmi důležitou roli v prevenci stárnutí.
Vitamin A
Pokud jde o antioxidanty, je nepřesné hovořit o vitaminu A: je správnější pochopit beta-karoten jako skutečný antioxidant, prekurzor vitamínu A, který se v přírodě vyskytuje hlavně v zelené listové zelenině, třešních, švestek, Růžičková kapusta, zelí a mrkev. Tento antioxidant se podílí na ochraně před znečišťujícími látkami, působí proti noční slepotě, přispívá k tvorbě kostí a zubů, je účinný při obnově tkání.
Výzkumníci však nedávají jistotu, jak mohou antioxidanty zabránit závažným poruchám, jako jsou různé druhy rakoviny, ani to, zda tyto látky skutečně hrají rozhodující úlohu při jejich prevenci; vědci zjistili pozoruhodný význam antioxidantů jako látek schopných zabránit oxidaci, ale neexistují žádné rozsáhlé epidemiologické studie, které by dokázaly potvrdit jejich efektivní využití při prevenci závažných onemocnění, jako jsou nádory nebo kardiovaskulární onemocnění, ani potvrdit jejich bezpečnost. při vysokých dávkách po delší dobu.
