O co jde?
Růžová sůl Himalájí je kamenná sůl (nebo halit) extrahovaná z dolu Khewra, který se nachází ve čtvrti Jhelum, v pákistánské oblasti Paňdžáb (která se vynoří z planiny Indo Gangetica).
Výběžky, ze kterých je tento minerál vyrobený z chloridu sodného extrahován, se nacházejí 300 km od himalájského pohoří, 298 km od Amritsaru (Indie) a 260 km od Lahore.
Himalájská růžová sůl je někdy načervenalá nebo růžová, s některými průsvitnými bílými krystaly.
Růžová sůl Himalájí, přestože byla vytěžena z podzemních dolů, je skutečnou mořskou solí, která sahá až do pravěku, kdy byla většina zemského povrchu stále ponořena vodou.
složení
V roce 2003 analyzoval Bavorský státní úřad pro zdraví a bezpečnost potravin (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) 15 vzorků himalájské růžové soli prodávané v Německu, kde bylo zjištěno (kromě chloridu sodného) nejméně deset různých minerálů., Celkem je zde 84 prvků růžové himalájské soli.
Chemická distribuce himalájské růžové soli zahrnuje: 95-96% chlorid sodný (průměrná hodnota, avšak ne více než 98% nebo méně než 85%), 2-3% polyalitu - K2Ca2 Mg ( SO 4 ) 4 · 2 (H 2 O) - a malá množství mnoha dalších minerálů. Růžová nebo načervenalá barva je způsobena oxidem železa.
Níže uvedeme 11 minerálů převládajících v růžové soli Himalájí.
| element | Ione | Atomové číslo | soustředění | Metoda / Zdroj |
| vodík | H | 1 | 0, 30g / kg | DIN |
| lithium | Li | 3 | 0, 40g / kg | AAS |
| kyslík | OR | 8 | 1, 20g / kg | DIN |
| sodík | na | 11 | 382.61g / kg | FSM |
| magnézium | mg | 12 | 0, 16 g / kg | AAS |
| síra | S | 16 | 12, 4 g / kg | TXRF |
| chlór | cl | 17 | 590, 93g / kg | gravimetrický |
| draslík | K | 19 | 3.5G / kg | FSM |
| fotbal | Ca | 20 | 4, 05 g / kg | titrace |
| stroncium | starší | 38 | 0, 014 g / kg | AAS |
| jód | 53 | <0, 1 g / kg | potenciometrické |
Zdravotní přínosy
Himalájská růžová sůl je považována za přírodní zdroj několika minerálů, ale chybí (nebo téměř) v bílé soli; tyto prvky, jak se děje s jinými složkami potravin, jsou hojnější v "integrálních" solích, které nejsou podrobeny rafinaci (jen pomyslete na analogie s obilovinami, luštěninami, zeleninou, ovocem atd.).
Předpokládá se, že podobným způsobem jako fyziologické systémy působí také v růžové soli minerálů Himalájí vzájemná interakce a mohou tak produkovat efekt vyšší nebo odlišný od součtu jejich individuálních účinků (synergický efekt).
Himalájská růžová sůl je také bohatá na jód; proto nemusí být uměle obohacena.
Himalájská růžová sůl je zcela prostá prostředků proti spékání (E535 a E536 - Ferrokyanid sodný a draselný). Jsou-li užívány ve vysokých dávkách (nutně> 25 mg / kg tělesné hmotnosti), jsou považovány za toxické pro organismus; při koncentracích obvykle používaných v běžné soli by však neměly dávat žádné problémy.
Himalájská růžová sůl je také přičítána nižší celkové spotřebě sodíku; tento minerál, který je organizován ve větších a objemnějších krystalech než tradiční sůl, zabírá více místa a pro stejný objem je proto obsažen v nižším množství (hmotnosti).
Složení více než 80 minerálů himalájské soli by mohlo být zodpovědné za:
- Lepší rovnováha elektrolytu
- Zvýšená hydratace
- Lepší regulace obsahu vody uvnitř i vně buněk
- Lepší rovnováha pH a přínos k prevenci svalových křečí
- Pomoc při správném fungování metabolismu
- Zesílení kostí
- Snížený krevní tlak
- Pomoc při vstřebávání střevní výživy
- Snížení výskytu strumy (poškození štítné žlázy)
- Vylepšená cirkulace
- Rozpuštění a odstranění sedimentů s eliminací toxinů.
Je zřejmé, že rozsah všech těchto účinků není dobře definován a závisí především na fyzické kondici osoby, která je užívá. Pokud tyto potenciální přínosy mohou mít jistou odezvu v případě nutričních nedostatků dotčených nerostů, je velmi nepravděpodobné, že by se daly použít i pro normálně vyživovanou populaci.
Někteří věří, že růžová himálajská sůl může také zlepšit libido, snížit známky stárnutí a detoxikovat tělo z těžkých kovů; na druhé straně neexistují ani základy ani vědecké důkazy na podporu těchto hypotéz.
Vzhledem k absenci vědeckých studií, které by podpořily, pozornost tisku k potenciálním přínosům himalájské růžové soli zjevně prozrazuje určitý tlak hospodářských zájmů zaměřených na podporu jejich spotřeby.
použití
Himalájská sůl se běžně používá jako volná sůl; používá se místo jiných druhů stolní soli, pro konzervování ve slaném nálevu, pro přímé solení masa a ryb (konzervativní dehydratace) a v lázních (koupelové soli).
Skutečné bloky soli se používají jako varné plochy (do 200 ° C) nebo jako pokrmy ve službách jídla.
Pomocí malých bloků himalájské soli, uvnitř které je umístěna žárovka (nebo svíčka), je možné získat ozdobné lampy.
Někteří argumentují, že tyto objekty mohou pozitivně změnit složení atmosféry iontů; neexistuje však žádný vědecký důkaz, který by prokázal jeho účinnost.
