Mléko pro ženy je specifickým produktem mléčné žlázy a je to komplexní kapalina, která obsahuje látky v roztoku, v emulzi a v koloidní disperzi.
Řešitelé jsou zastoupeni:
- cukry: laktóza a jednoduché cukry (oligosacharidy). Laktóza je převažujícím cukrem v množství;
- minerální soli: sodík, draslík, chlor, vápník.
- vitaminy rozpustné ve vodě (rozpustné ve vodě);
- syrovátkový protein (syrovátkový protein), jako je albumin (transportní protein mnoha látek, které cirkulují v krvi) a imunoglobuliny (protilátky), které tvoří nažloutlou a viskózní sekreci zvanou "kolostrum".
Emulgační látky v ženském mléce jsou:
lipidy a vitaminy rozpustné v tucích (rozpustné v lipidech), které jsou A, D, K, E.
Ty v koloidní disperzi jsou:
reprezentovaný jiným proteinem zvaným kasein.
V mateřském mléku převažují syrovátkové proteiny nad kaseinem.
Oligosacharidy jsou důležité, protože přispívají k růstu střevní bakteriální flóry, specificky se vyskytující v tlustém střevě novorozence. Tato flóra má zvláštní vlastnosti: v ní jsou laktobacily a bifidobakterie (stejně jako jogurt), což jsou anaerobní bakterie (dobře rostou v prostředí bez vzduchu). Přesně k střevní flóře tlustého střeva, která zabraňuje tomu, aby se zde vyskytly jevy hnilob, jsou vlastnosti stolice kojeného dítěte:
- kyselý zápach: odlišný od pachu plodů bílkovin trávených střevní bakteriální flórou, která charakterizuje výkaly dítěte krmeného umělým mlékem, které se pak podobají stolici dospělého;
- emise stolice s mnohem vyšší frekvencí (6-7 otřesů denně) ve srovnání s umělým krmením dítěte;
- Zlatá žlutá barva stolice v době vydání, která se pak stává nazelenalým, protože oxiduje ve vzduchu.
Bifidobakterie a laktobacily také poskytují protizánětlivé a protiinfekční působení, protože působí proti růstu gramnegativních bakterií a klostridií (jiné bakterie škodlivé pro střevo). Výsledkem je, že kojené děti mají tu výhodu, že zřídka onemocní gastrointestinálním jevem, zatímco kojenci mají často častou enteritidu. Konečně jsme zjistili, že bifidobakterie a laktobacily mají funkci výměníku živin : některé živiny, které nejsou tráveny v horních částech gastrointestinálního traktu z různých důvodů, jakmile se dostanou do tlustého střeva, jsou metabolizovány těmito bakteriemi, které mají vlastnosti transformace na látky, které mohou být "vyměňovány" s ostatními, a pak absorbovány stejně.
Sekrece prsu, která začíná po narození (ale výjimečně již dříve), prochází třemi fázemi a následně také rozložením složek mateřského mléka během fází kojení:
v prvních 5 dnech se vyrábí mlezivo, od 5. do 6. dne až do 10. dne přechodné mléko a od 10. do 20. dne zralé mléko.
Kolostrum bylo kdysi mylně nazýváno "mlékem čarodějnice" nebo dokonce "mrtvým mlékem", a to natolik, že po staletí se lékaři vždycky mylně domnívali, že mateřskému mléku je třeba se vyhnout prvních 7 dnů, protože by to nebylo výživné., Ve skutečnosti bylo mlezivo považováno za základní prvek, protože je to obranné mléko, bohaté na imunitní prvky. Je to nažloutlá, viskózní sekrece a obsahuje velké množství imunoglobulinů, zejména typu A, které mají významnou schopnost chránit před infekcemi, zejména střevními infekcemi. Kolostrum je navíc bohaté na albumin, další velmi užitečný protein pro transport řady látek (léčiv, hormonů atd.), Minerálních solí, bílých krvinek a nízkých hladin lipidů a laktózy. Kolostrum má vlastnosti opačné k vlastnostem zralého mléka, protože je bohaté na cukry (laktózu) a chudé na proteiny (0, 9%, oproti 2, 8% mleziva). Význam mleziva je již dlouho znám i ve veterinární medicíně: v chovech zvířat jsou telata krmena umělým mlékem (za nejnižší cenu), s výjimkou prvních 7 dnů, kdy je kolostrum používáno, protože je bohaté na obranných látek.
Jak měsíce jdou, mléko pokračuje v udržování jeho nutričních vlastností, ačkoli jeho množství inklinuje klesat fyziologicky; po 6 měsících žena produkuje v průměru 500 cm3 za den, což je nedostatečné množství na pokrytí energetických potřeb dítěte. Proto můžete i nadále dávat mléko i po 6 měsících, ale už ne jako exkluzivní prvek stravy, takže musí být integrován s jinými potravinami.
