Co je to muškátový oříšek
Muškátový oříšek je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších koření, vzhledem k tomu, že jeho charakteristická horká chuť se dokonale hodí k pokrmům z mléka a sýrů, bramborové kaše, zvěřiny, omáček, vývarů, zeleniny (zejména špenátu, chřestu a hub). ) a těstovin.
Botanický obrys
Muškátový oříšek je dán semeny Myristica fragrans, jehličnatého stromu, který je původem z ostrovů Moluccan, nyní hojně pěstovaných v Indonésii, v Antilách, Malajsii, na ostrově Grenada a v různých tropických oblastech. Plody tohoto stromu jsou podobné tvaru meruněk a obsahují semeno, které se díky svému pižmovému aromatu nazývá a je stále známé jako muškátový oříšek.
Na trhu je možné najít jak celá semena, která mají být v době použití strouhána tak, aby nedocházelo k rozptýlení aroma a prášku, který je z organoleptického hlediska méně drahý. Kryt, který obklopuje semena, je odstraněn a tvoří muškát, koření s podobným gastronomickým použitím.
Zdravotní rizika
Při vysokých dávkách vyšších než 2-8 gramů (ve vztahu k individuální citlivosti, tělesné velikosti a věku) způsobuje muškátový oříšek horečku, zvracení na zvracení, značné nervové vzrušení až po závažné duševní poruchy.
Ve skutečnosti má toto koření inhibiční aktivitu na monoaminoxidázy (enzymy podílející se na degradaci excitačních neurotransmiterů, jako je serotonin) a prostaglandiny (mediátory zánětlivé reakce).
Halucinogenní účinky jsou sledovány v přítomnosti dvou účinných látek: myristinu a elemiciny, jejichž chemické struktury jsou velmi podobné chemickým strukturám syntetických amfetaminů, ačkoli účinky úzce sledují účinky LSD.
Zvláštní opatrnost při použití muškátového oříšku během těhotenství (udělováno v malých dávkách) au jedinců léčených psychotropními léky (jako jsou inhibitory monoaminooxidázy).
Léčivé vlastnosti
Vzhledem k četným vedlejším účinkům, které se vyskytují při vysokých dávkách, nemá muškátový oříšek v moderní fytoterapii žádné místo.
Podle populární medicíny je však koření - pro jeho povzbuzující, svíravé, uklidňující a uklidňující vlastnosti - užitečné jako stimulant chuti k jídlu, včetně sexuální stimulace, a jako tonikum proti únavě a fyzické asthenia . Antiseptické vlastnosti jsou také popsány - užitečné proti střevním infekcím a některým formám průjmu - zatímco léčba muškátovým oříškem by byla užitečná pro vzduch nahromaděný v žaludku a střevech.
Chcete-li se dozvědět více, přečtěte si: Muškátový oříšek v bylinné medicíně »
