výživa

Kyselina pantothenová

Co je to?

Kyselina pantothenová, běžně označovaná zkratkou B5, je ve vodě rozpustný vitamín skupiny B, s vlastnostmi termolability (tedy náchylný ke vzestupu teploty) a nestabilitou vůči acidobazickým změnám pH.

V potravinách

Kyselina pantothenová je téměř všudypřítomná molekula, proto se ve většině potravinářských výrobků nachází ve větší či menší míře (přímo nebo ve formě provitaminu, panthenolu); nejbohatšími organickými zdroji kyseliny pantothenové jsou luštěniny a droby, ale s největší pravděpodobností probiotické působení střevní bakteriální flóry napomáhá dosažení doporučené dávky, což přímo zvyšuje (viz funkce střevní bakteriální flóry ) příjem vitamínu B5.

NB. 85% kyseliny pantothenové v potravinách se nachází ve formě koenzymu A a fosfopantheninu.

nedostatek

Základní nedostatek kyseliny pantothenové je velmi vzácný a NIKDY PURE, protože se projevuje pouze s GREAT stavy obecné podvýživy; na druhé straně v literatuře nejsou žádné klinicky zdokumentované klinické obrazy, které lze připsat toxickému potenciálu této molekuly.

funkce

Kyselina pantothenová je prekurzorem koenzymu A, základní molekuly pro metabolismus všech tří makroživin a steroidních hormonů, protože působí jako univerzální transportér acylových skupin. Kromě toho je vitamin B5 hlavní složkou proteinu proteinu Acyl-Carrier (ACP), nosiče nebo transportního proteinu, který se podílí na komplexní syntéze mastných kyselin.

Volná kyselina pantothenová je v těle velmi vzácná část, zatímco většina z nich se nachází ve tkáních ve formě koenzymu A a ACP.

Metabolismus / katabolismus kyseliny pantothenové není zcela jasný, ale pozorovalo se zvýšení exkrece v moči po doplňkovém podání; na druhé straně dochází k nárůstu hladin vitaminu B5 v séru během hladovění au diabetu bez inzulínu. V tomto ohledu je možné, že snížení vylučování kyseliny pantothenové močí je citlivé na koncentrace cirkulujícího inzulínu (tubulární reabsorpce a naopak).

Požadavky a nábor

Dosud nejsou k dispozici žádné vědecké studie o odhadu doporučené dávky kyseliny pantothenové, ale podle „Komise Evropského společenství“ by mělo být dostatečné množství 4-7 mg / den vitaminu B5 nebo panthenolu (prekurzoru) k udržení stavu zdraví; bezpečný interval prevence deficitu a toxicity pro běžnou populaci je mezi 3-12 mg / den.

bibliografie:

  • Doporučené hladiny výživy pro italskou populaci (LARN) - Italská společnost pro výživu lidí (SINU)