Snídaně: čepice a brioška?

Kurátorem je Gerolamo Cavalli a Gabriele Gualandris

Snídaně

Zdá se, že miliony Italanů chtějí den začít stejně jako tohle: brioška, croissant, croissant ... jakkoliv to chcete nazvat, pokud vidíte dobré ráno od rána, tak odjíždíme špatně!

Proč?

Z přibližně 420 kcal, což odpovídá 100 g produktu, více než 40% pochází z tuků, z nichž většina je nasycených; obsah vitamínů a vláken je prakticky nulový a pokud se jedná o balené briošky, stejně jako všechny výrobky s dlouhou životností, najdeme margarín, hydrogenované rostlinné tuky a palmový olej, kyselinu palmitovou a kokosový olej. I když jsou rostlinného původu a nejsou hydrogenovány, mohou být složeny až z více než 90% nasycených tuků: naše tepny nepochybují.

Bohužel ve většině případů je brioška, s níž máme každé ráno snídani v baru, vyrobena z hydrogenovaných tuků a jen zřídka s máslem; ale i kdyby tomu tak bylo, stále bychom byli daleko od ideální snídaně s vyváženými nutričními hodnotami. Také brioška, kterou jíme v baru, musí být proto zařazena do kategorie "občerstvení", stejných, které nám odborníci na výživu doporučují proti dávkování našim dětem.

Někdy se stává, že najdeme i dívky na dietě, které dělají kapuci a briošky jediným jídlem, nebo téměř denem, ale v tomto případě jsme blízko linie poruch příjmu potravy ...

Možná by bylo lepší začít přemýšlet, co je to, co jíme, počínaje prvním jídlem, snídaní, která navíc miliony Italů nedělá, omezují se na rychlou kávu.

Můžeme s jistotou říci, že "průměrný" Ital má poněkud zmatené představy o výživě, zejména pokud jde o středomořskou stravu, kterou každý nebo téměř každý tvrdí, že jej následuje, nebo alespoň že jsou přesvědčeni ... pak když otevřeme lednici často nenajdeme ty potraviny, které by měly našim tělům poskytnout zásoby vitamínů, minerálů a živin, které potřebují, ale na jejich místě jsou hotové sáčky a všechny druhy předvařených průmyslových potravin. Tyto potraviny se podobají něčemu, co nejsou, ale z nichž chutnají, a to pouze díky umělým vůním, které mají magickou sílu, aby všechno, co není dobré na patře.

Brioche v závěru: jednáme se špatným výrobkem z hlediska výživy, který, i když velmi dobře na patře, nemůže být každodenním zvykem, ale měl by být považován za hřích, který je třeba udělovat každou chvíli.

Naučit se jíst, uspokojovat chuť, ale také nutriční potřeby našeho těla, to je povinnost respektovat sebe jako fyzickou entitu, protože to je dar, který nám příroda dala; že péče o něj je největší chybou, kterou může člověk udělat.

Změňte maličkosti ...

Měkké domácí briošky - recepty Alice

Chcete Brioches? Dělat je doma a zároveň ušetřit několik kalorií není tak obtížné, jen následovat náš osobní vařič krok za krokem, Alice, přičemž život na měkké a chutné croissanty na oficiální gastronomické klinice MypersonaltrainerTv. Případně můžete vyzkoušet lehkou briošky vairante s celozrnnou moukou.

briošky

X Problémy s přehráváním videa? Reload from YouTube Přejít na stránku videa Jděte na sekci Video Recepty Sledujte video na youtube

Domácí celé briošky - recepty Alice

Ušetříme několik kalorií a trochu cukru, takže přidáme trochu vlákniny k modulaci glykemického indexu těchto celozrnných croissantů, v "dietetické" variantě pro nejpozornější linii (273 Kcal / 100 g ca, proti 350 Kcal předchozího receptu).