všeobecnost
Faktory ovlivňující tlak
Arteriální tlak je velmi důležitým metabolickým parametrem; mimo normální rozsah (minimálně 70-80 mmHg minimálně nad 110-120 mmHg) může ve skutečnosti ohrozit zdravotní stav.
Pokud vyloučíme závažné genetické faktory, zjistíme, že nejdůležitější proměnnou při regulaci krevního tlaku jsou výživa, složení těla, úroveň fyzické aktivity a emocionální stav.
V tomto článku budeme analyzovat různé potraviny, které, i když s různými mechanismy, mají tendenci snižovat nebo normalizovat krevní tlak.
Jak se chovají
Jaké jsou mechanismy snižování tlaku?
Potraviny mohou usnadnit snížení krevního tlaku prostřednictvím různých mechanismů:
- Přímý zásah do regulace arteriálního tlaku
- diuretika
- Nízký obsah sodíku (faktor predisponující k primární hypertenzi citlivé na sodík)
- Vysoká hladina draslíku, hořčíku a vápníku (která působí proti hladinám sodíku v krvi, což podporuje normalizaci vysokého krevního tlaku)
- Bez stimulačních molekul (které mají tendenci zvyšovat tlak)
- Zvýšení hmotnosti
- Bez nasycených a hydrogenovaných mastných kyselin a bohatých na vlákninu *
Které potraviny si vybrat
Potraviny, které ovlivňují regulaci tlaku
Existují potravinářské výrobky, které, i když různými způsoby, působí přímo na mechanismy regulace tlaku.
PUFA
Nejznámější jsou esenciální polynenasycené mastné kyseliny skupiny omega 3; esenciální je kyselina alfa-linolenová (ALA), ale její deriváty kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA) mají vyšší metabolickou účinnost.
ALA je hojná v klíčích některých škrobnatých semen a v některých olejnatých semenech (chia, perilla, kiwi, atd.); získané oleje jsou velmi koncentrované.
EPA a DHA se nacházejí ve značném množství ve studených mořských rybách (treska, losos atd.), V modrých rybách (sardinky, makrela, bonito atd.), V řasách, krilkách a v játrech již zmíněných ryb.
Alliaceae
Nejznámější jsou česnek a cibule, které - díky své schopnosti navodit vazodilataci - jsou dnes považovány za nedílnou součást potravinové terapie proti hypertenzi.
Diuretika
Zvýšení renální filtrace podporuje vylučování vody, ale také minerálních solí. Pro ty, kteří nadměrně konzumují stolní sůl, je tento mechanismus velmi užitečný, protože podporuje vylučování sodíku (což víme, že je predispozičním faktorem primární hypertenze citlivé na sodík).
Voda, nápoje a potraviny s vysokým obsahem vody jsou diuretika. Produkty, které vykazují silnou diuretickou funkci, především bohaté na vodu, obsahují nutriční faktory, které podporují filtraci ledvin. Jedná se především o potraviny rostlinného původu, jako jsou: ananas, okurka, artyčoky, cibule, fenykl, jablko a pampeliška.
Potraviny s nízkým obsahem sodíku
Přebytek sodíku, který opakujeme, je predisponujícím faktorem pro primární arteriální hypertenzi citlivou na sodík. To je důvod, proč stolní sůl, která obsahuje velmi vysoké procento sodíku, je špatným spojencem pro zdraví cévního systému.
Kategorie potravin s nízkým obsahem sodíku se více než specifické potraviny týká jejich způsobu konzervace, vaření a spotřeby. Všechny čerstvé potraviny mají nízký obsah sodíku (s výjimkou mlžů, jako jsou mušle a mušle) nebo mražených potravin; naopak, je bohatá na podkožní potraviny, ve slaném nálevu a obecněji ve sklenicích (také v oleji a nálevu).
Při praktickém příkladu by spotřeba tuňáků měla být namísto konzervy přednostně zaměřena na čerstvé nebo zmrazené plátky. Nebo, mezi mléčnými deriváty, je vhodné dávat přednost kořenům jogurtu, ricotty a měkkých sýrů. V oblasti masa se však doporučuje vyhnout se studeným řezům namísto zvýšení čerstvého masa, jako jsou steaky.
Kromě toho je dobrou praxí vyhnout se přidávání stolní soli během vaření nebo přímo na desku, čímž se eliminuje tzv. Diskreční sůl.
Potraviny s vysokým obsahem draslíku, hořčíku a vápníku
Stejně jako sodík, draslík, hořčík a vápník mají také kladný náboj a nazývají se kationty. Zvýšení jejich spotřeby (v mezích rozumu), i když v těle zabírají různé prostory, upřednostňují renální vylučování sodíku ve prospěch tlaku.
Zvýšení draslíku souvisí zejména s pozitivní modulací rovnováhy arteriálního tlaku, a to natolik, že je skutečným lékem na hypertenzi (za předpokladu, že ledviny jsou zcela zdravé).
Potraviny nejbohatší v hořčíku a draslíku jsou: zelenina a čerstvé ovoce (rajčata, lilek, okurky, meloun, cukety, squash, salát, čekanka, meloun, broskve, meruňky atd.), Luštěniny (fazole, cizrna, čočka, fazole, atd.), celá zrna (pšenice, špalda, ječmen atd.) a jiná škrobová semena (pseudocereals jako quinoa, amarant, atd.).
Potraviny bohaté na vápník jsou: čerstvé mléko a deriváty (lépe štíhlé a nesolené); okrajově je také možné zvýšit příjem olejnatých semen, jako jsou vlašské ořechy, mandle nebo obohacené produkty (např. sójové mléko přidané k vápníku).
Potraviny bez stimulačních molekul
Nejsou součástí žádné základní skupiny potravin, což znamená, že nejsou nezbytné pro výživu. Mohou být zcela vyloučeni ze stravy bez rizika nutričních nedostatků, ale bez ní se mnoho lidí nedaří.
Mluvíme o nápojích bohatých na nervino, jako jsou: káva, čaj, kakao, ženšen, guarana, druh coly, energetické nápoje atd .; totéž platí pro čokoládu.
Vzhledem k tomu, že stimulanty působí na krevní tlak kontraproduktivně, doporučuje se vybrat kávu bez kofeinu, čaj z detinato, cola bez kofeinu atd.
Potraviny, které podporují hubnutí
Jedná se o naprosto obecnou definici, která zahrnuje všechny potraviny typické pro kalibrovanou dietu pro hubnutí:
- Nízká kalorická hustota, proto není příliš energetická
- Nízký obsah tuku nebo, pokud je to prospěšné (jako olejnatá semena), v odpovídajících dávkách
- Nízké zatížení a glykemický index
- Bohaté na vlákno.
Poznámka : je také nezbytné spočítat správné porce a spotřebovat je s odpovídající frekvencí.
Potraviny bez nasycených a hydrogenovaných tuků a bohaté na vlákninu
Korelace mezi nasycenými a / nebo hydrogenovanými mastnými kyselinami, vlákny a hypertenzí je zatím pouze statistického charakteru. Neexistuje žádné biochemické vysvětlení a předpokládá se, že důvod tohoto spojení je multifaktoriální. Ve skutečnosti jsou potraviny bohaté na nasycené mastné kyseliny většinou kalorické (obezita je hlavní příčinou hypertenze) a velké zdroje sodíku (minerál škodlivý pro krevní tlak); naopak, ty, které jsou bohaté na vlákninu, jsou méně energeticky účinné, mají nižší glykemickou zátěž a index a jsou hojné v užitečných minerálních solích, jako je hořčík.
Proto je třeba se vyhnout nezdravým potravinám, jako je např. Balené občerstvení a rychlé občerstvení, jakož i klobásy a tučné sýry, které upřednostňují čerstvé, nezpracované nebo minimálně zpracované potraviny. Místo rafinovaných škrobovitých potravin, jako je chléb a bílé těstoviny, se doporučuje zvolit si celé jídlo.
