Viz také: vývar jujube
Ziziphus zizyphus
Ziziphus zizyphus je rostlina Giuggiole, známá také jako Natsume, Tsao nebo jednoduše čínské datum .
Existují protichůdné názory na původ jujuba: někteří autoři se domnívají, že rostlina je původem z Asie - kde se stále intenzivně pěstuje - jiní jsou přesvědčeni, že jujuba je původem ze severní Afriky a že až později byla vyvážena na východ. Všichni biologové se však shodují na tom, že rostlina jujube byla pěstována více než 4000 let.
Botanický popis
Jujube rostlina má zvláštní a nezaměnitelné ostnaté a klikaté větve, načervenalé nebo nahnědlé barvy. Kůra je velmi pomačkaná. Listy, jasně zelené, jsou kožovité, střídavé a vejčitě biskupské, s nepřesným, téměř zoubkovaným okrajem; květy, čisté bílé, někdy nazelenalé, se shromažďují v malých květenstvích. Jedlé a masité plody jsou jujuba (tzv. "Zizoea" a "zizoa" v dialektech severní Itálie), tyto plody jsou stejně velké jako oliva, mají nažloutlou dužninu, hnědavohnědou kůži a sladkou chuť.
Semena mají silný a tvrdý endokarp: z tohoto důvodu se snaží klíčit. Aby se předešlo nepříjemnostem, doporučuje se odříznout špičky osiva vhodnými nůžkami, aby se podpořilo pronikání vlhkosti do půdy a následné naklíčení semen.
Semena Jujube by neměla být konzumována, protože kromě zvláště ostré struktury obsahují toxické glykosidy.
Účinné látky
Jujube ovoce je také užité na účely fytoterapie: po sklizni v září-říjen, jujubes jsou sušeny. Kromě skromného množství cukrů, pektinu a slizu obsahují plody jujuba také:
- antrachinony
- taniny
- Zizifusin: bisbenzyliso-chinolinový alkaloid
- Daehuciclopeptid- I: cyklopeptidové látky
- Kyselina askorbová
- Flavonoidy ( suvertisin )
- Tetracyklické triterpenické genové saponosidy
[ze slovníku bylinné medicíny a fytoterapie A. Bruniho]
Fytoterapeutická použití
V orientální medicíně se terapeutické vlastnosti jujuby používají k odlehčení symptomů spojených s depresí, fyzickou únavou, únavou, podrážděností a nervozitou. Zdá se, že tyto předpokládané potenciály jujuby, připisované ovoce z východních kultur, nacházejí určité vědecké potvrzení, zejména pro sedativní a hypnotické aktivity (poskytované saponosidy).
Semena (ne plody) druhu Zizyphus spinosa se ukázala jako zvláště vhodná pro boj proti stavům nespavosti a nervozity.
V čínské medicíně se jujuba používá jako tonikum ke snížení úzkosti doprovázené palpitacemi a neurastenií.
Vzhledem k přítomnosti antrachinonů mají jujuby mírný projímavý účinek.
Nelze zapomenout na použití jujubových plodů ke zmírnění zánětu hrdla, bronchitidy, nachlazení a chrapotu.
Zdá se, že neskromná konzumace plodů jujuba může potlačit sexuální touhu: v žádném případě neexistují žádné spolehlivé demonstrace, které by tuto teorii podporovaly.
Použití potravin
Plody jujuba jsou jedlé a sladké; tyto mohou být také použity pro výrobu džemů, sirupů a likérů, včetně dobře známého vývaru jujuba.
shrnutí
Jujube: zkrátka
Závod Jujube |
|
Giuggiolo: botanický popis |
|
Jujube: hlavní složky |
|
Giuggiolo: léčebně-fytoterapeutické použití |
|
Giuggiolo: použití v potravinách | Spotřeba čerstvého ovoce džemy sirupy likéry (bujón jujube) |
