E380 - Citron amonný

E380 AMMONIC CITRATE

Je rozdělen na:

• E380a: AMMONIC CITRATE
• E380b: TRI-AMMONIC CITRATE

Citrát amonný je amonná sůl kyseliny citrónové (E330) vyráběná synteticky.

Je to regulátor kyselosti, pufr a také emulgátor. Může být obsažen v různých výrobcích, jako jsou čokoládové dezerty, smetanový sýr atd.

V současné době nejsou známy žádné negativní vedlejší účinky při užívání v normálních dávkách, protože kyselina citrónová je běžnou složkou buněk v lidském těle.

Ve velkých dávkách může citrát amonný způsobit zažívací problémy a změny funkce jater, ledvin a pankreatu.

ADI DOSE: /