ovocný

Voda a citron

Proč si to vzít?

Pod vodou a citronem se rozumí nápoj vyrobený z minerální vody, obvykle teplý, v kombinaci se šťávou a / nebo šupkou ovoce Citrus x limon .

Velmi populární v lidovém lékařství, tento nápoj se používá především jako čistící jídlo, které se užívá jak na lačný žaludek, tak na plný žaludek.

Na druhé straně, “hypotetické” funkce vody a citron jsou docela rozmanité; ve skutečnosti, jako u všech citrusových plodů, i v citronové šťávě a kůře mají různé vlastnosti, a proto vznikají dva odlišné nápoje: voda se šťávou - voda s kůrou.

Nábor nalačno

Voda s citronovou šťávou ke konzumaci na lačný žaludek, možná ráno, je možná nejrozšířenější metodou konzumace denního jídla ve stravě.

Tento nápoj, hypoteticky již kompletní, může být dále obohacen o další složky s vynikajícími nutričními vlastnostmi; některé příklady jsou: čerstvý zázvor, kurkuma a skořice.

Fanatici tohoto nápoje tvrdí, že citronová šťáva je schopna stimulovat imunitní systém, vyrovnat pH těla, optimalizovat krásu pokožky a podporovat udržení zdraví.

Ve skutečnosti, spíše než poskytovat dobrou koncentraci vitamínu C, kyseliny citrónové a minerálních solí, neexistují vědecké základy, které by mohly prokázat, co bylo deklarováno; níže pochopíme proč.

Funguje to?

Na první pohled je odpověď ne.

Zejména rovnovážný účinek pH, pokud se vztahuje na krev, je zcela "vzdušný"; toto tvrzení je odůvodnitelné skutečností, že krevní oběh je regulován pufrovacími systémy tak účinnými, že nepodléhají potravě.

Navíc, průměrná strava lidské bytosti má tendenci být více kyselá než alkalická, což je aspekt, který způsobil mnoho obav (obecně nadměrných) týkajících se především zdraví kostry. Právě z tohoto důvodu jsou různé alternativní potravinové filosofie založeny právě na pokusu o zvýšení pH krve.

Jediný důvod, proč by se měl pokusit zvýšit kyselé složky v krvi, je bojovat proti nepříjemným infekcím močových cest (cystitida). Ve skutečnosti, vzhledem k rovnovážnému působení krve, jsou přebytečné kyselinové složky pufrovány a / nebo vylučovány, což následně snižuje pH moči. V konečném důsledku tím, že se určité mikroorganismy podrobí kyselější kapalině, předpokládá se, že tyto mikroorganismy zpomalí jejich vývoj v močové trubici.

Když se obrátíme k žaludku, který často trpí podrážděním, vředy, hyperaciditou atd., Neexistuje žádný konkrétní důvod, proč by snížení pH nalačno mohlo zlepšit zdraví. Je pravda, že zdravý žaludek je schopen snášet pH mezi 1 a 2 a těžko trpí vystavením pH potravin; ve skutečnosti, citronová šťáva (který je mezi nejvíce kyselé produkty všech) stěží dosáhne 2.4. V tomto smyslu by jediná aplikace vody a citronu mohla být zaměřena na podporu denaturace proteinů v případě hypochloridrie (chronické obtíže při trávení); v tomto smyslu by měl být nápoj zjevně podáván na plný žaludek.

Kromě účasti vitamínu C na syntéze kolagenu, strukturálního proteinu kůže, neexistují žádné platné důvody, které by odůvodňovaly pozitivní účinky nápoje na krásu pokožky.

Pokud jde o údajnou účinnost stimulace imunitního systému, tato aktivita by měla záviset na dobrých koncentracích vitaminu C (kyseliny askorbové) přítomných v potravinách; to, co mnoho lidí neví, je, že pokud je pravda, že v nedostatku vitaminu C imunitní systém zůstává ohrožen, je stejně pravda, že brát více, kromě příjmu nepostradatelného pro organismus, neposkytuje žádnou skutečnou výhodu. Ze stejného důvodu, mimo jiné, jíst: papriky, papriky, petržel, brokolice, liči, pomeranče, jablka, salát, radicchio, raketa, špenát, pampeliška, mandarinky, guava, kiwi, hrozny atd. stejný účinek by měl být dosažen na organismu (nebo větší, vzhledem k větší koncentraci kyseliny askorbové). Další informace o vztahu mezi vitaminem C a imunitním systémem naleznete v článku: Vitamin C.

Přidat kurkuma, zázvor a skořice: Je to užitečné?

Kurkuma je známá po celém světě a je orientálním kořením získaným z kořene, který se může pochlubit vynikajícími nutričními vlastnostmi; z nich vyniká koncentrace antioxidantů a kurkuminoidů, které jsou zodpovědné za údajnou protirakovinovou, protizánětlivou a antiartritickou sílu. Jistě (pokud je tolerován na patře), kurkuma může pouze zlepšit prospěšné vlastnosti nápoje; nicméně, to je ještě účinnost, která zůstane v kontextu potravinové integrace.

Pokud jde o zázvor, má také antioxidační a protizánětlivé vlastnosti; navíc se zdá, že má křehké, antibakteriální a prospěšné vlastnosti pro nevolnost a zvracení. Na první pohled by zázvor vypadal ještě užitečnější než samotný citron.

Skořice má více metabolické funkce; zejména působí na hladinu glukózy v krvi (její stabilizaci), ale také na cholesterol.

Voda a citrónová kůra

O vodě a citrónové kůře není moc co říci. Vyrábí se infuzí citrusové kůry (oplodí), celé nebo strouhané, bílou částí (albedo) v horké vodě.

Méně chválené než předchozí, voda s citrónovou kůrou používá normální pH a dodává hlavně esenciální oleje a některé antioxidanty.

Jeho aplikace je obecně omezena na osoby trpící žaludečními poruchami; ve skutečnosti je to dobrý lék na nevolnost a zvracení, zejména neinfekčního původu.

Také v tomto typu infuze, pro účely, pro které je určen, se doporučuje přidávat čerstvý zázvor.