Čaj je jistě jedním z hlavních viníků vnějších skvrn zubů. Tyto dyschromie jsou způsobeny především vysokým obsahem tříslovin, nahnědlých polyfenolických sloučenin. Tyto látky mají schopnost vázat se houževnatě na proteiny, včetně proteinů přítomných v ústní dutině, například v zubní sklovině, slinách a bakteriálních placích.
Proto všechny potraviny bohaté na taniny mají sklon k barvení zubů. Například, pokud jste konzumovali černý čaj namísto zeleného čaje, jste náchylnější k zabarvení zubů, protože tento čaj je obecně méně bohatý na taniny. Tyto látky jsou typické pro rostlinnou říši a také hojné v červeném víně a v mnoha léčivých rostlinách používaných pro odvar nebo infuze proti průjmům.
Káva obsahuje mnohem méně tříslovin než čaj, ale stále má skvrny na zubech, protože je bohatá na tmavé pigmenty, které jsou zadržovány plakem, zubním kamenem a pórovitostí zubní skloviny.
