Význam vitamínů
Stále více a více odborníků na výživu zdůrazňuje problém „nedostatku vitamínů“ v populaci. Hlavní příčinou těchto nedostatků je, pro změnu, moderní životní styl, který často vede k monotónní a ne velmi pestrá strava. Rovněž je třeba vzít v úvahu, že „rovnými podmínkami“ jsou potraviny z dvacátého prvního století stále chudší na vitamíny.
Lidská potrava proto nemůže předjímat bohatou a pravidelnou konzumaci čerstvého ovoce a zeleniny, ani výrobků z nich (minestrone, ovocné šťávy atd.). Neméně důležitá je spotřeba masa, vajec, tuků a koření (olej a máslo), které jsou nezbytné k tomu, aby tělo obsahovalo všechny vitamíny a minerály, které chybí nebo chybí v jiných skupinách potravin.
Pro běžce a chodce, a to i vzhledem ke zvýšeným potřebám, je proto nezbytné zahrnout do svého jídelníčku spoustu ovoce a zeleniny. Konzumace celých potravin biologického původu, kromě toho, že je zdrojem příznivých sacharidů, přispívá k obohacení stravy minerálů a vitamínů.
Vitaminové doplňky by proto měly být chápány jako pomůcka, která se má použít v případě zvýšené potřeby nebo v případě, že dieta v některých potravinách chybí. Je však důležité považovat tyto produkty za doplňky a nikoli za náhražky, protože mají nižší biologickou dostupnost a protože neobsahují vlákna a jiné důležité látky obsažené v jejich přirozeném protějšku.
Ryby a omega-tři doplňky
Již několik let se výzkumníci soustřeďují na esenciální mastné kyseliny: kyselinu linolovou (zakladatel ω6) a kyselinu α-linolenovou (zakladatel ω3). I když jsou obě důležité pro naše zdraví, obecně dáváme přednost zvýšení příjmu omega-3, často chybí kvůli omezené spotřebě ryb a rybích produktů. Pouze tato potrava a několik dalších (lněné semínko a olej, z něhož je extrahován) jsou schopny vyrovnat poměr omega-3 / omega-6 (což je ve stravě našich dávných předchůdců 1: 1, přičemž v současné době to je asi 1:10, když to by mělo být přineseno, podle nejmodernějších pohledů, mezi 1: 2 a 1: 4).
Díky dosažení této rovnováhy by došlo k optimální produkci "dobrých" eikosanoidů, což je řada endogenních mediátorů, které v podstatě dluží své adjektivum schopnosti omezit zánětlivé stavy. Dobré proto proto, že zabraňují mnoha chorobám, zejména kardiovaskulárním onemocněním, ale také proto, že zajišťují zdraví celého těla. A běžci? Redukce zánětlivých stavů je vynikajícím pomocníkem při prevenci úrazů a těch velmi nepříjemných opakovaných mikrotraumatických patologií (tendinitida, svalové kontraktury, kmeny atd.). Omega-3 tuky jsou také důležité pro jejich vazodilatační a imunostimulační vlastnosti; také se zdá, že podporují uvolňování růstového hormonu.
Hydratace, doplňky stravy a rehydratace
Když je sportovní činnost prováděna v určitých klimatických podmínkách, je doplnění hydrosalinu jednou z mála praktik, kterou drtivá většina lékařů považuje za nutnost. Stačí říci, že ztráta kapaliny 2% tělesné hmotnosti (1, 5 kg pro muže, který váží 70%) snižuje organický výnos o 20%.
Správné používání těchto doplňků účinně zabraňuje dehydrataci a elektrolytové nerovnováze; Je však nutné mít na paměti, že ideální nápoj musí být málo koncentrovaný. Často, na amatérské úrovni, sportovci oplývají dávkami minerálních solí a maltodextrinů, počínaje naivním předpokladem, že "více je lepší". Nadměrně koncentrovaný nápoj může ve skutečnosti vytvořit vážné střevní poruchy a tím zdůraznit, co se snažil zabránit.
Aby se voda rychle vstřebala, musí být voda mírně vychlazená (asi 10 ° C), nesmí být hyperosmolární (proto dávejte pozor, abyste ji nepřekonala přidáním solí), ale isotonická (tj. Podobná plazmatické koncentraci (280 ° C)). -300 mOsm / l) nebo mírně hypotonický, musí také obsahovat minimální množství sacharidů (5-8%, ale méně než 10%).
