Pojem integrace potravin přináší v mnoha nově příchozích špatné myšlenky a dojmy. Existují lidé, kteří v těchto látkách převyšují důvěru, ty, kteří si je zaměňují s dopingovými přípravky, a ti, kteří se nadměrně obávají možných vedlejších účinků.
Pouze použití adekvátního tréninkového programu, který je spojen se správným stravováním, případně za pomoci odpovědného používání doplňků stravy, nám umožňuje získat značné a stabilní výsledky v průběhu času.
Kofein
Kofein je stimulant patřící do rodiny purinových alkaloidů. V mnoha potravinách, jako je káva, čaj a kakao, je uměle přidáván do některých energetických nápojů a různých kosmetických výrobků.
Jakmile se kofein užije, rychle se vstřebává ze střeva a je metabolizován tak rychle. Tato molekula může snadno procházet hematoencefalickou bariérou a placentou; je také přítomen v mateřském mléku. Z tohoto důvodu musí žena v těhotenství a během kojení omezit příjem kávy a jiných potravin, které ji obsahují.
Kofein pozitivně ovlivňuje atletický výkon, protože stimuluje uvolňování katecholaminů a podporuje tyto účinky:
zvýšení frekvence respiračních účinků, a tedy okysličení krve;
zvýšený průtok krve, srdeční výdej a prokrvení svalů;
stimulace lipolýzy, která zvýhodňuje použití tuků jako energetického paliva;
Na centrálním nervovém systému působí kofein analgeticky, zlepšuje reflexy a schopnost soustředit se, oddáluje vnímání únavy.
Kofein stimuluje metabolismus a díky jeho lipolytickým vlastnostem je často přidáván k hubnutí nebo proti celulitidám.
Nesmíme však zapomínat, že pravidelný příjem této látky způsobuje závislost, což má za následek snížení sledovaných účinků. Nadměrné dávky kofeinu mají navíc negativní vliv na celý organismus a jsou spojeny s výskytem příznaků, jako je hyperexcitace, bolesti hlavy, třes, nespavost, nervozita a tachykardie. I když v tomto ohledu existují významné individuální rozdíly, první důležité vedlejší účinky se obvykle objevují v dávkách 500-1000 mg / den.
Kolik kofeinu v:
šálek kávy → 50-100 mg
plechovka Coca Cola → 40 mg
šálek čaje → 50 mg
1 kg kakaa → 100 mg
Sportovci nemohou volně užívat kofein, protože je považován za doping, pokud je přítomen v moči v koncentracích vyšších než 12 mcg / ml (prahová hodnota dosažitelná konzumací více než 350-400 mg kofeinu během 60 minut před soutěží).
Karnitin
Tato aminokyselina je syntetizována v játrech a ledvinách z methioninu a lysinu. Významná část je také přítomna v potravinách živočišného původu (maso a mléčné výrobky). Metabolická role karnitinu je podporovat beta-oxidaci mastných kyselin pro energetické účely, transportovat je uvnitř mitochondria. Vzhledem k této funkci je často používán jako doplněk spalování tuků.
Zvláště ve sportovním světě se karnitin používá pro:
spalovat tuk pro energii a šetřit glykogen;
omezuje akumulaci laktátu, protože podporuje přeměnu kyseliny mléčné na acetyl-CoA.
V obou případech by došlo ke zlepšení výkonnosti, protože nástup únavy by byl zpožděn. Účinnost karnitinu je však sporná, protože různé studie provedené za účelem posouzení jeho energetického potenciálu poskytly protichůdné výsledky.
karnosin
Jedná se o dipeptid (tvořený alaninem a histidinem) přítomný ve svalech a nedávno navržený jako doplněk proti stárnutí, protože má antioxidační a preventivní účinek na tvorbu AGE (konečné produkty pokročilé glykosylace, vynikající ukazatele celkového rizika úmrtnosti a kardiovaskulární).
Již několik let byl navržen jako sportovní doplněk, protože pufruje laktát, snižuje únavu, zlepšuje výkon a zkracuje dobu zotavení. Zvláště vysoké výrobní náklady však zpomalily jeho šíření v oblasti sportu.
Rozvětvené aminokyseliny
Během cvičení odporu je určité množství svalových bílkovin zničeno pro energetické účely. Tento proces ovlivňuje zejména rozvětvené aminokyseliny, nazývané leucin, isoleucin a valin.
Jejich integrace může sloužit nejen k podpoře cvičení, ale také k záchraně strukturálních proteinů, ke stimulaci růstu svalové hmoty. Uživatelé těchto výrobků, kteří jsou klamáni zavádějícími zprávami, často zapomínají, že pokud není sportovní aktivita zvláště intenzivní a dlouhotrvající, není použití proteinových doplňků nutné. Je také třeba mít na paměti, že zvýšení svalové hmoty vyvolané konzumací proteinů nebo aminokyselin má limit a že nadměrný příjem těchto látek vede k přetížení jater a ledvin.
Rozvětvené aminokyseliny jsou užitečné při vytrvalostních sportech, protože používají stejné nosiče jako tryptofan, aby procházely hematoencefalickou bariérou. Z toho vyplývá, že pokud se sníží hladiny rozvětvených aminokyselin v krvi, do mozku se dostane více tryptofanu. Zde se tato aminokyselina nakonec transformuje na serotonin, neurotransmiter, který se podílí na vzniku centrální únavy. Integrace s rozvětvenými aminokyselinami tedy snižuje syntézu serotoninu as ním i vnímání únavy při zátěžovém cvičení.
kreatin
Kreatin pochází částečně z endogenní syntézy, prováděné na úrovni jater, slinivky a ledvin, počínaje glycinem, argininem a methioninem. 95% kreatinu (Cr) přítomného v těle se nachází v kosterním svalstvu a zde je asi 60% látky přítomno ve fosforylované formě, tj. Jako fosfokreatin (PCr).
Fosfátová skupina je kombinována s kreatinem z vysoce energetické vazby, která může být snadno přerušena resyntézou ATP. V krátkém intenzivním úsilí fosfokreatin převádí svou fosfátovou skupinu na ADP, což vytváří ATP podle reverzibilní reakce katalyzované kreatinkinázou:
PCr + ADP <→ Cr + ATP
Kreatinin vzniká z katabolismu kreatinu, který se pak vylučuje močí. Náhrada těchto ztrát je zčásti svěřena endogenní syntéze a částečně dietnímu příjmu (masu). Obě tyto cesty poskytují tělu asi 1 g kreatinu denně.
Je třeba mít na paměti, že nadměrný příjem potravy ovlivňuje endogenní syntézu, redukuje ji, podobně jako anabolické steroidy s testosteronem.
Podle různých studií, perorální suplementace kreatinu významně zvyšuje hladiny látky ve svalech a zlepšuje výkonnost při aktivitách s vysokou intenzitou. I když je v tomto ohledu mnoho zmatků, kreatin není zařazen do seznamu dopingových látek. To neznamená, že tento doplněk je bez nežádoucích účinků, včetně zvýšení tělesné hmotnosti (0, 5-2, 4 kg), pravděpodobně v důsledku intramuskulární retence vody a možného výskytu gastrointestinálních poruch po jeho požití. Při dlouhodobém užívání ve zvláště vysokých dávkách může kreatin narušit funkci ledvin.
