maso

Arsenic v kuře

Na mnoha intenzivních farmách jsou kuřata pravidelně krmena krmivem obsahujícím doplňkovou látku zvanou roxarson .

Používá se k regulaci koncentrace patogenů v žaludku kuřat a podporuje včasný vývoj drůbeže.

Roxarsone je organický derivát relativně benigního arsenu. Jednou strávený, toto částečně se rozdělí na anorganické sloučeniny, které jsou odstraněny stolicí.

Kromě toho, že si pamatujeme, že výkaly drůbeže jsou široce používány jako hnojivo, je důležité zdůraznit, že některé stopy arsenu mohou být uloženy uvnitř tkání, které neúprosně končí ve stole hostů.

Studie „Consumer Reports“ zveřejněná v roce 2004 dospěla k závěru, že „stopy arsenu nejsou ve svalových tkáních analyzovaných kuřat k dispozici“, nicméně „některé vzorky jaterních (drobných) kuřat odhalily množství arsenu, který ve podle standardů EPA může způsobit neurologické problémy: v těle dítěte, které trvá 2 unce jater vařené týdně, nebo v dospělém organismu, který zabere 5, 5 unce vařených jater týdně “.

Na druhé straně, hustota arsenu zjištěná v těchto játrech v průměru činí okolo 460 dílů na miliardu, což je množství, které je rozhodně nižší než 2 000 dílů na miliardu jako maximální limit stanovený FDA pro tuto znečišťující látku.

FDA proto dospěl k závěru, že mezi použitím roxarsonu v produkci kuřete, krůty nebo vepřového masa a zdraví spotřebitelů neexistuje významný negativní dopad.