Vypadá to divné, ale mezi nesčetnými přínosy, které - v případě nadváhy - přináší hubnutí, je zde také nebezpečí pro zdraví. Několik studií prokázalo, že úbytek tělesné hmotnosti po nízkokalorické dietě nebo bariatrické operaci vede ke zvýšení plazmatických koncentrací toxických látek.
Mnoho látek znečišťujících životní prostředí - například dioxin, DDT a jeho produkty rozkladu, hexachlorbenzen, polychlorované bifenyly a různé další perzistentní organické polutanty (POPs) - jsou lipofilní molekuly ; znamená, že se vztahují k lipidům (tukům) a jsou schopny se v nich rozpustit.
Jakmile jsou tyto látky zavedeny do lidského těla, metabolizují se s extrémními obtížemi (jaterní metabolismus xenobiotik má tendenci zvyšovat jejich rozpustnost ve vodě s cílem umožnit jejich eliminaci moči, ale játra bohužel nemají účinné enzymy pro eliminaci POPs). V důsledku toho mají znečišťující látky tendenci se hromadit, přednostně se ukládají do tukové tkáně . Když tedy dojde ke ztrátě hmotnosti, spolu s mastnými kyselinami uloženými v tukové tkáni ve formě triglyceridů se také uvolní množství znečišťujících látek uložených v adipocytech.
Řeč lze také vidět opačně, v tom smyslu, že jedním z negativních účinků obezity je zvýšení ukládání perzistentních organických polutantů v těle. Ačkoliv je množství tukové tkáně v případě akutní intoxikace POPs protektivní, zároveň dlouhodobě zachovává látky v těle, přispívá ke zvýšení chronické toxicity. Není překvapením, že nedávné studie naznačují, že tyto znečišťující látky jsou spojeny s metabolickými dysfunkcemi spojenými s obezitou, aktivací zánětlivého fenotypu v tukové tkáni. Proto by mělo být více než omluva, aby se předešlo ztrátě hmotnosti, tato otázka chápána jako další důvod, proč nevážit .
Tam je pak další strana mince, ten pro kterého to by bylo stejné vystavení perzistentním organickým polutantům podporovat obezitu. Tento účinek, zvaný obesogenní, by byl významný v určitých fázích života, které jsou rozvojové (od prenatálního období až do konce puberty); ačkoli se předpokládá epigenetický účinek těchto znečišťujících látek, relativní mechanismus obesogenního působení nebyl dosud objasněn.
