Proteinové tyčinky

Proteinové tyčinky jsou užitečné potravinové doplňky, které pokrývají potřeby proteinů sportovců, pokud to není možné s jídlem.

Proteinové tyčinky obsahují energetické makronutrienty (s nejméně 20 g proteinu), minerální soli a vitamíny B; většinu času nejsou „čistými bílkovinovými“ doplňky stravy a množství sacharidů + lipidů je asimiluje spíše jako olejové prášky do klasických syrovátkových, kaseinových nebo vaječných prášků.

Praktické a nutriční aspekty

Proteinové tyčinky jsou praktickou alternativou k potřebě jíst po tréninku; zejména mohou být proteinové tyčinky účinně spotřebovány, aby působily proti svalovému katabolismu, aby "na konci tréninkového tréninku" začaly s obnovou zásob energie a distribuovaly peptidovou kvótu po celý den.

Potřeba bílkovin u dospělých se značně zvyšuje se sportem. Od 0, 75 g / kg fyziologické tělesné hmotnosti užitečné pro sedavé, u sportovce je běžně dosaženo požadavků> 1, 5 g / kg; v takovém případě, aby se dosáhlo takových hladin, které nepřiměřeně zvyšují podíl nasycených tuků a cholesterolu (přítomných v mnoha potravinách bohatých na bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou), se doplnění stává nezbytností. Na druhé straně není vždy možné přepravovat plechovky, odměrky a lahve na vodu pro míchání prášků a je snazší konzumovat proteinové tyčinky; tyto, ve srovnání s jinými práškovými doplňky, mají větší tažnost a praktičnost, protože jsou: kapesní, skladovatelné a v jednotlivých porcích.

Bar protein

V proteinových tyčinkách se peptidová frakce skládá z polymerů s vysokou biologickou hodnotou; různé proteiny jsou VŠECHNY bohaté na aminokyseliny s rozvětveným řetězcem (oxidační substrát ve svalové námaze) a jiné esenciální aminokyseliny, přičemž vykazují různé stravitelnost a absorpční charakteristiky.

Nejpoužívanější peptidy ve složení proteinových tyčinek jsou: syrovátkový protein (rychle absorbovaný) a kaseinový protein (pomalá absorpce), jehož asociace zaručuje rychlou, ale trvalou perfuzi aminokyselin v krvi.

Pozn . Navzdory skutečnosti, že proteinové tyčinky poskytují alespoň 20 g bílkovin na jednu porci, nejvíce kvantitativně přítomnými živinami jsou sacharidy!

převzetí

Jak se očekávalo, často proteinové tyčinky NEJSOU čistými proteinovými doplňky, ale smíšené a jako takové musí být užívány; mají středně vysokou kalorii (pro uhlovodíkovou a lipidovou frakci), což značně ovlivňuje způsob, jakým jsou užívány ve srovnání s čistými prášky; rozdíly jsou:

Proteinové tyčinky jsou užitečnější než „čisté prášky“ v post-tréninkové integraci zaměřené na regeneraci svalů a optimalizaci anabolických podnětů, ale na rozdíl od práškových prášků jsou pohodlnější.
Proteinové tyčinky, které jsou velmi kalorické, jsou méně vhodné než "čisté prášky" při distribuci denního obsahu bílkovin ... zejména u osob s nadváhou nebo u kulturistů ve fázi definice svalů.

Kontroverzní účinky

Proteinové tyčinky jsou často předmětem zneužívání potravin; může se stát, že zejména v estetické kultuře a fitness, nutriční dezinformace vede uživatele ke konzumaci více bílkovin, než skutečně potřebují, což následně mění celkovou nutriční rovnováhu; v tomto ohledu připomínáme, že nadbytek bílkovin ve stravě (někdy obtížně odhadnutelný) může být předmětem renální únavy a únavy jater.

Kromě toho, aby se upřednostňovalo procento bílkovin bez překročení kalorií, je nutné snížit gramatiku uhlohydrátů a / nebo tuků (které je obtížnější ovlivnit); Pro ty, kteří provádějí aerobní aktivitu, působí negativně na podíl sacharidů:

DETERIORACE výkonnosti z důvodu nedostatku energetických rezerv
S intenzivním a úzkým tréninkem, svalnatý CATABOLISM pro protrahovanou neoglukogenezi

Další kontroverzní aspekt se týká kvality některých složek obsažených ve formulaci mnoha komerčních proteinových tyčinek; zkoumání seznamu složek není vzácné zaznamenat přítomnost rostlinných tuků (které, i když nejsou hydrogenovány, jsou obecně nekvalitní, většinou odvozené z tropických olejů) a jednoduchých cukrů, jako je glukózový sirup nebo fruktózový sirup. Tyto přísady jsou nezbytné k tomu, aby produktu dodaly chuť a chuť, což je ve skutečnosti podobné tradičnímu občerstvení, a to jak v chuti, tak ve složení.

Pozn . Proteinové tyčinky NEJSOU náhradou jídla a mohou být používány pouze jako potravinové doplňky; v některých případech může zneužívání proteinových tyčinek vyvolat: průjem, bolesti břicha a křeče, zvýšenou hmotnost tuku a metabolické změny.

Domácí proteinové tyčinky

Oficiální recept MypersonaltrainerTv

Bavíte se v kuchyni, stejně jako v posilovně, připravujete nutričně vyvážený a chutný proteinový bar, aniž byste museli překonávat jednoduché tuky a cukry, a - proč ne - šetříte peníze. Alice, MypersonaltrainerTv je osobním hráčem, podrobně vysvětluje, jak připravit tyto báječné domácí proteinové tyčinky.