E297 KYSELINA SMOKE
Kyselina fumarová je přírodní kyselina vyskytující se v přírodě v mnoha druzích ovoce a zeleniny. To bylo nejprve izolováno od kořenů divoké bylinné rostliny Fumaria officinalis (Fumariaceae), proto jméno fumaric kyselina.
Komerční produkt používaný v potravinářském průmyslu se získává fermentací cukrů (fermentací) prováděných houbami nebo chemickou syntézou (syntetická cesta). Syntetickým způsobem se kyselina fumarová vyrábí hlavně izomerací kyseliny maleinové za použití močoviny jako katalyzátoru.
Kyselina fumarová je konzervační látka používaná jako regulátor kyselosti a stabilizátoru mnoha potravin. Kromě toho, že je konzervačním činidlem, je také používán v lékařství pro léčbu psoriázy, jedné z nejběžnějších chronických forem kožního onemocnění. Kyselina fumarová se obvykle podává v dávkách 60 až 105 mg denně, což může být také zvýšeno.
Mezi nežádoucí účinky, pokud se používají jako léky, mohou být gastrointestinální a ledvinové poruchy nebo zarudnutí kůže. Ve všech ostatních případech, pokud se konzumují v normálním množství, se nezdá, že by způsoboval škodlivé vedlejší účinky.
ADI DOSE: /
E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | E212 | E213 |
E214-E2119 | E220 | E221 | E222 | E223 | E224 | E225 | E226 |
E227 | E228 | E230 | 231 | E232 | E233 | E234 | E235 |
E236 | E237 | E238 | E239 | E240 | E242 | E 249 | E250 |
E251 | E 252 | E260 | E261 | E262 | E263 | E270 | E280 |
E284 | E285 | E290 | E296 | E297 |