Co to je?
Semena fenyklu, která skutečně tvoří ovoce mlýnku Foeniclum vulgare, jsou široce používána ve fytoterapii a vaření od 14. století.
Pěstovaný fenykl je jednoletá nebo dvouletá rostlina s kořenem kořenů; dosahuje výšky 60-80 cm a jeho bílý kus je spotřebován na základně („populární“ rozdíl mezi mužem a ženou se vztahuje výhradně na tvar, který rostlina bere, ale je zcela neopodstatněný).
Živiny a aktivní složky
Semena fenyklu (přesněji definovaná "achenes": achene znamená sušené ovoce s více či méně vytvrzeným oplodí, které obsahuje jediné semeno odlišné od samotného oplodí) má chemické složení bohaté na éterické oleje; nejdůležitější účinné látky jsou:
- Trans-anethole - (aromatický nenasycený ether) - sladký
- Fencone a Feniculina- hořká
- Anisový keton (p-methoxyfenylaceton)
- Dipinen - (bicyklický terpen)
- Canfene - (bicyklický monoterpen) štiplavý zápach
- Fellandrene - (nenasycený cyklický terpenový uhlovodík)
- Dipenten - (terpenový uhlovodík) příjemný citronový pach
- Kyselina methylkovová - (methylether allylového derivátu benzenu)
- Estragole (Methyl Chavicol) - příjemná vůně anýzu - při vysokých dávkách, POTENCIÁLNĚ KARCINOGENNÍ
- Limonen - (cyklický monoterpenový uhlovodík) citronový zápach
- flavonoidy
Pozn .: Účinné látky fenyklu, pokud jsou užívány ve vysokých a koncentrovaných dávkách, mohou vyvolat halucinogenní účinky.
Zdravotní vlastnosti
TYPICKÉ terapeutické použití odvarů založených na semenech fenyklu se týká snížení symptomů souvisejících s obtížemi trávení; horká infuze semen fenyklu (jeden gram achenů na 100 ml vody při 60-70 ° C po dobu 6-8 minut) umožňuje (při konzumaci před jídlem) užívat účinné látky pro zlepšení: epigastrické těžkosti, ospalost, aerofágie, škytavka, gravidní zvracení, střevní fermentace-napětí a abdominální křeče.
Zdá se, že infuze založené na semenech fenyklu také účinně působí na diurézu a dávají novorozencům větší chuť mateřského mléka.
Někteří fytoterapeuti prohlašují, že semena fenyklu mají galaktogogue účinek, obzvláště když dosáhne mléka, ale tam jsou žádné studie dokázat jejich účinnost.
Vedlejší účinky
Studie publikovaná v publikaci "Food and Chemical Toxicology", kterou nařídil a revidoval INRAN (Národní institut pro výzkum předpokladů živin), ukazuje, že hladiny ESTRAGOLO (karcinogenní molekuly) zavedené v průměru spotřebiteli odvarů na základě semen fenyklu jsou nadměrně vysoké vysoká; kromě toho, pokud je spotřebitel ve zajímavém nebo ošetřovatelském stavu, je přenos estragolu na plod nebo dítě nevyhnutelný. Je proto pravděpodobné, že nadměrná spotřeba (přímá nebo nepřímá) semen fenyklu, a tedy estragolu, zvyšuje karcinogenní riziko jak pro dospělého, tak pro plod a dítě.
Bibbliografia:
- Kaledin VI, Pakharukova MIu, Pivovarova EN, Kropachev KIu, Baginskaia NV, Vasil'eva ED, Il'nitskaia SI, Nikitenko EV, Kobzev VF, Merkulova TI - Vliv hepatokarcinogenity estragolu na indukci enzymů specifických pro glukokortikoidy a aktivita transkripčních faktorů FOXA a HNF4 v játrech myší a krys Biofizika. 2010 Mar-Apr; 55 (2): 326-35.
- Raffo, S. Nicoli, C. Leclercq - Kvantifikace estragolu v bylinných čajích fenyklu: důsledky pro hodnocení dietární expozice estragolu - Národní výzkumný ústav pro potraviny a výživu (Inran), přes Ardeatina 546, 00178 Řím, Itálie
- Nový slovník užité komodity a chemie. Svazek 1 - Villavecchia Eigenman - Hoepli.
