Tonická voda

všeobecnost

Tonická voda (v anglické tonické vodě nebo indické tonické vodě ) je sycený nápoj charakterizovaný přítomností chininu (nebo chininu). Jedná se o alkaloid organizovaný v bílých krystalech, který má vlastnosti: antipyretika (zabraňující horečce), protizánětlivá (bojující se zánětem), analgetika (léky proti bolesti), antimalariká (proti malárii) a hořká (která dávají hořkou chuť ).

Původní tonická voda obsahovala pouze vodu sycenou oxidem uhličitým a vysokou hladinu chininu a byla použita jako léčivo při profylaxi proti malárii.

Naopak, dnešní nápoj má nižší obsah chininu a je často slazený sirupem na bázi glucidů (glukóza, fruktóza, sacharóza). Některé značky navrhly lehkou (štíhlou) verzi, která zahrnuje výměnu sirupu za alternativní sladidla (např. Aspartam).

Tonic voda v tradičním stylu, tedy s více chininem a bez cukru, je méně rozšířená.

Chinine a Salute

Obsah chininu v komerční tonické vodě je dokonale v rámci farmakologických bezpečnostních dávek. Stejně jako u mnoha jiných nápojů nebo potravin se však odhaduje vhodnost nebo neobchodovatelnost na základě „rozumného“ použití jediného výrobku a nebere v úvahu ani přebytečné potraviny (z jednoho nebo více potravin / nápojů), ani tzv. off-label.

US " Food and Drug Administration " (FDA) omezuje podíl chininu v tonické vodě na 83 dílů na milion, neboli 83 mg / kg nápoje.

Mějte na paměti, že denní "terapeutická" dávka proti malárii je v rozmezí 500-1000 mg (nebo 10 mg / kg tělesné hmotnosti), která se užívá každých osm hodin; pro dospělého 70 kg odpovídá přibližně 2100 mg chininu denně.

Chinin je také považován za lék na křeče nohou, ale vzhledem k rizikům spojeným s jeho spotřebou, FDA navrhuje používat s velkou opatrností a vyhnout se možnému kumulativnímu příjmu.

Ve skutečnosti, že je potenciálně toxický alkaloid, může přebytek chininu určit: zvracení, průjem, poruchy zraku a sluchu; někdy, sluchové postižení nezmizí ani po suspenzi účinné látky.

Farmakologické použití chininu (léčiva) je přísně zakázáno v podmínkách těhotenství a laktace, protože škodlivá dávka pro plod nebo novorozence (pravděpodobně ještě nebezpečnější) je nižší než dávka pro dospělé.

Obdobný argument lze uvést pro ty, kteří trpí onemocněním jater a / nebo ledvin, protože játra a ledviny jsou zodpovědné za metabolismus a likvidaci molekuly; při nedostatečném nebo nesprávném provozu zvyšuje riziko akumulace a zdůrazňuje toxickou sílu.

Nutriční vlastnosti

Tonická voda je sladký nápoj na bázi vody a jednoduchých sacharidů; je také považován za prázdný nápoj, protože neobsahuje jiné nutriční prvky nebo živiny ve významném množství (soli, vitamíny, bílkoviny, tuky, vlákna atd.).

Nutriční složení pro 100 g tonické vody

Nutriční hodnoty

Chemické složení Hodnota za 100g Jedlá část 100% voda 91, 1g protein 0, 0g Omezující aminokyselina - Celkové lipidy 0, 0g Nasycené mastné kyseliny 0, 0g Mononenasycené mastné kyseliny 0, 0g Polynenasycené mastné kyseliny 0, 0g cholesterol 0, 0mg Dostupné sacharidy 8, 8g škrob 0, 0g Rozpustné cukry 8, 8g Celkové vlákno 0, 0g Rozpustná vláknina 0, 0g Nerozpustná vláknina 0, 0g Kyselina fytová - g pití 0, 0g energie 34, 0kcal sodík 12, 0mg draslík 0, 0mg železo 0, 0mg fotbal 33, 0mg fosfor 0, 0mg magnézium - mg zinek 0, 1 mg měď - mg selen - ug thiamin 0, 0mg riboflavin 0, 0mg niacin 0, 0mg Vitamin A retinol eq. 0, 0μg Vitamin C 0, 0mg Vitamin E 0, 0mg

Průměrná část tonické vody je 150-250 ml / den, i když se liší podle stravy, ve které je kontextualizována. Dokonce s ohledem na sportovní výživu (více energetickou než ostatní) je vždy dobré nepřekročit, protože cukry, které ji charakterizují, zbytečně zvyšují kalorický příjem stravy. Nezapomeňte, že jednoduché sacharidy by měly pocházet téměř výhradně z ovoce, zeleniny a mléka (které poskytují mnoho dalších důležitých živin) a jen okrajově ze slazených výrobků.

Tonická voda je sladký nápoj, kterému je třeba se vyhnout v případě hyperglykémie (nebo zjevného diabetes mellitus 2. typu), hypertriglyceridemie a nadváhy; pamatujte, že přebytek cukru může vážně poškodit zdraví zubů. V těchto případech je však možné použít verzi s přídavkem aditiva (v mezích příčiny).

Tonická voda je považována za bezpečný nápoj i v případě, že její obsah chininu z něj činí produkt, který má být používán s opatrností (viz výše).

použití

Tonická voda je často používána jako základní složka pro koktejly, zejména ty, které jsou vyrobeny z ginu nebo vodky (například gin a tonikum nebo vodka).

Tonic voda s citronem nebo limetkou se nazývá "hořký citron" a "hořké vápno", slavný nápoj v Evropě, ale ne tolik ve zbytku světa.

Historický přehled

Tonická voda má svůj název podle léčivých účinků chininu.

Objevený v devatenáctém století a určený pro konzumaci africkými a jihoasijskými populacemi (kde je malárie endemická), byl chininový prášek smíšený s vodou tak hořký, že britští úředníci (v Indii) začali míchat s vodou a sodou. cukr.

První komerční tonic voda byla distribuována v 1858 a, brzy poté, také v britské koloniální Indii, první alkoholický koktejl byl také narozen: gin a tonic.

Od roku 2010 byly ve Spojených státech uvedeny na trh nejméně čtyři "tonické sirupy", které mají být ředěny ručně sycenou vodou, což dává spotřebiteli možnost získat nápoj s proměnlivou koncentrací.

Gin Tonic

X Problémy s přehráváním videa? Reload from YouTube Přejděte na stránku Video Podívejte se na video na youtube

zvědavost

Kvůli významné přítomnosti chininu, tonická voda je nápoj, který stane se fluorescenční pod UV paprsky; fotocitlivost chininu je taková, že se zdá být viditelně fluorescenční i po krátké přímé expozici slunci.