výživy a zdraví

Med a jeho vlastnosti

Původ medu

Med je produktem přeměny, prováděné včelami, sekrecí květin (nektar) a sekrecí některých druhů hmyzu (medovice).

Dobrotivost medu závisí na dvou faktorech: na práci včel na jeho výrobě a na zásahu člověka, aby ho získal a zpřístupnil spotřebiteli.

Med, uložený včely v buňkách hřebenů, se extrahuje odstředěním, nechá se dekantovat ve speciálních nádobách a vrátí se do sklenic.

To jsou jediné procesy, které vám umožní zachovat vlastnosti produktu neporušené, aby ho nabídly přesně tak, jak to včely dostaly.

Drahé jídlo

Zlato si každý den zaslouží vstoupit do našich stolů. Energetické potraviny složené z jednoduchých cukrů (fruktóza-glukóza) snadno stravitelných, obsahují: enzymy, vitamíny, stopové minerály, látky podobné antibiotikům a látky, které mohou podporovat růstové procesy.

Sektory organismu, ve kterých med uplatňuje své výhody:

  • První dýchací ústrojí: dekongestant, zklidňující kašel
  • Svaly: zvýšená fyzická síla a vytrvalost
  • Srdce: kardiotropní akce
  • Játra: ochranný a detoxikační účinek
  • Trávicí systém: ochranná, stimulační, regulační činnost
  • Ledviny: močopudné působení
  • Krev: antianemické působení
  • Kosti: fixace vápníku a hořčíku

Namísto rafinovaného cukru doporučujeme konstantní spotřebu 20/30 g / den, pokud nejsou kontraindikace (např. Diabetes).

  • Lipový med: v případě nervové vzrušivosti, nespavosti
  • Tymián a eukalyptový med: v případě infekcí dýchacích cest
  • Citrusový med: antispasmodické a sedativní vlastnosti
  • Rosemary med: jaterní nedostatečnost, colescistopathies
  • Kaštanový med: tonizující, remineralizující

Ne každý ví, že ...

Krystalizace je přirozený proces a může být ověřením její pravosti. Tam jsou medy, které krystalizují v krátkém čase a méně časté medy, které jsou udržovány v tekutém stavu déle (akácie).

Zahřátím na 45 ° C se med vrací do kapaliny, ale je třeba mít na paměti, že jakmile je tato teplota překročena, jsou enzymy, vitamíny a další účinné látky poškozeny. V medovém průmyslu je pasterizace široce rozšířená, která je schopna zkapalnit med, ale v důsledku vysokých teplot dosáhla značného biologického poškození výrobku.

POZN .: pro ochucení medu je vhodné, aby se pro ty, kteří je používali jako sladidlo v mléce nebo jiných nápojích, nikdy nepřidávali, když jsou horké, ale pouze a vždy, když jsou pitné, protože příliš vysoká teplota odečte většinu medu od medu jeho vlastnosti.

Existuje mnoho druhů medu, lišící se barvou, vůní a krystalizací; rozmanitost medů závisí na zdroji, z něhož nektar pochází, na produkční oblasti a změnách počasí.

Med je velmi dobře konzervovaný, ale je důležité, aby nedocházelo k jeho přílišnému stárnutí, aby nedošlo ke ztrátě vlastností a organoleptických vlastností. Maximální doporučené skladování je dva roky.

Vše o medu

X Problémy s přehráváním videa? Reload from YouTube Přejít na stránku videa Přejít na cíl Wellness Podívejte se na video na youtube

Med mimo EU

Také v odvětví včelařství jsme byli v posledních letech svědky invaze výrobků ze zemí mimo EU na trh.

Výrobky, které vzhledem ke svým nízkým nákladům stále více přitahují spotřebitele. Jak se však často stává, snížení ceny znamená snížení kvality produktu a nejen případy medů mimo Společenství, které nejsou vhodné pro spotřebu v EU, byly hlášeny, protože pocházejí z úlů léčených pesticidy, které jsou již léta zakázány. Kvalita, typičnost a bezpečnost potravin jsou zbraněmi italského medu proti útoku těchto zemí.

  • Cukr nebo med? což je lepší?
  • Med a cukrovka
  • Med v kosmetice