Co je Protein Snack?
Při občerstvení máme na mysli druhotné jídlo, proto se liší od tří hlavních jídel, kterými jsou snídaně, obědy a večeře. Ve vyvážené stravě by mělo být občerstvení alespoň dva denně (lepší tři) a každá dodávka 5-10% z celkových denních kilokalorií (kcal); pro konkrétní příklad: v dietě 2000kcal by energie svačinu mohla oscilovat mezi 100 a 200 kcal.
Po vyjasnění toho, snažme se pochopit, co je funkce svačinu (nebo druhotného jídla) a jak by měla být strukturována.
Říká se, že obecně platí, že nutriční doporučení pro vyváženou svačinu jsou dána především potřebou dodržovat chuť k jídlu (a nikoli hladu!), Která vzniká mezi hlavními jídly. Snacky proto slouží k odložení potřeby jíst, ale také k podpoře těla při běžných denních činnostech; základní požadavky jsou: praktičnost použití, snadná spotřeba a lehkost zažívání.
Stejně jako u jiných jídel podléhají i svačiny subjektivním potřebám výživy, takže jejich řízení / organizace se může podstatně změnit uvnitř i mezi lidmi. Je například nepravděpodobné, že by svačina sportovce byla stejná jako u sedavého jedince, stejně jako by sekundární jídlo jediného sportovce nemohlo být standardizováno mezi dny tréninku a odpočinku.
Chemické složení svačinu musí být stanoveno s ohledem na kritérium nutriční rovnováhy; například pokud v některých případech musí splňovat POUZE požadavky na energii, v jiných má funkci kompenzace plastových potřeb (bílkovin). Je zřejmé, že je dobrým zvykem vždy se vyhýbat nezdravým potravinám a potravinovým doplňkům, preferovat NEPŘI zpracované a přírodní potraviny; například spíše než sušenky (obsahující rafinované mouky a hydrogenované tuky) je lepší upřednostňovat ovoce a olejnatá semena (která zahrnují fruktózu, polynenasycené tuky, vodu, více minerálních solí, různé vitamíny a dietní vlákniny). Stejně tak je namísto nápoje na bázi izolovaných proteinů (které neobsahují nic jiného než peptidy) lepší zvolit si proteinové potraviny (také bohaté na minerální soli, vitamíny, probiotika atd.).
V další části se pokusíme lépe porozumět KDYŽ by svačina měla být převážně proteinová (plastová).
Protein v občerstvení: Kdy a jak ...
Podle očekávání se svačina mění podle potřeby. Často se používá k podpoře hlavních jídel vlákninou, draslíkem, hořčíkem, vodou a energií (prostřednictvím konzumace ovoce a derivátů obilovin); jindy pomáhá předcházet katabolismu svalů (u dospělých sportovců, osob s vadami ve střevní absorpci atd.) a podporovat anabolismus (u kulturistů a v pěstebních předmětech, kteří sportují).
Proteinové potraviny, které se pohodlně používají v souvislosti s občerstvením, jsou: jogurt s nízkým obsahem tuku (tradiční, zahuštěný, řecký atd.), Mléčné vločky, vařené vaječné bílky, hovězí pečeně, konzervy z tuňáka ( méně vhodné než ty předchozí) atd. . tyto potraviny, kromě toho, že obsahují vysoké množství proteinu, mají také vynikající biologickou hodnotu.
Proteinová svačina proto hraje poměrně důležitou roli při dosahování plastového požadavku ... ale to neznamená, že vždy představuje nejsprávnější volbu! V podstatě lidé, kteří nesnášejí hlavní jídla, která jsou velmi bohatá na bílkoviny (z trávicích důvodů), ti, kteří trpí střevní absorpcí (starší osoby, podrobeni částečné resekci střev atd.), Mohou být prospěšní pro diabetiky (pro zajištění indexu a zátěže). obsah glykémie), osoby s nadváhou (kteří mají prospěch z vyšší specifické dynamické akce) atd.
Mimo tyto souvislosti je příjem bílkovin ve stravě za různých okolností dokonce příliš vysoký; jasnými příklady jsou dietní režimy kulturistů a těch, kteří praktikují dietu s vysokým obsahem bílkovin pro estetické účely (diety zaměřené na snížení tukové hmoty nad rámec individuální predispozice nebo bez ohledu na zdraví). V těchto případech je potřeba plastů z velké části pokryta hlavními jídly a díky použití proteinového občerstvení se může stát EXCESSIVE tím, že se játra a ledviny vystaví zbytečné pracovní zátěži.
Na základě výše uvedeného mohou být sekundární proteinová jídla různého druhu; proto: "Jak si je vybrat?"
Snídaně: Význam jídla
Snídaně je jedním z 5-6 běžných jídel dne. To je obvyklé volat to “nejdůležitější”, ačkoli většina lidí nemůže ospravedlnit skutečný důvod. Z „kvantitativního“ hlediska přináší snídaně (nebo spíše by měla přinést) asi 15% z celkových denních kalorií. Naopak, další dvě hlavní jídla (tj. Oběd a večeře) by měla poskytovat přibližně 40 a 35% energie; paralelně, druhotná jídla (2-3 svačiny) být omezený přispět dohromady pro zbývajících 10% (až 25%) kalorií. Pokud tedy matematika není názorem, respektujícím kritérium „kalorického množství“, snídani se jeví jako druhotné jídlo než hlavní jídlo. Jeho význam však spočívá v metabolickém a nematematickém mechanismu.
Snídaně si klade za cíl osvěžit tělo po rychlé jízdě, která trvá od konce předchozí večeře. V zásadě za předpokladu, že poslední jídlo dne je spotřebováno mezi 19:30 a 20:30, a že příští snídaně se koná mezi 7.30am a 8.30am, tento časový rámec by měl odpovídat asi 11-13 hodin. Je samozřejmé, že logicky by bylo vhodné, aby snídaně poskytovala mnohem více než 15% denních kalorií (nezapomeňte na přísloví: „ jíst královskou snídani, princovu oběd a špatnou večeři “?); také proto, že skenováním cirkadiánních cyklů je sekrece inzulínu a jeho periferní příjem větší v tuto denní dobu než v odpoledních nebo nočních hodinách. Nicméně v dopoledních hodinách (možná kvůli nervovým nebo časovým problémům) průměrný člověk snadno netoleruje velké porce jídla a raději je konzumuje na oběd či večeři. Dále je třeba mít na paměti, že v noci dochází k půstu v podmínkách záměrně omezeného energetického výdeje (v substanci, odpovídá bazálnímu metabolismu); Noční tedy není jistě srovnatelný s ranní abstinencí, odpoledne nebo večerem, obdobím, ve kterých je organismus aktivnější a dražší. Pak musí být upřesněno, že při prvním jídle, zmenšování jeho velikosti nebo jeho úplném odstranění, existuje riziko hromadění chuti k jídlu (které se změní na FAME) a překročení porcí v následujících jídlech; v praxi, nepředpokládá tuto energii při snídani, to je pak přidán na oběd nebo večeři, zvýšení tuku v důsledku nadměrných kalorií.
To jsou důvody, které ospravedlňují důležitost ranního jídla a které paralelně omezují jeho velikost na skromných 15% celkové částky.
Protein Crisp - Proteiny v nafouknutých rýžových vločkách
Snídaně a proteinové občerstvení
S 52% izolátu syrovátkového proteinu na suché hmotnosti, 40% komplexních sacharidů a velmi malým obsahem tuku (1%) a cukrů (1, 2%) je proteinová křehkost vhodná zejména pro proteinovou snídani . sportovci nebo ti, kteří sledují dietu s vysokým obsahem bílkovin ( dieta s vysokým obsahem bílkovin ).
Jeho křupavá textura připomínající nafouknutou rýži je ideální pro míchání s mlékem a jogurtem, ale také pro přípravu bílkovinných dezertů a dezertů. Pro více informací klikněte zde
Které proteinové občerstvení si vybrat?
Volba typu proteinového občerstvení je spíše triviální; jedná se o zohlednění: nutričních potřeb (zejména minerálních solí a vitamínů), jakýchkoli zvláštních fyziologických podmínek (např. potravinových alergií a nesnášenlivosti), respektování principu potravinové rozmanitosti a nezapomínání na specifické osobní chutě.
Chcete-li uvést některé příklady, ideální protein svačinu pro osobu, která nedosahuje kvóty omega3 a / nebo vit. D ve stravě by mohly být konzervy tuňáka nebo makrely, pokud subjekt netrpí hypertenzí (protože konzervovaná ryba je vždy bohatá na sodík).
Růstová fáze zároveň vyžaduje vysoké koncentrace vápníku (Ca) a příspěvek tohoto minerálu může být zajištěn odběrem mléčných výrobků (například jogurt, tvaroh, roztíratelné sýry, ricotta atd.); stejné kategorie, pokud se vyznačuje nadměrnou hmotností, jistě zvýhodní odstředěné potraviny.
Střídání ryb a mléčných výrobků by mohlo napomoci zmírnění progrese osteoporózy (díky vitamínu D a vápníku), proto se více hodí k dietě menopauzálních žen (více podléhajících této patologii člověka).
Ti, kteří praktikují nízkokalorickou stravu a potřebují dobrou dodávku plastů, mohou nyní najít komerčně dostupné nízkotučné (odtučněné) a zahuštěné koncentrované (bohatší na bílkoviny) jogurty. Příjem peptidů je mnohem vyšší (někdy téměř dvojnásobný) ve srovnání s tradičními a stejně jako ostatní mléčné potraviny se může pochlubit množstvím kompletních esenciálních aminokyselin. Jediným problémem s použitím těchto potravin je přítomnost laktózy, která u subjektů s potravinovou intolerancí může vyvolat spíše nepříjemnou gastrointestinální symptomatologii; na druhé straně, když je intolerance malá nebo přechodná, patří jogurty mezi několik málo potravin používaných pro postupnou reintegraci mléčných výrobků do stravy.
