mléko a deriváty

Mléko: přítel nebo nepřítel?

Davide Marciano

Pijete mléko stejně dobře, jak se říká?

Je pravda, že mléko díky množství vápníku zabraňuje osteoporóze?

Promluvme si o tom ...

V přírodě je mateřské mléko primárním krmivem (jedinečným) pro růst štěňat savců a je vysoce specifické pro každý druh.

Obsahuje: vodu, cukry (laktózu), bílkoviny, tuky, vitamíny a protilátky druhu, do kterého patří. Kromě toho se složení mléka značně liší od druhu k druhu, to znamená, že každé zvíře má své vlastní mléko, které se liší živinami a enzymy.

Je třeba poznamenat s větší pozorností, že po odstavu, žádný savec nadále pije mléko, a to ani to jeho vlastního druhu, protože nutriční potřeby dospělých jsou zcela odlišné od těch novorozence. Kromě toho žádný savec nespotřebuje mléko jiného druhu. V současné době se tato situace doporučuje i přesto, že kravské mléko používané pro růst lýtka je ve srovnání s mateřským mlékem velmi odlišné z hlediska výživy vzhledem k tomu, že obsahuje odlišnou koncentraci bílkovin, odlišnou kvalitu bílkovin a poměr tuku. nasycený / nenasycený.

Každému savci vlastnímu mléku a tomuto pravidlu by se měl přizpůsobit i člověk.

Oni také říkají, že mléko "je dobré pro kosti". Ale je to pravda?

Mléko má ve skutečnosti dobré množství vápníku, ale nikdy se neříká, že být kyselým jídlem vyžaduje pro jeho likvidaci vápník. Takže jednou rukou dává a s tím, co bere.

Tento minerál se kontinuálně ztrácí močí, výkalem a potem a tyto ztráty se doplňují čerpáním vápenatých usazenin v kosti. Je důležité, aby vápník užívaný s dietou byl větší než ztracený, jinak je rovnováha negativní a dochází k osteoporóze.

Zdá se to divné, ale bylo zjištěno, že v populacích, které konzumují hodně mléka, je výskyt osteoporózy větší, zatímco v zemích, kde není mléko opilé, je výskyt vzácný.

Můžeme dospět k závěru, že mléko (mateřská) je nejlepší potrava pro novorozence a ne pro dospělé, které mimo jiné konzumují vakcínu.

Potřeba vápníku se mění podle věku. V dětství a dospívání je nesmírně důležité zajistit odpovídající zaměstnání. Až asi 30 let jsou ztráty vápníku obecně nižší než přijatá množství (maximální kostní hmota). Po tomto věku vstoupí tělo do situace „negativní rovnováhy“: znamená to, že kosti začínají ztrácet více vápníku, než mohou opravit.

Rychlost, kterou dochází ke ztrátě vápníku, závisí zčásti na typu a množství dietních bílkovin a na některých životních návycích. Například vysoký příjem živočišných bílkovin, diety bohaté na sodík, alkohol, kofein a sedavý způsob života podporují ztrátu vápníku v kostech.

Bez pádu do obvyklých klišé, kromě mléka, může být vápník odebírán z ovoce a zeleniny. Například ranní snídaně se může skládat z pomerančů, fíků, borůvek a meruněk, které mají téměř stejné množství vápníku jako sklenici mléka. S tím rozdílem, že by to bylo všechno vápník zadržený kostmi, protože ovoce je nekyselé jídlo.