E120 - COCCINIGLIA, KYSELINA KARMINOVÁ, RŮZNÉ DRUHY KARMINU

Jsou to přírodní barviva získaná z hmyzu, Cocci cacti (cochineal), která žije na úkor druhů kaktusů ( Napalea coccinillifera ) přítomných v Peru a Kanárských ostrovech. Extrakce karmínové barvy se provádí ze sušených vajec hmyzu (získá se takzvaný extrakt coccinea) nebo přímým vysušením hmyzu (získá se intenzivnější a brilantnější odstín barvy). V obou případech je však získaná barva velmi stabilní a používá se při výrobě některých červených, fialových nebo růžových bonbónů, v jogurtech, marcipánu, želé, zmrzlinách, nealkoholických nápojích, likérech a Bitter Campari., v léčivých cukrářských mandlích a v kosmetice.

Je důležité zdůraznit, že přírodní původ výrobku není vždy zárukou dobré snášenlivosti ze strany spotřebitelů. Právě u těchto barviv, které mohou vyvolat alergické reakce u citlivých jedinců, od kožních erupcí až po anafylaktický šok. Ve Spojených státech některé asociace spotřebitelů výslovně požádaly úřad FDA (Food and Drug Administration), aby kyselina karminová a podobné sloučeniny byly výslovně uvedeny na etiketě a aby byly chráněny blízcí vegetariánští spotřebitelé. živočišného původu. Další použitý hmyz jsou Porphyrophyra hamelis, Kermes ilicis, Margaroides polonia a Laccifera lacco .

Výsledky výzkumu dlouhodobých vedlejších účinků na reprodukční systém a metabolismus však dosud nejsou k dispozici, existuje však riziko, že může být karcinogenní; pro primární prevenci se proto nedoporučuje podávání barviva pro kochinely dětem.

ADI DOSE: 5 mg na kg tělesné hmotnosti

E100E101E101aE102E104E110E120E122
E123E124E127E128E129E131E132E133
E140E141E142E 150aE150bE150cE150dE151
E153E154E155E 160aE160bE160cE160dE160e
E160fE161E161aE161bE161cE161dE161eE161f
E161gE162E163E170E171E172E173E174
E175E180