Specifický dynamický účinek potravin (zkratka: ADS), nazývaný také termogeneze vyvolaná dietou (zkratka: TID), je metabolický jev, při kterém po požití potravy organismus produkuje (tedy spotřebuje) VÍCE ENERGIE ve srovnání s bazálním stavem (bazální metabolismus - zkratka: MB).
Specifický dynamický účinek potraviny je výsledkem ADS sacharidů, proteinů a lipidů, které obsahuje, které se také liší podle jejich množství. Nejvyšší specifický dynamický účinek patří proteinům, zatímco u sacharidů je nižší a dokonce i nižší u lipidů; z kvantitativního hlediska lze konstatovat, že:
- Proteiny mají specifický dynamický účinek 20-30% (tj. Náklady na trávení, absorpci a metabolizaci proteinů zvyšují MB o 20-30%).
- Sacharidy mají specifický dynamický účinek 5-10% (tj. Náklady na trávení, absorpci a metabolizaci sacharidů zvyšují MB o 5-10%)
- Tuky mají specifický dynamický účinek 2-5% (tj. Náklady na trávení, absorpci a metabolizaci triglyceridů zvyšují MB o přibližně 2-5%).
Je možné, že specifický dynamický účinek proteinů je větší než ostatní dvě energetické makronutrienty v důsledku nákladů na deaminaci a transaminaci aminoskupin, a nákladů nezbytných pro cyklus močoviny. Při hrubém odhadu spotřeby energie v souvislosti se specifickým dynamickým působením potravin na MB (za předpokladu optimálního dietního složení) je však možné předpokládat, že se tím zvýší výdaje až o 10% celkové částky.
Pozn . : Bazální metabolismus představuje v průměru 66% celkových energetických výdajů, které mají být přidány k 14% termogeneze a 20% k nerozlišené fyzické aktivitě (variabilnější); 10% MB odpovídá přibližně 6, 6% celkových výdajů na energii.
Jak zvýšit specifické dynamické působení potravin?
Samozřejmě není možné zasahovat do potravin, což výrazně zvyšuje specifickou dynamickou akci; je pravděpodobné, že zvýšením nebo snížením vaření, kromě fyzické struktury molekul, je také změněn specifický dynamický účinek jednotlivých živin (pozitivně nebo negativně, v závislosti na případu), ale to rozhodně není rozumný dietní zásah!
Nejrozšířenější chování se týká snahy o zvýšení specifické dynamické aktivity PASTO, která mění jeho nutriční distribuci ve prospěch proteinů a na úkor sacharidů a tuků; upřednostňuje peptidy před jinými energetickými makronutrienty, specifický dynamický účinek jídla jistě roste, ale ne bez vzniku některých negativních důsledků. V dlouhodobém horizontu by totiž narušování nutriční rovnováhy stravy mohlo negativně ovlivnit psycho-fyzickou účinnost a dokonce i zdravotní stav osoby; všechny detaily stravy bohaté na bílkoviny, zvané bílkoviny nebo hyperproteiny, jsou uvedeny v konkrétních článcích a publikovány zde na my-personaltrainer.it.
