Obyčejné aminokyseliny a syntéza proteinů
Aminokyseliny, které se nejčastěji vyskytují v proteinových strukturách živých organismů, se nazývají běžné aminokyseliny nebo proteinogeny. I když je v přírodě známo více než 500 druhů aminokyselin, je jich jen dvacet, které nazýváme obyčejné. Spolu s nimi, tam jsou některé vzácnější, volal příležitostné, který obecně pocházet z metabolismu obyčejný ones po jejich začlenění do bílkovinového řetězce. V kolagenu, například, lysin a prolin, dvě obyčejné aminokyseliny, být nalezený v hydroxylované formě (hydroxyproline a hydroxylisine).
Většina ostatních neobvyklých aminokyselin spadá hlavně do konstituce enzymů a hormonů proteinové povahy, nebo spíše do peptidu (pamatujte, že protein, který má být považován za takový, musí sestávat z více než 100 aminokyselin, zatímco tvoří oligo a jeden polypeptid je dostatečný od 2 do 9 a od 10 do 100).
Mezi 20 běžnými aminokyselinami se pamatuje
Alanin, arginin, asparagin, kyselina asparagová, cystein, glycin, kyselina glutamová, glutamin, histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, fenylalanin, prolin, serin, threonin, tryptofan, tyrosin, valin
Příklady neobvyklých aminokyselin jsou:
karnitin (zapojený do transportu mastných kyselin s dlouhým řetězcem uvnitř mitochondrií, kde se používají k výrobě energie);
ornitin, citrulin a homocystein (účast na metabolismu aminokyselin - cyklus močoviny);
hydroxyprolin a hydroxylisin (součást kompozice kolagenu a některých proteinů);
sarkosin (nebo methylglycin).
Některé aminokyseliny mohou mít také komerční nebo farmakologický význam.
- Glutamát sodný se používá v potravinářském průmyslu jako zvýrazňovač chuti (viz zásobní kostka).
- L-dihydroxyfenylalanin (L-DOPA) je léčivo používané k léčbě Parkinsonovy choroby.
- 5-hydroxytryptofan (5-HTP) se používá k léčbě neurologických symptomů spojených s fenylketonurií (dědičné metabolické onemocnění, které brání použití fenylalaninu, esenciální aminokyseliny, v důsledku určitých nedostatků enzymů, akumulace fenylalaninu). v tkáních je zodpovědný za vážné poškození kůže a neurologie).
Rostliny a bakterie jsou schopny produkovat určité aminokyseliny, které lze nalézt v peptidových antibiotikách, jako je nisin a alameticin.
Esenciální aminokyseliny
Některé z 20 běžných aminokyselin se nazývají esenciální, protože nemohou být tělem syntetizovány z jiných sloučenin, ale musí být užívány s jídlem.
U lidí se jedná o fenylalanin, leucin, isucin, lysin, methionin, threonin, tryptofan, valin a u dětí o histidin a arginin.
Obyčejné aminokyseliny, chemické vlastnosti
Na základě chemických vlastností radikálu R (skupiny atomů, které tvoří ne příliš dlouhý řetězec) mohou být aminokyseliny rozděleny do různých kategorií.
Aminokyseliny s nepolárním R (nejsou schopny tvořit vodíkové vazby):
s alifatickým řetězcem: alanin, leucin, isoleucin, valin, prolin
s aromatickým řetězcem: fenylalanin, tryptofan
s řetězcem obsahujícím atom síry: methionin
Aminokyseliny s polárním R:
s OH skupinou: serin, threonin, tyrosin
s SH skupinou: cystein
s CO-NH2 skupinou : asparagin, glutamin
s H: glycinem (jediná ne chirální aminokyselina)
Aminokyseliny se základním R:
lysin, arginin, histidin
Aminokyseliny s kyselinou R:
kyselina glutamová, kyselina asparagová
