alkohol a alkohol

Dubové sudy - víno a likéry

Proč dub?

Často čteme, že určitá vína nebo likéry ve věku jsou uloženy v sudech z jemného dubu .

Jednou z důležitých vlastností dubu (dubového dřeva) je schopnost uvolňovat taniny užitečné pro skladování vína; taniny navíc přecházejí z sudu na víno a upravují aroma výrazným způsobem, zejména pokud je sud nový. Konečný výsledek ve skutečnosti do značné míry závisí nejen na použitém dřevu, ale také na předchozím obsahu sudu. Například, sudy určené pro výrobu whisky jsou obecně předtím přiřazené k výrobě bourbon nebo sherry.