Arganový olej je považován za fytoterapeutické jídlo.
Více než osm století lidé Maroka a průzkumníci, kteří je mohli vidět, srovnávají arganový olej se skutečnou „univerzální drogou“; nicméně předmětný výrobek nebyl hoden velkého uvážení světové vědecké komunity.
Tradičně je arganový olej dobře známý svými kardioprotektivními vlastnostmi a je také používán při léčbě kožních infekcí.
Je složen hlavně z triglyceridů, které obsahují mononenasycené mastné kyseliny (až 80%) a nasycené (až 20%).
Jako kvantitativně sekundární elementy (ale s velkým nutričním významem) pozorujeme: polyfenoly, tokoferoly, steroly, skvalen a triterpenové alkoholy.
Spolu s mononenasycenými mastnými kyselinami se předpokládá, že tyto mohou být zodpovědné za mnoho příznivých účinků arganového oleje.
Přehled z roku 2010 nazvaný „ Terapeutický potenciál arganového oleje: přehled “ nabízí přehled „relativně dobře známých“ farmakologických vlastností arganového oleje. Závěry jsou však spíše zklamáním. V souhrnu:
Předpokládá se, že arganový olej má následující potenciál: antiproliferativní (brání množení rakovinových buněk), antidiabetikum a chrání před kardiovaskulárními příhodami.
Tyto charakteristiky byly hodnoceny v průběhu 5 let s cílem provést fytochemické studie, které izolovaly farmakologicky účinné sloučeniny.
Výsledek ukázal, že nedostatek klinických dat představuje vážnou mezeru ve znalostech arganového oleje a jeho potenciálu. Je proto obtížné spojit výše uvedené farmakologické aktivity s potenciálním klinickým významem.
