E478 ESTERS LACTILATED FATTY ACIDS
Estery laktátovaných mastných kyselin jsou kombinací kyseliny mléčné, glycerolu, propandiolu a přírodních tuků. Tuky jsou zejména rostlinného původu, ale v přípravku mohou být použity i tuky živočišného původu.
Tyto potravinářské přídatné látky se používají především pro jejich emulgační, stabilizační a regulační funkce krystalizace tuku.
Mohou být obsaženy v různých potravinách, například v pekařských výrobcích.
U predisponovaných subjektů a / nebo u zvláště citlivých osob mohou vysoké koncentrace propylenglykolu způsobit ekzémy.
Obvykle k tomu nedochází s příjmem této přísady prostřednictvím potravy
Dávka ADI: 25 mg na kg tělesné hmotnosti.
| E400 | E401, E404 | E405 | E406 | E407 | E407a | E408 | E410 |
| E412 | E413 | E414 | E415 | E416 | E417 | E418 | E420 |
| E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433, E436 | E440a |
| E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
| E461 | E463 | E470 | E471 | E472 | E473 | E474 | E475 |
| E476 | E477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491, E493 |
| E494 | E495 | E496 | |||||
