Výroba (akvakultura) mikro řas bohatých na bílkoviny začala před několika lety. Chemické analýzy a studie výživy ukázaly, že peptidy řas jsou dobré kvality, srovnatelné s konvenčními rostlinnými proteiny.
Dosud je většina přípravků, které obsahují mikro řasy, uváděna na trh v kategorii dietních potravin, kosmetiky nebo krmiv pro zvířata.
Malý výzkum zkoumal izolované proteiny získané ze zelených řas ( Scenedesmus obliquus ) pěstovaných za kontrolovaných podmínek. Stanovil molekulovou hmotnost frakčních peptidů řas pomocí "elektroforézy na polyakrylamidovém gelu" a odhalil široké spektrum molekulových hmotností mezi 15 000 a 220 000. Izoelektrický bod disociovaných proteinů byl v rozmezí 3, 95-6, 20.
Aminokyselinové složení izolovaných bílkovin řas splňuje normy FAO (Organizace pro výživu a zemědělství). Je nalezen vysoký obsah esenciálních aminokyselin, jako jsou: leucin, valin, fenylalanin a lysin. Tato charakteristika činí z izolovaných bílkovin řas složku s vysokou nutriční kvalitou.
Pro optimalizaci odstranění řasových lipidů (které jsou také velmi vysoké kvality) a pigmentů byla použita "extrakce superkritickým oxidem uhličitým" (s ethanolem a bez ethanolu jako pomocného rozpouštědla). Přidání ethanolu k nadkritickému oxidu uhličitému usnadňuje odstraňování lipidů z řas, což vede k lepšímu využití bílkovin (větší celkový výtěžek). Proteinový izolát extrahovaný z výše uvedené směsi má lepší rozpustnost ve vodě než je tomu u jiných systémů.
Vzhledem k vysokým výrobním nákladům a technickým potížím potravinářských přípravků určených pro lidi je však možné při "inkubaci" uvažovat o šíření proteinů z řas.
