Zdroje potravin a úrovně náboru v Itálii
Folát se nachází v mase (zejména droby) a v zelenině (zejména fazole, rajčata, pomeranče) ve více či méně vázané a dostupné formě. Ve skutečnosti jsou v potravinách inhibitory folátu nebo jiné neznámé faktory, které snižují jejich absorpci (o 20% u luskovin a 80% u pomerančové šťávy). Stavy marginálního nedostatku kyseliny listové se vyskytují v Itálii i v jiných zemích. U starších osob byl nedostatek folátu zjištěn u 20% mužů a 12% žen (Maiani et al., 1993).
Ve studii provedené na celosvětových dietách konzumovaných ve dvou různých italských lokalitách (Bagnara Calabra a Trino Vercellese) se objevily průměrné denní hodnoty příjmu 161 µg (od 89 do 259) a 84 µg (od 44 do 104). proto doporučované hodnoty (Adorisio et al., 1992).
Doporučené hladiny nasávání
Pokud jde o doporučené úrovně, italská nutriční situace se neliší od evropské; proto se přizpůsobujeme úrovním doporučovaným experty EHS ( Komise Evropských společenství, 1993) ve výši 200 µg / den. Důležitost suplementace folátu v těhotenství by měla být zdůrazněna pro prevenci spina bifida a anencefálie u novorozence, protože doporučení je zdvojnásobeno (400 µg / den).
KYSELINA FOLICKÁ: ZDROJOVÁ DATA SINU-LARN
| kategorie | věk | závaží | kyselina listová |
| (let) (1) | (kg) (2) | (mikrogramů) | |
| kojenci | 0, 5-1 | 7-10 | 50 |
| děti | 1-3 | 9-16 | 100 |
| 4-6 | 16-22 | 130 | |
| 7-10 | 23-33 | 150 | |
| muži | 11-14 | 35-53 | 180 |
| 15-17 | 55-66 | 200 | |
| 18-29 | 65 | 200 | |
| 30-59 | 65 | 200 | |
| 60+ | 65 | 200 | |
| feny | 11-14 | 35 až 51 | 180 |
| 15-17 | 52-55 | 200 | |
| 18-29 | 56 | 200 | |
| 30-49 | 56 | 200 | |
| 50+ | 56 | 200 | |
| čekající | 400 (12) * | ||
| živit | 350 |
1 Horní hranice věkového rozpětí jsou chápány až do ukončení příštích narozenin (např. „1 - 3 roky“ znamená od 1 roku právě dokončeného do ukončení 4. ročníku). Poslední věková skupina žen je "50 a více", protože s menopauzou potřebují dvě důležité změny živin: vápník a železo. U lidí je poslední věková skupina „60 a více let“.
2 U kojenců, dětí a mladistvých jsou hmotnostní rozpětí referenční hodnoty převzaté z tabulky 1 kapitoly „Energie“: dolní hranice intervalu odpovídá hmotnosti samic v nižší věkové třídě, zatímco horní hranice intervalu odpovídá hmotnosti mužů v nejvyšší věkové skupině. Průměrná požadovaná hmotnost mužů a žen v italské populaci byla hlášena u dospělých (viz kapitola "Energie").
Obsah minerálů a vitamínů v potravinách >>
