Kofein je látka patřící do skupiny alkaloidů, což je skupina sloučenin, které jsou v rostlinách velmi rozšířené.
Kofein, stejně jako ostatní alkaloidy (atropin, nikotin, strychnin, morfin, atd.), Je fyziologicky aktivní na zvířatech i při velmi nízkých koncentracích a je rostlinou pravděpodobně používán jako obranný mechanismus proti býložravcům.
Kofein (hlavně extrahovaný z kávy, Coffea arabica, rodina Rubiaceae ), patří do skupiny purinových alkaloidů, jako je teofylin (z čaje, Camellia sinensis, fam. Theaceae ) a theobromin (z kakaa, Theobroma, rodina Sterculiaceae ).
Kofein je nejen obsažen v kávě, ale nachází se i v jiných rostlinách a potravinách. To je například případ coca cola, mate herb, čokolády, energetických nápojů na bázi Cola, rostlinných produktů, jako je guarana, nemluvě o analgetikách, kosmetice proti celulitidě nebo lécích proti chorobám. z chlazení. Je zajímavé si všimnout například toho, jak čajové lístky mají přibližně dvojnásobek obsahu kofeinu (2-4%) ve srovnání s kávovými semínky (1-2%); vzhledem k odlišnému způsobu extrakce však infuze obsahuje přibližně čtyřikrát méně kofeinu než perkolát.
Kofein v potravinách | |
| nápoje | Obsahuje v kofeinu |
| CAFFE ' | 85 mg (šálek). |
| Koka-kola | 35-40 mg (jedna nádoba) |
| 28 mg / 150 ml (čím delší je infuze) | |
| COCOA | 100 mg / 100 g |
| RED BULL | 30 mg / 100 ml |
| UPOZORNĚNÍ: u sportovců je nutné vzít v úvahu souhrnný účinek kofeinu užívaného s různými potravinami tak, aby nepřekročil limity stanovené antidopingovými předpisy. Obsah kofeinu v tradiční mochové kávě je vyšší než u espressa U žen zvyšuje užívání některých antikoncepčních prostředků (ethinylestradiol) trvání účinku kofeinu přibližně o 50%. | |
| INTESTINÁLNÍ ABSORPČNÍ ČAS: asi 45 minut. EMIVITA: 2, 5- 4, 5 hodiny. | |
Účinky kofeinu
Kofein je nejpoužívanějším psychoaktivním lékem na světě, jeho chemická konformace je vhodná pro interakci se specifickými biologickými receptory, které regulují funkčnost kardiovaskulárních, endokrinních a nervových systémů.
Intestinální trakt velmi rychle absorbuje kofein a maxima plazmatické koncentrace jsou pozorovány asi hodinu po jeho požití. Jeho metabolismus je však rychlý a rozhodně lepší ve srovnání s jinými stimulanty, jako jsou amfetaminy. Hladiny kofeinu v plazmě jsou sníženy o 50% již po 3-6 hodinách po požití.
Být lipofilní, kofein má schopnost rychle projít hematoencefalickou bariérou (jakási virtuální stěna přítomná v mozku, určená k zabránění průchodu mnoha molekul nesených krví).
Kofein také zvládá procházet placentou a může být přítomen v mateřském mléku. Během těhotenství a kojení se proto doporučuje výrazně snížit příjem kávy a jiných kofeinových potravin.
Ačkoli účinky této látky jsou velmi četné (jak uvidíme podrobně v několika řádcích), většina z nich je způsobena stimulačními účinky, které kofein působí na celý organismus.
NERVOUS SYSTEM:
excitabilita, zlepšení reflexů a schopnost soustředit se, analgetický účinek,
AKCE PROSTŘEDNĚNÁ INTERAKCI S BIOLOGICKÝMI RECEPTORY (kardiovaskulární a respirační systém):
Díky konkurenčnímu působení proti receptorům adenosinu podporuje kofein uvolňování dvou hormonů nazývaných adrenalin a noradrenalin.
Katecholaminy podporují zvýšení tělesného metabolismu, srdeční frekvence, krevního tlaku a počtu dechů (čímž se zvyšuje okysličování krve)
DALŠÍ FUNKCE:
zvýšená syntéza kyseliny na úrovni žaludku, zvýšené diurézy;
je-li aplikován na kůži přes specifickou kosmetiku (krémy, gely a náplasti), je užitečný při léčbě lokalizovaných tuků.
Kofein, sport a doping
Pokud je kofein užíván v rámci maximálně přípustných hodnot, má pozitivní vliv na výkon většiny sportovců. Dokonce i mírné dávky all-in-one (200-400 mg) požité hodinu před soutěží zlepšují pozornost, koncentraci a vytrvalost. Vzhledem k velké individuální variabilitě je vhodné experimentovat s jeho použitím v tréninku před tím, než ho vezmete do závodu.
Sportovec testuje pozitivně na antidopingové testy, když koncentrace kofeinu v moči přesahuje 0, 012 mg / ml (= 12 mcg / ml). Není snadné přesně určit, co může tato dávka překonat. Obecně se doporučuje, aby se během tří hodin před soutěží nebral více než 6-8 šálků espressa nebo dva nebo tři šálky tradiční kávy.
Kofein a úbytek hmotnosti
Kvůli vysokému obsahu kofeinu se často doporučuje čaj a káva na podporu hubnutí (v kombinaci se správnou dietou). Tuto studii potvrdilo několik studií, které jsou logickým vysvětlením jejího stimulačního účinku na bazální metabolismus. Zejména 500 mg kofeinu (ekvivalent 5 nebo 6 káv) zvyšuje bazální metabolismus o 10-15%. Podobná úroveň příjmu, která je přeložena do jednodušších a bezprostřednějších termínů, umožňuje konzumovat 100-500 kalorií denně navíc (v závislosti na velikosti těla a především na svalové hmotě subjektu).
Kofein je charakteristickou složkou kosmetiky pro léčbu celulitidy a lokalizovaných tuků; aplikuje se na kůži a podporuje mobilizaci triglyceridů ze subkutánní tukové tkáně zprostředkované lipolytickou lipázou.
DALŠÍ UŽITEČNÉ INFORMACE: žvýkací 1-2 kávová zrna pomáhají očistit dech po velkém jídle. Káva nepodporuje trávení, naopak, pokud se užívá se spoustou cukru nebo horší se smetanou nebo alkoholem, zpomaluje to. Stimulační účinky kofeinu však mohou vyvolat pocit zřejmě lepšího zažívání.
Negativní účinky kofeinu
Káva snižuje absorpci a biologickou dostupnost některých látek:
riboflavin nebo vitamin B2
vápník (snížení spotřeby v přítomnosti osteoporózy a zlomenin kostí)
železo
kreatin
Otrava kofeinem způsobená masivním příjmem této látky (přes 500-1000 mg vzhledem k individuální citlivosti) způsobuje nadměrné vzrušení, nervozitu, nespavost a tachykardii
Kofein by proto měl být v případě: \ t
ezofagitida a gastroezofageální reflux (kromě zvýšení škodlivé síly žaludečních šťáv, kofein uvolňuje sfingter jícnu, druh chlopně, který zabraňuje tomu, aby obsah žaludku vzrostl zpět do jícnu)
žaludeční vřed
anémie
vysoký tlak
tachykardie, arytmie a srdeční problémy obecně
osteoporóza
Dlouhodobé užívání kofeinu má tendenci tlumit příznivé účinky, které byly pozorovány dříve, a pokud se užívá ve vysokých dávkách, zdůrazňuje vedlejší účinky (acidóza, edém plic, halucinace).
Několik studií popisuje přítomnost mírného abstinenčního syndromu.
