Kategorie luštěniny

Co to je? Trávníkový hrášek jsou semena Lathyrus sativus , bylinná rostlina patřící do rodiny Fabaceae (luštěniny) . Trávníkový hrášek jsou poměrně běžné potraviny na celém asijském kontinentu a v západní části afrického kontinentu, kde se hojně pěstují jak pro lidskou spotřebu, tak pro krmení. V Evropě (včetně Itálie) je pro

Vaření luštěnin vyžaduje některá zvláštní opatření, která, pokud jsou opomíjena, mohou ohrozit nutriční integritu a organoleptickou a chuťovou kvalitu pokrmu; je to jemné vaření, které se provádí v hojné vodě, s nízkým plamenem, časem prodloužené a podřízené některým stejně důležitým přípravným krokům. Luskoviny a luštěniny Co a co jsou? V kuc

Co to je? Co je edamame? Edamame je japonský název pro vařené sójové lusky. Přesněji řečeno, jedná se o celé plody, tedy ještě uzavřené, obsahující mírně nezralá zelená semena bylinné rostliny patřící do rodiny Fabaceae, rodu Glycine a druhu max . Stejně jako všechny luštěniny, sója je také zařazena do IV základní skupiny potravin. Poskytuje značné množství kalorií

všeobecnost Falafely jsou potraviny rostlinného původu; Stručně řečeno, jedná se o fazole nebo cizrnu nebo mleté ​​syrové fazole, kořeněné, solené, obalované a smažené. Falafel má středovýchodní původ, ale postupně se dostávají do všech západních národů, kde jsou velmi úspěšní u veganských a vegetariánských spotřebitelů, kteří je konzumují místo masa. Obecně jsou doprovázeny dalšími typickými rec

Co to je? Azuki fazole (také volal aduki nebo adzuki ) jsou semena rostliny Vigna angularis . Jméno “azuki” je transliteration originálního japonského slova ア ズ キ, ale tam je také podstatné jméno naturalized Číňanem volal “shōzu” (nebo “malé fazole”, protože “velké fazole” znamená sóju). V Číně se azuki fazole nazývají "

všeobecnost Co jsou bílé fazole? Bílé fazole je další způsob, jak volat cannellini fazole; je to proto botanická odrůda velkých druhů fazolí ( Phaseolus vulgaris ). Fazole Cannellini nejsou jediným typem světlých fazolí pěstovaných člověkem; i ti ze Španělska a některé druhy sóji mají stejný odstín. Bílé fazole jsou škrobnatá

cizrna Cizrna jsou semena bylinné rostliny patřící do rodiny Fabaceae, rod Cicer, druh arietinum (binomická nomenklatura Cicer arietinum L.). Cizrna rostlina se liší v různých botanických odrůd, které produkují semena různých tvarů, velikostí a barev. V Itálii je nejznámější a nejpotřebnější odrůdou tzv. „Evropská“ odrůda. Asimil

Oblíbený Fazole jsou semena bylinných rostlin patřících do rodiny Fabaceae (nebo Leguminose ), rod Vicia , druh faba ; binomická nomenklatura širokého fazole je Vicia faba . Fazole jsou uzavřeny v lusku, nebo "správné" ovoce rostliny; v toskánském dialektu, širší fazole jsou lépe známé jako “lusky”, ale tato asimilace má žádné botanické základy a je spíše výsledek pouhého zjednodušení. Fazolové lusky se podobají fazolov

čočka Čočka je semena rostlin patřících do čeledi Fabaceae (Leguminosae), rod Lens , Specie culinaris ; proto, jeho binomická nomenklatura je Lens culinaris Medik. Existuje mnoho typů čoček, které lze rozlišit rozdíly v morfologii a pigmentaci; nejznámější jsou hnědá, červená (také dekortikovaná), zelená, blondýnka a růže. Čočka pochází z mírných obl

Lupini Lupiny (nebo bílé lupiny) jsou plody roční bylinné rostliny, patřící do rodiny Fabaceae (Leguminosae), rodu Lupinus , Druh albus . Dvojčlenná nomenklatura lupiny je Lupinus albus . Rostlina vlčího bobu je asi metr vysoká, s důležitými kořeny a typicky kolonizovaná symbiotickou bakteriální flórou, schopnou optimalizovat absorpci dusíku z půdy. Rostlina produkuje kv