Kategorie výživa

Proteiny řas
výživa

Proteiny řas

Výroba (akvakultura) mikro řas bohatých na bílkoviny začala před několika lety. Chemické analýzy a studie výživy ukázaly, že peptidy řas jsou dobré kvality, srovnatelné s konvenčními rostlinnými proteiny. Dosud je většina přípravků, které obsahují mikro řasy, uváděna na trh v kategorii dietních potravin, kosmetiky nebo krmiv pro zvířata. Malý výzkum zkoumal izolované

Číst Dál
výživa

Nedostatek bílkovin

Proteiny a aminokyseliny Obecné informace o proteinech Proteiny jsou polymerní řetězce tvořené spojením četných aminokyselin, spojených sekvenčně vazbami zvanými peptidy. V přírodě existují tisíce proteinů, které se liší strukturou a funkcí; tato variabilita závisí na počtu, sekvenci a typu aminokyselin a na celkové trojrozměrné struktuře (způsobené jinými stabilizačními vazbami). Proteiny mají mnoho funkcí, které
Číst Dál
výživa

Komplexní sacharidy

Komplexní sacharidy: co jsou to? Synonyma "sacharidů": cukry, uhlohydráty, uhličitany. Komplexní sacharidy jsou energetickými makronutrienty a poskytují 3, 75 kalorií (kcal) na gram (g); jejich molekulární struktura je polymerní, což znamená, že každý komplex sacharidů sestává z spojení více než 10 jednoduchých sacharidů (až několik tisíc). Ty jsou "monomerní j
Číst Dál
výživa

Potraviny bohaté na cukry

cukry Cukry jsou energetické makroživiny, které poskytují 3, 75 kcal na 100 g. Z chemického hlediska, další synonyma termínu "cukry" jsou: sacharidy, sacharidy a sacharidy. V obyčejném jazyce, podstatné jméno “cukr” je používán se odkazovat na kalorické sladidlo založené na krystalizované sacharóze (takzvaný cukr stolu). Jednoduché cukry: Co js
Číst Dál
výživa

Potraviny bohaté na Omega 3

Jídlo a omega 3 Nutriční příjem omega 3 je určujícím faktorem pro vyváženost stravy a pro zajištění celkového zdravotního stavu organismu. Ne všechny potraviny mají uspokojivý obsah omega 3, který na druhé straně hraje v těle nepostradatelnou roli. Funkce omega 3s Některé biologické funkce omega 3 jsou: složek buněčných membrán, \ t strukturu nervové a oční tkáně, prekurzory protizánětlivých eikosanoidů, kontrastní hypertenze a hypertriglyceridemie (s příznivými účinky na cévní zdraví), podílet se na udržování funkce mozku i ve stáří, chránit před některými degenerativními očními chorobami, měl
Číst Dál
výživa

Colina

všeobecnost Cholin nebo vitamin J je amin, stejně jako nezbytný koenzym pro tvorbu buněčných membrán a cholinických neurotransmiterů (acetylcholin). To je organická sloučenina jen částečně syntetizovaná tělem (díky přítomnosti kobalaminu a kyseliny listové); jeho přínos by proto měl být zaručen především prostřednictvím potravin. Přítomnost cholinu lze nalézt
Číst Dál
výživa

Přebytek vitamínu D - toxicita

Hypervitaminóza a vitamín D Hypervitaminóza je morbidní stav způsobený nadbytkem vitamínu, který vytváří intoxikaci organismu. Existují různé typy hypervitaminózy, v závislosti na typu vitaminu v nadbytku; Je však důležité zdůraznit, že ne všechny vitamíny způsobují intoxikaci a že nadbytek může mít velmi rozdílné důsledky mezi jedním vitaminem a druhým. Objev morbidních stavů hypervitam
Číst Dál
výživa

Faktory podobné vitamínům

Co to je? Faktory podobné vitamínům jsou látky, které se chovají podobně jako vitamíny. PABA Mezi faktory, které jsou podobné vitamínům, patří zvláštní zájem vědecké obce, kyseliny paramminobenzoové nebo PABA , známé také jako vitamin B10. Je součástí kyseliny listové (vitamin Bc); Navíc, stejně důležitým rysem, PABA působí jako antagonista proti sulfonamidům, lékům, které se používají jako antibiotika (ale nyní zastaralé) a které se dodnes používají při léčbě nokardiózy (granulomatózní infekce Nocardia, saprofytická půdní bakterie). Orotová kyselina Orotic kyselina (obyčejně volal vitamín
Číst Dál
výživa

Viskózní a viskózní vlákna

Vlákna: co to je? Dietní vlákna jsou heterogenní skupinou molekul (například některé komplexní glucidy nebo lignin) složené z glykosidických vazeb, které nemohou být hydrolyzovány (rozbité) lidskými trávícími enzymy slin, pankreatických šťáv a střevní štětiny. Ačkoli všechny druhy dietní vlákniny jsou obyčejně seskupeny pod jednoznačným termínem "vlákna", odborníci definovali přesněji dvě podskupiny, které je odlišují na základě jejich chemických vlastností a následného metabolického účinku, který pokrývají; jedná se o vlákna VISCOSE a vlákna NON VISCOSE. Pozn . Formulace viskózní a v
Číst Dál
výživa

glycin

Obecné informace a funkce Glycin (zkráceně Gly nebo G , hrubý vzorec NH2CH2COOH) je nejmenší z 20 běžných aminokyselin (ten s nejnižší molekulovou hmotností mezi aminokyselinami nejvíce přítomnými v proteinech). Ve skutečnosti chemická struktura glycinu je téměř "redukovaná na kost", protože její postranní řetězec (radikál, který odlišuje všechny aminokyseliny) sestává z jediného vodíku (H). Tato vlastnost mu dává různé vlast
Číst Dál
výživa

Jsou tu dobré tuky a špatné tuky?

Viz také: dobrý cholesterol a špatný cholesterol úvod Termín "dobré tuky a špatné tuky" je zjednodušující dohad, který používají odborníci na výživu, lékaři a atletičtí trenéři k usnadnění výživy svých klientů / pacientů. Ve skutečnosti jsou potravinové lipidy všechny (nebo téměř) molekuly přirozeně přítomné v lidské stravě "od úsvitu času" ... co se místo toho mění jejich kvantitativní
Číst Dál