Kategorie výživa

Tento článek si klade za cíl připomenout čtenářům (odborníkům a nezasvěceným), že navzdory současné tendenci upřednostňovat zvýšení procenta bílkovin ve stravě na úkor uhlohydrátu, který je obsažen v souhrnu jednoduchých sacharidů a sacharidů. hraje důležitou roli ve výživě lidí a zejména v oblasti sportovního výkonu. Sacharidy nebo sacharidy jsou kalori

Minerální soli Minerální soli jsou neenergetické živiny, přítomné v malých množstvích v potravinách. V přírodě jsou velmi běžné, protože představují hlavní složky hornin. Minerální soli jsou přítomny v lidském těle asi 4% celkové hmotnosti, kde se nacházejí v různých formách: Kostní struktura V kombinaci s organickými látkami V roztoku v organických kapalinách Chemicky jsou minerální soli neutrální INORGANIKY, které mají tendenci disociovat se v roztoku, vytvářejí POSITIVNÍ (kation) a NEGATIVNÍ (aniontové) ionty, ale mohou být také klasifikovány podle příslušných požadavků (množství, které orga

Co je Mangan Mangan je esenciální minerál přítomný v lidském těle mezi 12 a 20 mg; celkový obsah je distribuován hlavně v kostech, játrech, slinivce a ledvinách. funkce Mangan má mnoho metabolických funkcí, mezi nimiž zmiňujeme: Enzymatický aktivátor Kovově-enzymatická složka: Argináza, která rozděluje aminokyselinu arginin na L-ornitin a močovinu Pyruvát karboxyláza, molekula podílející se na glukoneogenezi Glutamin syntetáza, aminokyselina glutaminový katalyzátor (počínaje glutamátem) Mitochondriální superoxid dismutáza, jako antioxidant superoxidového iontu metabolismus Koncentrace manganu v

PABA: obecné informace PABA znamená kyselinu para-aminobenzoovou. PABA je jedním z faktorů podobných vitamínům; to je také obyčejně známé jako vitamín B10, kvůli jeho důležitosti v syntéze kyseliny listové (vitamín Bc nebo B9). Kyselina para-aminobenzoová má zásadní význam pro metabolismus proteinů a podporuje účinnost kyseliny pantothenové (vit. B5). Abychom byli přesní,

Výroba těstovin Výroba těstovin probíhá prostřednictvím některých specifických technických operací; jedná se o: míchání a zpracování složek (které způsobují vznik těsta), roztříštěnost a formování (definování velikosti těstovin), v případě potřeby sušení (pro snížení vlhkosti potravin na minimum). Je také možné rozšířit tuto koncepci výr

Ztratit vitamíny a minerály s vařením Vitamíny a minerální soli jsou heterogenní skupinou molekul a neenergetických iontů, které jsou však pro naše tělo nezbytné; některé vitamíny (A, D, E, K) jsou lipofilní a rozpouštějí se v tucích na vaření (olej, máslo atd.), zatímco všechny ostatní (skupina B a vit. C), stejně jako minerální s

Proteiny Proteiny jsou polymerní molekuly složené z více než 100 aminokyselin vázaných peptidovými vazbami (kratší aminokyselinové řetězce se nazývají polypeptidy nebo peptidy); struktura proteinů může být více či méně dlouhá, složená zpět na sebe a fixovaná na jiné molekuly (faktory, které určují její složitost a charakterizují její biologickou funkci). Tyto struktury lze rozdělit na: pr

protein Proteiny jsou polymery složené z aminokyselin (aa - monomerů) vázaných peptidovými vazbami a vodíkem; z chemického hlediska jsou aa kvartérní molekuly (v podstatě složené z: uhlíku - C, vodíku - H, kyslíku - O a dusíku - N), které jsou strukturováním tisíců biologicky odlišných proteinů nezbytné pro přežití lidského organismu. Aminokyseliny: L-aminokyseli

Co to je? Jak to je snadno odvoditelné, rybí proteiny jsou charakteristické molekuly pinnuti-vodní živočichové, kteří dýchají kapalinou přes žábry; ryby jsou produkty rybolovu, ale dvě podstatná jména nesmí být zmatená; ve druhé skupině jsou zahrnuty kromě ryb, měkkýšů, korýšů, ježků a různých derivátů (rybí vejce, droby z ryb, atd.). Rybí proteiny jsou definovány jak

Již několik let je použití více bílkovin ve stravě pro hubnutí považováno za elitní prostředek pro optimalizaci výsledků získaných pomocí tradiční nízkokalorické stravy. Nicméně, jak uvidíme níže, pokud je pravda, že větší množství bílkovin pro hubnutí může mít pozitivní vliv na snížení tělesného tuku, je stejně pravda, že některé části těla mohou být negativně ovlivněny přebytkem bílkovin, což způsobuje některé malé (nebo dlouhodobě velké) metabolicko-funkční nerovnováhy. Protein pro hubnutí: co to je? Proteiny jsou energetické makron