co
Co je selen?
Selen je mikronutrient oligominerální s mnoha vlastnostmi, který plní řadu funkcí, jak pro lidský organismus, tak pro živočišný organismus a pro zeleninu a různé bakterie; v dalším odstavci je podrobně prozkoumáme.
Je obsažen hlavně v potravinách živočišného původu, zejména v mořských rybách, stejně jako v jódu a drobech, ale v závislosti na koncentraci v půdě se vyskytuje v různých koncentracích iv různých obilovinách, luštěninách, olejnatých semenech, ovoci a zelenině.
Protože jeho důležitosti, mnoho navrhnout doplnění stravy s obohacenými potravinami, dietními potravinami nebo doplňky stravy; Je však třeba mít na paměti, že selen může být při nadměrných koncentracích potenciálně toxický.
V lidském těle je selen přítomen v organické formě (selenocystein nebo selen-cystein a selenomethionin nebo selen-methionin) a anorganický (seleničitany a selenany). Většina selenu se koncentruje v játrech a štítné žláze; obsahují enzymy selenu, které metabolizují hormony štítné žlázy a antioxidační typ.
funkce
Selenové a antioxidační enzymy
Organický selen - ve formě selenium-cysteinu - je kofaktorem antioxidačních enzymů glutathion peroxidázy (GSH-Px) a thioredoxin (Trx) disulfidové reduktázy. Glutathion peroxidázová skupina působící v synergii s vitamínem E (tokoferolem nebo tokotrienolem) je zodpovědná za boj s oxidačním stresem volných radikálů - zejména reaktivních forem kyslíku, jako jsou peroxid vodíku a organické hydroperoxidy - na buněčných membránách: 2 GSH + H2O2 ---- GSH-Px → GSSG + 2 H2O. Místo toho je thioredoxin disulfid reduktáza enzym patřící do třídy oxidoreduktáz, které katalyzují následující reakci: thioredoxin + NADP + AD thioredoxin disulfid + NADPH + H +
Selen, štítná žláza a hormony štítné žlázy
Štítná žláza a buňky, které metabolizují jeho hormony, používají velká množství selenu. To hraje roli kofaktoru pro tři ze čtyř typů deodáz nebo deodináz, které aktivují a deaktivují různé hormony štítné žlázy a jejich metabolity. Jodázy jsou proto schopny odstraňovat elektrony z jodidů a jodidů z jodothyroninů a úzce se podílejí na regulaci hormonů štítné žlázy, které se podílejí na ochraně tyrocytů před poškozením H202 - produkovaného biosyntézou hormonu štítné žlázy.
Jodotyroniny deiodinázy obsahují selen ve formě selenocysteinu; pouze jodtyrosin-deiodináza, která působí na poslední produkty rozkladu hormonu štítné žlázy, neobsahuje selen.
Selen v jiných proteinech
Organický selen je také obsažen v jiných proteinových prvcích jako selen-methionin.
Antagonista selenu rtuti
Zvýšení selenu ve stravě snižuje toxicitu nízkých nebo mírných množství rtuti - a také jiných potenciálně kontaminujících kovů.
Molekulární mechanismy toxicity rtuti jsou založeny na ireverzibilní inhibici selenoenzymů nezbytných k prevenci a zvrácení oxidačního poškození mozku a endokrinních tkání.
Červený tuňák, který, i když se hromadí rtuť, zřejmě nemá žádnou formu otravy - obsahuje v krvi vysoké koncentrace antioxidantu selenoneinu. Molekula je v současné době předmětem vědeckého výzkumu týkajícího se možných důsledků zánětlivých a chronických onemocnění, oxidačního poškození a detoxikace methylrtuti.
Selen a enzymy v rostlinách
V rostlinách může mít selen obrannou funkci, která je toxická v krmivech pro zvířata, která je konzumují. Některé rostliny jsou považovány za ukazatele selenu v půdě, protože bez něj nemohly růst a rozvíjet se.
vlastnost
Selen pro metabolické patologie
Díky své schopnosti chránit buněčné membrány před oxidací jsme zjistili, že se jedná o glutathion peroxidázu (GSH-Px) a thioredoxin (Trx) disulfidovou reduktázu - selen má ochranný účinek proti kardiovaskulárním onemocněním.
Selen a hormony štítné žlázy
Selen je nezbytný pro transformaci tyroxinu (T4) na trijodtyronin (T3) a jako takový hraje významnou roli při podpoře funkce štítné žlázy.
Selen pro Hashimotovu tyreoiditidu
Selen může inhibovat autoimunitní onemocnění štítné žlázy Hashimoto, ve kterém jsou buňky štítné žlázy napadeny imunitním systémem, protože jsou identifikovány jako cizí.
Příjem 0, 2 mg selenu ve stravě může vést k 21% snížení anti-TPO protilátek. Další informace naleznete v článku: Selen a štítná žláza.
Selen proti rtuti a jiným kovovým kontaminantům
Kromě toho se zdá, že selen hraje antagonistickou úlohu vůči těžkým kovům, jako je rtuť, kadmium a stříbro, což je důvod, proč může bránit hromadění těchto kontaminantů.
