Kategorie potravinové nesnášenlivosti

Příznaky Favismus
potravinové nesnášenlivosti

Příznaky Favismus

Související články: Favismo definice Favismus je důsledkem genového defektu, který snižuje koncentraci některých enzymů nezbytných pro dobrou funkčnost červených krvinek. V erytrocytech jedinců postižených favismem je tedy nedostatek výše uvedených enzymů - glukóza-6-fosfát-dehydrogenáza (G6PD), nezbytná pro metabolizaci glukózy, energetického paliva erytrocytů. V přítomnosti tohoto defici

Číst Dál
potravinové nesnášenlivosti

Nesnášenlivost lepku

definice Intolerance lepku je parafyziologický stav změny intestinální tolerance vůči proteinové výživě zvané gluten . V Itálii je trvalá nesnášenlivost lepku známa jako celiakie nebo celiakie, zatímco v angličtině je označena mnoha jinými názvy, jako jsou: c (o) eliakální sprue , c (o) eliakální choroba, nontropická sprue , endemická sprue a lepek enteropatie . Termín "celiakie"
Číst Dál
potravinové nesnášenlivosti

Favism

Co je favismus? Favismus je genetická anomálie, která ovlivňuje některé enzymy obsažené v červených krvinkách. Známá již od starověku jako "fazolová choroba", toto onemocnění, jak je patrné ze samotného slova, s sebou nese naprostou nutnost vyhnout se konzumaci fazolí fava a jiných potravin, jako je hrášek a verbena, některé léky a určité látky. U osob postižených favismem
Číst Dál
potravinové nesnášenlivosti

Biogenní aminy

Co to je? Biogenní aminy jsou dusíkaté sloučeniny produkované mikrobiální dekarboxylací aminokyselin. Protože tyto mikroorganismy jsou běžně přítomny v prostředí, mohou být biogenní aminy obsaženy v potravinách a nápojích . Jejich koncentrace je vyšší u rychle se kazících potravin, zejména pokud jsou fermentovány a bohaté na aminokyseliny, jako jsou ryby, maso, maso, ovocné šťávy, víno, kakao, mléčné výrobky a sýry. Účinky a zdraví Pro vyloučení pochybno
Číst Dál
potravinové nesnášenlivosti

Potravinové barvy

Co to je? Potravinářské barvy jsou látky, které nemají žádnou nutriční hodnotu, nebo jsou používány pro jiné než nutriční účely, přidávané během zpracování potravinářských výrobků, aby jim poskytly zvláštní chromatické vlastnosti nebo zlepšily jejich původní barvu, což jim dává příjemný a přitažlivější vzhled. Použití potravinářských barviv se proto zaměřu
Číst Dál
potravinové nesnášenlivosti

Intolerance laktózy

Laktóza je problém intolerance Intolerance laktózy je stav, kdy konzumace mléka a mléčných výrobků způsobuje nealergickou reakci, která se projevuje gastrointestinálními poruchami, jako jsou nadýmání, křeče a příležitostný průjem. Tato chyba je způsobena nedostatkem nebo redukcí enzymů zodpovědných za trávení laktózy, tj. Cukru obsaženého v mléce a je
Číst Dál
potravinové nesnášenlivosti

Mléko bez laktózy

Viz také: Delattosát mléka Laktóza a nesnášenlivost Mléko bez laktózy se používá hlavně k výživě lidí, kteří netolerují mléko, a zejména k jeho cukru, tzv. Laktose. Výživově řečeno, laktóza je disacharid tvořený spojením glukózy ( hlavní cukr lidského těla) a galaktóza (monosacharid nezbytný pro tvorbu nervových struktur u dětí). Ti, kteří nemají dostatečné množství
Číst Dál
potravinové nesnášenlivosti

Celiakie

Co je to celiakie? Celiakie, také nazývaná celiakální sprue nebo glutenová enteropatie , je onemocnění, které postihuje střevo jako hlavní orgán, ale které má mnoho důležitých následků i na dálku, a které závisí na změně imunitní reakce lymfocytů. T lidí geneticky predisponovaných proti lepku, což je látka normálně požívaná ve stravě. Tato choroba je známa již od prvníh
Číst Dál
potravinové nesnášenlivosti

Síry a oxid siřičitý

všeobecnost Co jsou to siřičitany a proč se používají? Oxid siřičitý (E220) a siřičitany (od E221 do E228) se používají v potravinářském průmyslu jako antimikrobiální, anti-enzymová a antioxidační konzervační činidla. Jako takové se používají k inaktivaci plísní, kvasinek a bakterií, jakož i k zachování barvy potravin a ochraně před zhnědnutím. V závislosti na koncentraci mohou oxid
Číst Dál
potravinové nesnášenlivosti

Příznaky Favismus

Související články: Favismo definice Favismus je důsledkem genového defektu, který snižuje koncentraci některých enzymů nezbytných pro dobrou funkčnost červených krvinek. V erytrocytech jedinců postižených favismem je tedy nedostatek výše uvedených enzymů - glukóza-6-fosfát-dehydrogenáza (G6PD), nezbytná pro metabolizaci glukózy, energetického paliva erytrocytů. V přítomnosti tohoto defici
Číst Dál
potravinové nesnášenlivosti

Příznaky Nesnášenlivost potravin

Související články: Nesnášenlivost potravin definice Potravinová nesnášenlivost je nežádoucím účinkem organismu na určité potraviny. Na rozdíl od potravinových alergií tato reakce nezávisí na abnormální aktivaci imunitního systému jeho protilátkami; navíc je méně závažná, dochází postupně a je úměrná množství potravy, která je přijímána (téměř jako by byl organismus "otráven"). Potravinovou nesnášenlivost proto můžeme považ
Číst Dál