Kategorie trávení potravin

Slin
trávení potravin

Slin

Viz také: pH slin Sliny jsou hyposmotická tekutina vylučovaná slinnými žlázami umístěnými v ústní dutině. Stejně jako všechny sekrece, slin také sestává převážně z vody (99%), zatímco pouze 1% představují anorganické a organické látky. Mezi anorganickými látkami najdeme především minerální soli, zejména chloridy a hydrogenuhličitany sodné, draselné a vápenaté. Organická frakce je místo toho reprezen

Číst Dál
trávení potravin

Voda a trávení

Požadavek na vodu Voda je základní složkou našeho těla; u dospělých představuje více než 70% celkové hmotnosti (u dítěte je dokonce vyšší) a jeho systémový nedostatek může ohrozit blahobyt, zdraví a (v nejhorším případě scénář) přežití osoby. Riziko se ve stáří významně zvyšuje, když je tělo náchylnější k dehydrataci a mozek přenáší / vnímá pouze několik příznaků "žízně". Je samozřejmé, že voda musí být: Nápoje v dostatečném mn
Číst Dál
trávení potravin

Trávení

definice Trávení, ke kterému dochází v ústní dutině, v žaludku a v první části střeva, je fyziologický proces zprostředkovaný řadou chemicko-fyzikálních transformací, kterými organismus mění potraviny na látky, které mohou být absorbovány a asimilovány., Četné orgány se podílejí na trávení, které společně tvoří dlouhou trubici zvanou trávicí systém. Pod tímto kanálem, který komunikuje s vně
Číst Dál
trávení potravin

Trávicí systém

Trávicí systém je tvořen souborem dutých orgánů, které jako celek, jak název napovídá, předsedají zavedení potravin, jejich následnému trávení, absorpci živin, které obsahují, a eliminaci zbytečných živin nebo přítomné v nadbytku. Hlavní funkce trávicího ústrojí jsou tedy čtyři: požití, trávení, absorpci a defekaci. V jeho nejjednodušším pohledu je zaž
Číst Dál
trávení potravin

Absorpce tuků

Viz také: malabsorpce micela Na úrovni tenkého střeva tráví pankreatické lipázy mastné kyseliny, což vede k vzniku mnoha jemných agregátů zvaných micely. V rámci těchto malých "transportérů", nezbytných pro transport lipofilních molekul v buňkách zodpovědných za jejich absorpci, jsou produkty štěpení lipidů: cholesterol, vitamíny, soli žlučových kyselin monoglyceridy a mastné kyseliny vzniklé štěpením triglyceridů lysofosfolipidy a mastné kyseliny pocházející ze štěpení fosfolipidů Absorpce tuků se vyskytuje hlavně ve střední části tenkého střeva, tzv. Jejunum. Absorpce živin Díky své
Číst Dál
trávení potravin

Bolus, chyme a kilo

Bolo Potravinovým bolusem je, že kaše jídla smíchaná se slinami, která se tvoří v ústech během žvýkání, díky mechanické aktivitě zubů, zhutnění jazyka a maziva slin. Slinné enzymy zčásti provádějí částečné trávení potravy, transformují škroby na oligosacharidy a dextriny. Každé jednotlivé sousto se pak st
Číst Dál
trávení potravin

Strávení sacharidy

Strávení sacharidů začíná v ústní dutině a pokračuje do střeva, kde se vstřebávají různé živiny. Účelem tohoto způsobu je hydrolýza disacharidů, oligosacharidů a polysacharidů v jednotlivých monosacharidech, které je tvoří, aby byly absorbovány střevní sliznicí. Jak již bylo zmíněno, cukry zavedené ve stravě, jako je glukóza a fruktóza, nevyžadují žádný trávicí proces a jsou jako takové absorbovány. Zvláště glukóza je absorbována aktivním transp
Číst Dál
trávení potravin

Strávení proteinem

Proteinová struktura Proteiny jsou tvořeny spojením jednodušších molekul zvaných aminokyseliny, které se váží dohromady prostřednictvím peptidových vazeb. Dvě molekuly aminokyselin tvoří dipeptid, tři tripeptidy a tak dále. Pokud jde o polypeptid, tento řetězec je tvořen méně než 100 aminokyselinami a proteiny, pokud počet jednotlivých jednotek tuto hranici překročí. V lidském těle můžeme rozpoz
Číst Dál
trávení potravin

Žaludek a trávení

Gastrointestinální trávicí proces se skládá ze tří fází. 1) CEPHALICKÁ FÁZA: zvýšení sekrece žaludku začíná o něco dříve než jídlo. Stejně jako v případě slin je cílem tohoto mechanismu připravit žaludek na přijetí bolusu. Pohled, vůně, hluk příborů, nádobí, vaření a dokonce i pomyšlení na jídlo vytvářejí řadu stimulačních signálů směřujících do centrálního nervového systému. Odtud se z efferentních podnětů, které po dosažení žaludku,
Číst Dál
trávení potravin

Trávení tuků

S dietou představujeme lipidy ve formě: triglyceridy (98%), cholesterol, fosfolipidy a vitaminy rozpustné v tucích (2%). Triglycerid se skládá z molekuly glycerolu esterifikované třemi mastnými kyselinami. Trávení lipidů je hluboce podmíněno jejich špatnou rozpustností ve vodě, která je základním prvkem trávicího traktu. Když jsou tedy ve vo
Číst Dál
trávení potravin

sekretin

Co je to Secretin Sekretin je peptidový hormon 27 aminokyselin, který má zvláštní roli v historii fyziologie: uvolňuje se S buňkami dvanáctníkových krypt, sekretin je první hormon objevený člověkem, díky studiím Baylissa a Starlinga v roce 1902. Uvolňování sekretinu je stimulováno sestupem pH žaludku, tedy zvýšením kyselosti jeho obsahu. Není překvapením, že se
Číst Dál