Trávení

definice

Trávení, ke kterému dochází v ústní dutině, v žaludku a v první části střeva, je fyziologický proces zprostředkovaný řadou chemicko-fyzikálních transformací, kterými organismus mění potraviny na látky, které mohou být absorbovány a asimilovány.,

Četné orgány se podílejí na trávení, které společně tvoří dlouhou trubici zvanou trávicí systém. Pod tímto kanálem, který komunikuje s vnějškem ústy a řitním otvorem, lze nalézt mnoho anatomických struktur, z nichž každá má specifickou úlohu, kterou budeme zkoumat v průběhu tohoto článku.

Trávicí proces, zkrátka, zahrnuje: ústa, jícen, žaludek, dvanácterník a střevo a trávicí enzymy produkované slinivkou břišní a játry.

Insights

Žaludek a tráveníMalé střevo a tráveníTrávení trávení, dyspepsieTrávení bílkovinDrávení sacharidůTrávení tuků Trávicí rostliny a extrakty Trávicí systém Časy trávení Trávicí enzymy Pankreatická šťáva Žaludeční šťáva

Ústa a trávení

Uvnitř ústní dutiny, díky mechanickému působení zubů a chemickému působení slinných enzymů, potraviny začnou procházet prvními důležitými proměnami. Kousky potravin rozřezané a smíchané se slinnými tekutinami se nazývají bolus potravy.

Tento zdánlivě jednoduchý proces ve skutečnosti zahrnuje mnoho struktur. Představme si například žvýkací svaly, příslušné inervace, mechanické působení jazyka a četné enzymy obsažené ve slinách. Patří mezi ně ptyalin, enzym, který podporuje trávení škrobu. Tento důležitý komplexní sacharid obsažený hlavně v cereáliích a bramborách je tvořen spojením mnoha jednoduchých cukrů. Abychom ocenili účinnost ptyalinu na trávení, jen několik minut žvýkejte kus chleba, aniž byste ho spolkli. Jak čas plyne, bolus bude mít stále sladší chuť, což svědčí o štěpení dlouhých polysacharidových řetězců na jednoduché cukry.

Jiná látka obsažená ve slinách, zvaná mucin, má namísto toho za úkol učinit alimentární bolus viskózní a mazaný.

Správné žvýkání je proto základem dobrého trávení.

Jícen a trávení

Bolus, konečný produkt žvýkání, pokračuje svou cestou podél trávicího traktu díky polykání, což je proces, který přenáší bolus do jícnu a zároveň brání jeho refluxu do dýchacího kanálu. Tento mechanismus se může uskutečnit pouze díky koordinovanému působení jazyka, hrtanu a hltanu.

Jícen je chráněn před hrudní kostí a nachází se pod průdušnicí a je tvořen dilatabilní tkání, která se rozšiřuje a smršťuje na základě přítomnosti nebo nepřítomnosti bolusu potravy. Tato důležitá anatomická struktura, podobná kanálu o délce asi 25 cm, má za úkol spojit ústní dutinu se žaludkem.

V jícnu je bolus tlačen dolů jemným mechanismem svalové kontrakce. Tato funkce je spojena s přítomností řady svalových kroužků, které se stahují a uvolňují, aby se potravě umožnilo postupovat (peristaltika jícnu). Mechanismus je nedobrovolný, ale tak účinný, že působí také proti gravitaci, jako když ležíte vzhůru.

Jícen má také velmi malé žlázy, které vylévají jejich sekreci do hlavního vylučovacího kanálu zodpovědného za fluidizaci stěn jícnu. Tímto způsobem je dále usnadněn průchod potravin.

Regurgitaci obsahu žaludku zabraňuje přítomnost ventilu umístěného na spodním konci jícnu. Tento pruh svalové tkáně zvaný dolní jícnový svěrač normálně umožňuje, aby bolus procházel pouze jedním směrem. Jakmile se směs potravin a slin dostane do této oblasti, otevře se ventil, nechá bolus projít a znovu se uzavře.

POKRAČOVÁNÍ: Trávení žaludku a dvanáctníku »